Амарант свойства и применение


полезные свойства и применение. Полезный материал

В мире существует огромное количество полезных продуктов! Что-то пользуется большой популярностью и всегда остаётся на слуху, но есть и подзабытые или вовсе малоизвестные варианты полезных растений, которые могут применяться с пользой в различных сферах жизни человека. Например, слышали ли вы о таком растении, как амарант? Полезные свойства этой тропической культуры превосходят даже смелые ожидания! Однако применение амаранта в тех или иных направлениях быта не всегда известно. Кто-то попросту не знает о пользе этого чудесного растения, произрастающего в Индии, Мексике, Аргентине и других странах.

Нас заинтересовали особенности этого цветущего чуда природы, которое, как оказалось, можно употреблять в пищу, использовать в медицинских целях, применять для сохранения молодости и красоты. Всё, что мы узнали о пользе и свойствах амаранта, опишем в этой статье.

Амарант: полезные свойства и применение

Пожалуй, одно из того, что можно вспомнить навскидку, — это амарантовое масло! Это вещество считают, без преувеличения, эликсиром долголетия, молодости, сил. Но мало кто задумывается о том, что за растение легло в основу этого аптечного продукта. А между тем, амарант является декоративной культурой, насыщенной множеством полезных микроэлементов, которые хороши для человеческого здоровья. Из амаранта также изготавливают корм для животных.

Легенды

Амарант очень ценился во времена майя и ацтеков! Этому растению придавали мистическое значение. Ведь само название переводится как ‘отрицающий смерть’ или, как ещё называют амарант с древних времён, ‘цветок бессмертия’! Существуют легенды, говорящие о том, что растение применялось в различных обрядах. Некоторые воители даже побаивались этого могущественного цветка, так как в руках соперника он мог навлечь беду на целое войско. По крайней мере, так им казалось!

Что такое амарант и чем он полезен

Легенды легендами, но все эти истории не просто так выдуманы и существуют вовсе не на пустом месте. В случае с амарантом нет места выдумке.

Амарант — травянистое лекарственное растение, произрастающее в странах Азии и Европы. Родиной амаранта принято считать Южную Америку.

Стебли растения достигают 1 метра в длину. Листья сочно-зелёные или с лилово-розовым отливом. Цветёт амарант пушистыми пурпурно-красными метёлками. Растение, в зависимости от сорта, бывает многолетним или однолетним. Насчитывают около сотни видов этого растения. Существуют кормовые, овощные и декоративные сорта. В Индии и Китае встречаются и дикорастущие сорта. В России также можно найти районы, где выращивают эту культуру. В наших широтах взращивают примерно 20 видов этого растения.

Состав

Польза амаранта обусловлена уникальным сочетанием веществ в его составе.

В растении содержатся:

  • витамин А — 145 мкг;
  • витамин С — 42,3 мкг;
  • витамин К — 1140 мкг;
  • витамин РР — 0,66 мг;
  • витамины группы В — значительная часть от общей нормы для человека;
  • кальций — 215 мкг;
  • железо — 2,32 мкг;
  • цинк — 0,9 мкг;
  • селен — 0,9 мкг;
  • марганец — 0,89 мкг;
  • медь — 0,16 мг;
  • фосфор — 50 мкг;
  • натрий — 20 мкг;
  • калий — 611 мкг;
  • магний — 55 мкг.

Все значения приведены на 100 грамм продукта. Цифры приблизительные, так как точное содержание элемента зависит от степени зрелости, сорта, места произрастания.

Также в амаранте содержится уникальное вещество амарантин. Это водорастворимый антиоксидант, который может стать на защиту организма от процессов старения, токсических отравлений и т. д.

В амаранте содержатся полезные аминокислоты, протеин, пищевые волокна. В растении есть флавоноиды, полифинолы, растительные масла. Амарант содержит кислоты омега-3 и омега-6, липиды, фитостеролы, крахмал.

Пищевая ценность на 100 продукта:

  • белки — 13,5 г;
  • жиры — 7 г;
  • углеводы — 69 г;
  • калорийность — 312 Ккал.

Также в этом растении содержится вода, клетчатка, золы.

А ещё амарант содержит сквален — элемент, насыщающий ткани организма кислородом, повышающий иммунитет, улучшающий общее самочувствие.

Амарант: полезные свойства

Глядя на уникальный состав растения, нетрудно догадаться, что оно приносит неоценимую пользу здоровью. Стоит сказать, что, в отличие от других растительных культур, у амаранта полезны стебель, семена, листья. В листве амаранта содержится большое количество (примерно на 35 % больше, чем в пшенице и овсе) легкоусвояемого белка. А этот факт указывает на то, что амарант даже более полезен, чем соя и пшеница.

Выделяют следующие полезные свойства амаранта:

  • снижает содержание плохого холестерина;
  • предупреждает развитие ишемической болезни сердца;
  • выравнивает артериальное давление;
  • нормализует процессы метаболизма;
  • является профилактическим средством от дефицита кальция;
  • компенсирует состояние костной ткани при остеопорозе, артрозе, артрите;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • защищает организм от развития злокачественных новообразований;
  • предупреждает и помогает вылечить офтальмологические болезни;
  • хорош как вспомогательное средство при терапии заболеваний верхних дыхательных путей;
  • налаживает процессы кроветворения;
  • оказывает антибактериальное, противогрибковое действие;
  • помогает справиться с дерматологическими недугами;
  • усиливает сопротивляемость организма вирусным инфекциям;
  • восстанавливает силы.

Амарант полезен для мягкого, безопасного снижения веса. Это растение насыщает, но не даёт почвы для набора лишних килограммов. Растение выводит лишнюю жидкость из организма, избавляет от отёков. Хорош амарант как натуральная пищевая добавка в спортивном питании. Продукт подходит для наращивания мышечной массы за счёт высокого содержания белка.

Для женского здоровья амарант несёт огромную пользу. Насыщенность витаминами группы В помогает сформировать здоровый фон для зачатия и вынашивания младенца. Некоторые вещества в составе амаранта хороши для стабилизации гормонального фона, что особенно ценно в период активной фазы менструального цикла и при климаксе. Полезные растительные кислоты хороши для профилактики женских болезней и повышения репродуктивной активности соответствующей системы органов.

Оценят пользу растения и мужчины. Ведь амарант помогает сохранить потенцию, благотворно влияет на фертильность. В этой культуре содержится огромное количество веществ, защищающих нервную систему и дающих силу, устойчивость к воздействию внешних факторов. Употребление в пищу частей амаранта позволит обрести выносливость, физическую крепость и бодрость.

Применение амаранта

Перечислять достоинства амаранта можно безгранично долго! Однако многие зададутся вопросом, где и в каком виде применяют этот растительный продукт. На самом деле, это растение применяют во многих привычных сферах. Это — медицина, кулинария, косметология. Также в странах произрастания амарант часто становится предметом декора. Из растения делают потрясающую по виду живую изгородь, им украшают парки и прочие общественные места.

Использование амаранта в кулинарии

Возможно, вы и не знали, что из этой благородной культуры делают огромное количество пищевых продуктов. Где-то растение играет основную роль, а в каких-то случаях амарант является полезной добавкой. Например, есть амарантовая мука. Из неё приготавливают вкусную и полезную выпечку или добавляют продукт в малых количествах в различные блюда. К слову сказать, амарантовая мука совсем не вредит фигуре, но зато придаёт блюдам необычайно насыщенный вкус и лёгкий, приятный аромат. Отруби из амаранта применяются в качестве средства, улучшающего метаболизм, выравнивающего гликемию при сахарном диабете II типа.

Из растения делают крупу. Это необычный продукт, мало привычный для нашей местности. Однако при возможности его стоит попробовать и оценить как вкусовые качества, так и заметную пользу употребления. Ведь крупа помогает наладить пищеварение, насыщает, заряжает энергией и придаёт сил. Стоит сказать, что в этом растении отсутствует клейковина, которую плохо переносят люди, страдающие целиакией. Так что амарант — неплохая альтернатива злаковым, насыщенным глютеном. Но людям с непереносимостью клейковины нужна консультация врача перед употреблением продуктов на основе амаранта.

Из этого растения делают полезный, вкусный, ароматный травяной чай. Этот напиток согреет и улучшит настроение. Полезен такой чай и для иммунной системы человека.

Амарантовое масло — вкусный и полезный продукт для заправки салатов и добавления в различные произведения кулинарии.

Из листвы амаранта добывают особый пигмент, который является натуральным, безопасным и эффективным пищевым красителем.

В том или ином виде части этого растения используются при приготовлении блюд азиатской, европейской кухни. Это довольно полезный и насыщенный продукт, который вносит свою оригинальную изюминку в кулинарию.

Медицина (народная, аллопатия)

Такое богатое полезными веществами растение не могло быть не замечено в медицине. Причём стоит отметить, что используется амарант в разных направлениях этой отрасли. Существует огромное количество народных рецептов, предназначенных для борьбы со множеством недугов. На основе амаранта готовят настои, отвары, компрессы, растирки и мази. При помощи этих средств удаётся достичь терапевтического эффекта или предупредить развитие болезни.

Также производные (вытяжки, экстракты, соки, взвесь) амаранта используются при приготовлении препаратов в официальной медицине. Это лекарственные средства различной направленности. Ведь в этом растении содержатся вещества, способные оказывать положительное влияние на здоровье человека, воздействуя на все или разные системы (по отдельности) органов.

Молодость и красота

Помимо народной медицины и кулинарии, это растение нашло своё применение в индустрии красоты. Косметология — это ещё одна отрасль, где широко используют элементы этого чуда, дарованного нам самой природой. Экстракты и вытяжки амаранта могут присутствовать в антивозрастных сыворотках и кремах. Возможно применение этого растения для создания полезной косметики для волос и ногтей. Существует огромное количество рецептов полезных косметических средств на основе этого растения. Маски, настои для ванн и ванночек, кремы и аппликации для сохранения молодости и красоты делают с использованием частей этого растения.

Кормовая культура

Некоторые сорта амаранта перерабатывают в корм для животных. Насыщенность белком, полезной клетчаткой, витаминами и микроэлементами делают этот продукт ценным в рамках животноводства. Стоит указать, что стоимость сырья для производства корма на основе этого растения сравнительно невелика. Поэтому кормовая культура давно примечена фермерами и пользуется огромной популярностью в соответствующем бизнес-сегменте.

Противопоказания и вред амаранта

Конечно, абсолютно полезным не бывает ни один продукт в мире! Всё дело в индивидуальных особенностях организма и восприимчивости к тем или иным веществам. Может быть так, что конкретному человеку грозит вред от употребления продукта, который другим приносит пользу.

Амарант противопоказан:

  • в случае индивидуальной непереносимости продукта;
  • при обострении пищевой (иной) аллергии;
  • при хронических или острых заболеваниях поджелудочной железы;
  • при наличии камней в почках, желчном пузыре;
  • в острой фазе язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • детям до 3 лет (по истечении этого возраста применять после консультации педиатра).

При наличии любых хронических заболеваний и в период острых патологических состояний не стоит вносить в рацион этот продукт без консультации с лечащим врачом. Впервые пробовать растение в гастрономических (или иных) целях следует с осторожностью, малыми порциями, внимательно наблюдая за реакцией организма.

Амарант полезные свойства, польза и вред, противопоказания и применение

Древние племена ацтеков и инков выращивали «амарант» для своих особенных ритуалов. Его задействовали и в жертвоприношении. Однако, пришедшие на «Новый Свет» испанцы, искоренили подобное применение этого растения. Конкистадоры прозвали это растение «цветком дьявола».

Сам император ацтеков принимал в пищу амарантовое масло и его семена. Зерна амаранта приравнивались к золоту. Древние ацтеки верили, что прием амарантовых семян укрепляет дух и тело человека. Слабеньким новорожденным тоже давали семена амаранта как основное питание. Индейцы поистине боготворили и преклонялись перед амарантом. Они были глубоко убеждены, что употребление амаранта в пищу дарует им бессмертие могущество. Даже в древней Греции цветок амаранта ассоциировался с бессмертием.

Вообще, амарант является «выходцем» из Южной Америки. Там произрастает наибольшее количество видов амаранта, его форм и разновидностей.

Сейчас амарант имеет второе название "щирица" и он является сельскохозяйственной культурой. Вообще считается, что в зерне амаранта питательных веществ даже больше, чем в пшенице.

В Россию это интересное растение привез академик Н.И. Вавилов. Случилось  это после его поездки в Мексику. Он пытался обратить внимание агрономов на амарант. Однако заговорили о нем снова лишь в начале девяностых. В начале двадцатого века на Руси амарант использовался как корм для крупнорогатого скота, и очень редко его зелень употребляли люди в пищу. Зато сейчас на территории России уже огромные поля амаранта, садоводы тоже увлекаются выращиванием этого растения.

Амарант относится к растениям, которые в огромных количествах связывают углекислый газ из атмосферы. Учитывая нынешнее положение экологии, это еще один большой плюс в копилку полезных свойств амаранта. Ученые выяснили, что щирица способна очищать почву от тяжелых металлов.

Все же испанцам не удалось стереть с лица земли это интересное растение, о котором мы поговорим ниже.

Амарант полезные свойства и состав

Амарант богат белками и аминокислотами. Особенно важным среди них является лизин. Лизин положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, желез, и ферментацию. Лизин помогает в выработке антител, и даже оказывает помощь в убиении вирусов. Еще одним из элементов входящих в состав амаранта является – метионин. Метионин защищает организм от тяжелых солей, а триптофан налаживает метаболические процессы. Сквален – довольно редкий элемент, но и он входит в состав амаранта.

Он препятствует образованию раковых клеток, поэтому так хорош для профилактики онкологических заболеваний. Благодаря сквалену, защитные механизмы организма активизируются намного сильнее. Сквален помогает бороться с заболеваниями кожи, он также действенен в регенерации тканей. Линолевая кислота, входящая в состав амаранта, помогает стабилизировать давление. Также в состав амаранта входят линолевая и олеиновая кислоты. Бороться с холестерином помогает токоферол, которого также немало в составе этого растения.

Токоферол также помогает вывести свободные радикалы из организма. Нельзя не вспомнить о витаминах, которые содержатся в амаранте. Это витамины группы А, аскорбиновая кислота, и прочие. Также он богат минералами, цинком, кальцием, магнием, и другими.

Противопоказания к приему

Это растение почти не имеет вредных свойств. Однако, оно может дать аллергическую реакцию, как результат непереносимости некоторых компонентов. Многие люди после употребления в пищу амаранта, отмечали сыпь и кожный зуд. Перед применением лучше всего пройти консультацию врача, особенно, если у вас есть хронические заболевания. Людям с воспалением поджелудочной тоже не рекомендуется употреблять эту траву и ее семена в том числе.

Плюс этого растения в том, что при всем богатстве витаминами и минералами, амарант почти не имеет противопоказаний.

Использование амаранта

  • Одна ложка соки амаранта содержит нужное количество полезных веществ для ребенка. Однако, надо следить за возможными аллергическими реакциями.
  • Сок из амаранта полезен для женского организма, защищает от рака женской репродуктивной системы. Также помогает при критических днях, облегчает боли. Сок из амаранта рекомендуется пить женщинам планирующим беременность. Он снижает возможность развитие дефектов мозга.
  • Дети и взрослые пьют сок из амаранта для лечения верхних дыхательных путей.
  • Амарантовый сок понижает уровень холестерина в крови.
  • Из него готовят средство для борьбы с кожными проблемами, такими как экзема.
  • Для качественной работы мозга помогают витамины группы В, которые содержатся в амаранте в приличном количестве.
  • Для профилактики остеопороза.
  • Для позитивной работы желудочно-кишечного тракта.
  • Доказано, что  продукты из этого растения благоприятно влияют на кровеносные сосуды, укрепляют стенки сосудов, предотвращая варикоз.
  • Если прорастить семена амаранта, то их можно использовать для увеличения мужской силы. После употребления таких семян у мужчин возрастает сексуальная активность.
  • Оказывает мочегонное действие.
  • Проростки амаранта приводят гормональную систему в норму.
  • Приводит организм в общий тонус.

Амарант в кулинарии

Из амаранта готовят кашу. Для этого берут стакан семян и в трехкратном объеме воду. Воду доводят до кипения и засыпают в нее семена амаранта. Следует подождать, пока зернышки всплывут, а после, когда они упадут на дно. Советуют закрывать кастрюлю крышкой, чтобы зернышки не взрывались и не вылетали наружу. Семена варят сорок минут. Такая каша получается нежной на вкус. К тому же она очень богата белками, жирами, и прочими элементами.

Листья этого растения тоже пригодны в пищу. Из них чаще всего делают салаты. Их желательно проварить в кипящей воде. Готовые листья добавляют к гарнирам и салатам. Еще их едят в чистом виде со сливочным маслом. Крахмал из этого растения используется для выпечки и приготовления кисломолочных блюд.

Еще из листьев делают полезный чай. Их высушивают, а после запаривают.

Амарант также используют как силос и корм для свиней и птицы.

Чтобы приготовить оладьи из амарантовой муки, берут 50 г этой самой муки, мешают с пшеничной мукой, пол литром кефира, и яйцом. Добавляют разрыхлитель и соль с сахаром.

Из муки также выпекают хлеб. Для этого нужно 100 г амарантовой муки, пшеничная мука 350 г, и отрубей 50 г. Добавляют пол литра воды, и три столовые ложки дрожжей. Следом, растительное масло и соль с сахаром по две столовые ложки каждого. Следует все это перемешать в однородную массу и положить в теплое место на пару часов. Когда тесто поднимется, его перекладывают в формочку и отправляют в духовку. Выпекают хлеб примерно полчаса, при температуре в печи 200 градусов. Хлеб получается очень вкусным и полезным.

Амарант в косметологии

Липиды, входящие в состав амаранта представляют огромный интерес для косметологии. Из семян амаранта получают амарантовое масло. В состав масла входят такие вещества как жирные кислоты, токоферолы, фитостеролы. Используя амарантовое масло можно добиться таких эффектов: омолодить кожу, придать ей упругость, защитить чувствительную кожу, увлажнить эпидермис, очистить, и даже улучшить состояние ногтей и волос.

Самым простым вариантом использования является добавление пары капель масла в средство для ухода (шампунь, крем). Также можно просто мазать масло на кожу с последующим смыванием.

Против шелушения кожи вам поможет маска из амаранта и сметаны. Для этого нужно смешать эти ингредиенты в пропорции три к двум. Однородную смесь наносят на пострадавшие участки кожи.

Для сужения пор поможет маска из глины и масла амаранта. Количество масла должно в два раза превышать количество глины. Смесь наносят на распаренное лицо и через двадцать минут смывают теплой водой.

Массажисты тоже могут использовать подобное масло для своей работы. Оно очень смягчит кожу и придаст упругость.
Бороться с сухостью кожи вам также поможет амарантовое масло. Для этого нужно смешать растопленный мед и пару ложек амарантового масла. Потом нанести на кожу лица и оставить на 10-15 минут. Масса должна впитаться, а то, что не впитается следует смыть водой.

Обладателям жирной кожи также поможет это чудодейственное масло. Рецепт такой маски прост: две столовые ложки масла из амаранта, две ложки апельсинового сока и совсем чуть чуть свежего лимонного сока. Перемешать и нанести ватным диском на кожу лица, смыть через 15 минут.

Шрот амаранта

После отжима всех частей амаранта, остается шрот амаранта, так называемая мука. В ней содержится белки и клетчатка, что делает ее еще более полезной.

В таком продукте содержится большое количество клетчатки. Если каждый день употреблять в пищу шрот амаранта, можно избавиться от лишнего веса.

Его рекомендуют принимать и детям и даже беременным женщинам. Людям, имеющим проблемы со зрением также рекомендуется шрот амаранта, ведь он предотвращает и возникновение катаракты.

Противопоказания к применению шрота амаранта

Существуют случаи, в которых применять шрот амаранта не рекомендуется. Например: индивидуальная непереносимость, камни в почках и холецистит.

Людям с болезнями печени тоже не рекомендуется начинать лечение этим продуктом.

Амарант: польза или вред - полезные и лечебные свойства растения и его применение


  • Амарант: полезные свойства и применение
  • Историческая справка
  • Новые факты и подтверждение старых догадок
  • Применение амаранта пищевого
  • Использование в народной медицине

  • Именно этот континент дал миру удивительный и питательный продукт, который стал известен как универсальная кормовая и крупяная культура. С южноамериканских просторов амарант перекочевал на североамериканские, затем был завезен в Индию, Европу. Неприхотливость этого растения позволила выращивать его в совершенно разных климатических условиях.

    Всего в мире знают более 65 родов и 900 видов этой культуры. Кстати, в России она носит второе, народное название «щирица». Стебель щирицы достигает 2-3 м, его толщина может равняться 10 см. Отличительная черта – крупные, слегка заостренные к верхушке листья, соцветие, представляющее собой метелку с мелкими зернышками (до 500 г в каждой).

    Чем так уникальны семена и масло, производимое из этого натурального сырья?

    Амарант: полезные свойства и применение

    Это растение – рекордсмен по содержанию белков. А вот сахаров в нем минимум – это особенно ценится сторонниками здорового питания, следящими за своей фигурой. А еще в нем много:

    • Микроэлементов – это кладовая калия, кальция, магния, кремния.

    • Биогенных элементов – бора, железа, цинка.

    • Клетчатки – ее содержание в амаранте достигает 14%.

    • Рутин (относится к биофлавоноидам) – его содержат некоторые виды необычной крупяной культуры.

    • Пектин – очищенный полисахарид, растворимое пищевое волокно, впитывающее в себя шлаки и токсины и очищающее наш организм.

    • Лизин – успешно борется с вирусами, снижает раздражительность и тревожность, избавляет от головной боли. Его недостаток приводит выпадению волос, снижению аппетита, повышенной нервозности, симптому «красных глаз».

    • Метионин – улучшает работу органов пищеварения, способствует нормализации липидного обмена и метаболизма, помогает снять симптомы аллергии, препятствует вымыванию кальция из организма.

    По сравнению с другими пищевыми культурами растение, открытое ацтекскими племенами, обладает большим количеством белка. При этом данный продукт превосходно сбалансирован по составу аминокислот. Подобные целебные свойства травы амарант позволяет использовать ее в качестве лечебного сырья. Также эта крупяная культура – превосходное дополнение к сбалансированному рациону современного человека, испытывающего дефицит белковой пищи, важных аминокислот (лизина, метионина).

    В листьях растения-лекаря содержатся разнообразные питательные вещества, оказывающие непосредственное воздействие на здоровье человека. Это витамины (C, E, A), различные пигменты. По своему составу овощные формы амаранта похожи на такой незаменимый в правильном питании продукт, как шпинат. С одной разницей – в траве, о которой мы рассказываем в этой статье, больше белка, что делает ее гораздо более ценной.

    У нас можно купить диетические продукты:


    Хлебцы амарантовые с луком 195г


    Историческая справка

    Первые сведения, полученные об этом уникальном природном целителе, пришли от армянского врача, лечившего людей в 16 веке. Он использовал крупяную культуру для очищения желудка и кишечника. Его последователи пошли еще дальше – они назначали отвар корневищ и листьев, а также водный настой от:




    Амарант издавна применялся врачами как мощное кровоостанавливающее и диуретическое средство. Его прописывали и при змеиных укусах. Надземная часть растения (стебли, листья, семена) активно использовалась при лечении простуды.


    Новые факты и подтверждение старых догадок

    Целебная трава была заново открыта современными учеными и диетологами. Исследовав ее состав, они пришли к выводу: человечество получило бесценный подарок от природы – кладезь незаменимых аминокислот в сочетании с глутамином, гистидином и аспарагиновой кислотой.


    Полезные лечебные свойства растения амарант – это не только очищение организма, улучшение обмена веществ и борьба с ОРВИ и простудой. Некоторые вещества можно применять для предупреждения развития и лечения болезней центральной нервной системы, некоторые незаменимы при профилактике и избавлении от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, нормализации кровообращения в сердечной мышце.

    Сквален амаранта, добываемый из семян, обеспечивает мощную защиту кожных покровов, что делает его одним из популярнейших активных компонентов в косметологии – на его основе создаются кремы и другие уходовые средства. Это дефицитный продукт, который высоко ценится из-за его полезных свойств. Он заживляет раны, насыщает ткани и органы кислородом, снижает уровень холестерина в крови, способствует уменьшению размеров новообразований (как доброкачественных, так и злокачественных).


    Применение амаранта пищевого

    В пищу используются не только семена, восполняющие дефицит белка, витаминов и минералов в нашем организме. Можно есть и листья, которые оказывают не меньшее воздействие на наше самочувствие, разнообразят рацион, поскольку могут применяться вместо того же самого шпината, о котором мы уже говорили. Зелень можно использовать в качестве гарниров, как основу для свежих летних салатов, один из ингредиентов необычных супов (в том числе холодных). Она же может быть рекомендована в качестве универсальной белковой добавки.

    Продукты, изготовленные из амаранта – диетические. По своему составу они наиболее приближены к цельному молоку или белку. Современными производителями широко используется мука, добываемая из семян этого полезного растения. Из нее пекут хлебобулочные изделия, оладьи. Крупа – еще один источник важных аминокислот, ценных витаминов и микроэлементов. Чаще всего из нее варят сытную кашу.


    Эта трава невероятно популярна за рубежом. Из зерен, содержащихся в метелках, вырастающих на длинном стебле, готовят разнообразные вкусные и полезные продукты, которые могут быть рекомендованы людям, вынужденным придерживаться диетического питания.

    Выше мы сказали, что из листьев амаранта часто делают салаты. Для этого их нужно промыть, нарезать, заправить растительным маслом или нежирной сметаной, солью перцем. Такой перекус – превосходный источник белка для организма.

    Вот еще один рецепт, для которого нам понадобится:

    • 500 г зеленых листьев
    • 2 ст.л. масла оливы
    • Долька чеснока
    • 1 луковица
    • Соль

    Из этих ингредиентов может получиться вкусное и полезное летнее блюдо. Промойте зелень, нарежьте ее. В подогретое масло выложите пропущенную через пресс чесночную дольку. В заправку добавьте мелко нарезанную луковицу. Полейте маслом зелень, посолите, смешайте, оставьте на 5-10 минут под крышкой.

    Листья можно заготавливать впрок. Для этого их срезают со стебля и отправляют в сухое темное место, после чего дожидаются полного высыхания. В таком виде растение добавляется в первые и вторые блюда.

    Следует отметить тот факт, что полезная трава сама по себе не имеет выраженного вкуса. Ее необходимо сочетать с другой зеленью и культурами.


    Как употреблять семена амаранта

    Целебные зернышки можно употреблять сырыми и поджаренными. Во время обжарки они приобретают характерный ореховый вкус, который не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Семя можно использовать при приготовлении выпечки: тортов, булок, печенья. Добавляют его и в оладьи, запеканки.

    Вот всего лишь два полезных рецепта:

    • Амарантовая каша – готовится из расчета 1 стакан крупы на 3 стакана воды. Зерна необходимо всыпать в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне, накрыв крышкой и периодически перемешивая содержимое, чтобы ваша каша не подгорела. На приготовление этого нежного и питательного блюда должно уйти около 35 минут.

    • Хлеб – делается из стакана пшеничной муки, смешанной с ¾ стакана зерен, солью и чайной ложкой соды. К полученной основе добавляется один взбитый яичный белок со столовой ложкой подогретого маргарина или масла. Ароматная буханка выпекается в течение 20 минут при температуре духовке 190 градусов.


    Выше мы рассказали о том, как принимать семена амаранта, и о пользе блюд из них, но про вред этого растения не было сказано ни слова.Это не говорит о том, что мы имеем дело с абсолютно безопасным для человека продуктом. Прием блюд на основе зерен и листьев целебного растения может привести к ухудшению самочувствия лишь при наличии противопоказаний. 

    Ими являются:


    • Образование камней в почках или желчном пузыре.

    • Целиакия – нарушение работы кишечника, связанное с его повреждением – следствием употребления в пищу определенных белков.

    • Индивидуальная непереносимость продукта.

    Вот список противопоказаний – при всех этих состояниях не рекомендовано применение амаранта для профилактики ряда заболеваний и употребление еды, которая была приготовлена на основе необычной крупы или зеленых листьев – сухих или свежих. 


    Использование в народной медицине

    Растение, которое впервые оценили ацтеки, применяется для лечения множества болезней. Оно улучшает состояние больного при желудочно-кишечных инфекциях, развитии псориаза, различного рода повреждениях кожных покровов, колитах, язве.

    Свежевыжатый сок из широких зеленых листьев применяется как эффективное средство при сахарном диабете, болях в животе. Настойка из высушенного сырья может использовать в лечебных целях при гриппе и простудных заболеваниях. Ванны с добавлением сухого амаранта могут быть полезны при аллергии, поражениях кожи. Маслом и специальными продуктами с его добавлением часто обрабатывают укусы насекомых, ранки, ожоги.


    Это необычное растение используется и как универсальное омолаживающее средство – для замедления процессов старения и очищения организма готовится сбор, содержащий следующие травы:

    • зверобой;
    • ромашку;
    • почки березы;
    • сам амарант (корневища, листья).


    Китайцы давно используют полезную траву и незаменимую крупяную культуру для борьбы с онкологией, предупреждения развития опухолей, оздоровления организма и укрепления иммунной системы.

    Как правильно заготовить сырье

    Сбор производится в последние летние месяцы, когда завершается пора цветения, поскольку этому натуральному продукту нужно дать созреть. Однако есть разновидности, которые можно заготовить уже зимой. Вот несколько способов сохранить полезные свойства удивительной травы:

    • Амарантовые зерна необходимо извлечь из метелок, после чего все части идут в ход – цветки и стебли можно подвергнуть заморозке, засушить или заквасить.

    • Сушка проводится следующим образом: растение нарезается на крупные куски, выкладывается в один слой на бумагу и помещается в прохладное и темное место. Время от времени сырье перемешивают.

    • Второй вариант – листья собираются со стебля, из них формируют связки (пучки), которые подвешиваются и высушиваются. Когда трава начнет рассыпаться при растирании, ее можно снимать и использовать в качестве натурального лекарства от множества болезней или добавлять в пищу.

    • Возможен и другой способ хранения – замораживание. В этом случае букетики амаранта, вымытые и высушенные, укладывают в пакетики и отправляют в морозилку. Срок хранения таких заготовок – не более года.

    • Последний метод, о котором мы расскажем – маринование. Первый вариант предполагает изготовление рассола с добавлением соли и сахара, второй крайне прост – нужно всего лишь обсыпать собранные в пучок листья солью, выложив их в контейнер.


    Лучший способ начать знакомство с амарантом – попробовать продукты, изготовленные на основе этого ценного сырья. Их великое множество – это разнообразные завтраки, хлебцы, отруби, макаронные изделия без глютена, и другие сладости, которые не добавят новых килограммов, а сделают фигуру стройной и красивой. Переход на правильное питание лучше начинать с включения в рацион пищи, не содержащей сахара, богатой витаминами, минералами, аминокислотами.

    В этой статье мы рассказали о растении амарант, его применении в лечении и употреблении в пищу, приложив фото крупяной культуры, которая остается одной из самых полезных и ценных. Питайтесь правильно – выбирайте продукты, которые станут хорошей основой для здорового и сбалансированного рациона, помогут очистить организм от шлаков и токсинов и укрепить здоровье.


    Автор: Корпорация Di&Di

    Мы предлагаем диетические продукты без глютена, без фруктозы и сахара:

    Полезные свойства и применение в пище

    Присоединяйтесь к нам!

    На протяжении восьми тысяч лет амарант был ценной пищевой культурой земель Южной Америки — его называют «хлебом инков» и «пшеницей ацтеков».

    В России дикорастущий амарант (щирица) долгое время считался огородным сорняком, но сейчас ситуация меняется. А Продовольственная комиссия ООН недавно назвала амарант растением XXI века. В чем же полезные свойства этого растения?

    Что такое амарант?

    Амарант — однолетнее травянистое растение семейства амарантовых, с мелкими цветками, собранными в пышные соцветия-метелки. И хотя он не является зерновой культурой — семена часто называют зерном и ставят в один ряд с пшеницей, рожью, ячменем.

    Амарант — прекрасный сидерат, он обогащает почву азотом и стимулирует деятельность почвенных микроорганизмов.

    Растение очень неприхотливо: выживает в период засухи и приспосабливается к любому типу почв. Очевидно поэтому некоторые виды, например, амарант голубоватый, амарант запрокинутый — весьма агрессивные сорняки-космополиты.

    Амарант любим и цветоводами: яркие и нарядные цветы украсят любой участок, а высокие «живые изгороди» из амаранта выглядят очень эффектно.

    Сегодня амарант используется повсеместно: выведены кормовые, декоративные, зерновые и овощные сорта растения.

    Полезные свойства амаранта

    1. Амарант можно по праву считать кладовой витаминов и микроэлементов. В его зернах содержатся ненасыщенные жирные кислоты, кальций, магний, фосфор, железо, витамины B1, В2, C, E, Д.
    2. В 1972 году австралийский физиолог Джон Даунтон обнаружил в зернах амаранта незаменимую аминокислоту лизин, которая входит в состав многих белков. В частности без лизина не может синтезироваться коллаген, благодаря которому кожа сохраняет упругость, а сосуды — эластичность.
    3. Причем по содержанию этой аминокислоты амарант в 2 раза превосходит пшеницу и в 3 раза — кукурузу.
    4. А по пищевой ценности белка, которым богато зерно амаранта, он намного опережает все традиционные хлебные культуры, и сопоставим с коровьим молоком.
    5. Еще одно неоспоримое достоинство растения — наличие в его составе ненасыщенного углеводорода сквалена, который в процессе химических реакций с водой насыщает ткани организма кислородом.
    6. Сквален борется с раковыми клетками, повышает иммунитет, сохраняет молодость. При этом он нетоксичен и безопасен в любой концентрации.
    7. До недавнего времени основным источником сквалена была печень акулы. Получать ценное вещество из амаранта намного выгоднее — в масле первого отжима его содержится целых 8%! (концентрация сквалена в печени акулы всего 2%).
    8. Амарант можно использовать и как дополнительный источник пектина. Это вещество снижает уровень холестерина в крови, защищает печень от токсинов, способствует выведению из организма тяжелых металлов и радионуклидов.

    Применение амаранта в пище

    • В России для разных целей культивируют 17 видов амаранта.
      Из овощных сортов наиболее популярны «Валентина», «Крепыш», «Памяти Квасова». В пищу пригодны практически все части растения: листья, стебли и семена.
    • А карликовый овощной сорт Уайт Лиф (Белый лист), можно выращивать дома, в ящике на подоконнике, даже зимой. Его светлые листья и стебли, очень сочные, нежные и вкусные, срезают при высоте растения всего 18-20 см.
    • Молодые листья амаранта очень похожи на шпинат. Их добавляют в салаты и горячие блюда, супы. Из зеленой массы готовят белково-витаминную пасту.
    • А из свежих либо сушеных листьев и семян получается прекрасный чай. Высушенные и измельченные листья амаранта смешивают с иван-чаем в пропорции 2:1, а затем заваривают.
    • Из семян получается вкусная каша, но процесс варки занимает довольно долгое время.

    • Очень ценится масло, которое отжимают из семян амаранта по специальной технологии. К слову, его в 1,5-3 раза больше, чем в других зерновых культурах.
    • Масло холодного отжима является отличной заправкой для салатов. Кроме того, на нем можно жарить, добавлять в первые и вторые блюда, а также в выпечку.
    • Жмых и шрот, которые образуются в процессе отжима масла, тоже идут в дело.
    • Жмых используют как добавку к блюдам для повышения их питательности. Его смело можно добавлять в панировку, а также в соусы, супы, каши.
    • Шрот — она же клетчатка из семян амаранта — рекомендуют принимать ежедневно, по 1-2 столовых ложки в день.
    • Натуральные пигменты из кожуры зерен амаранта добавляют в соевый соус и напитки, для придания приятного вкуса и красивого темного цвета.
    • Мука из зерен амаранта особенно полезна людям, страдающим целиакией, поскольку она не содержит глютен. Такую муку добавляют в выпечку и в различные блюда в качестве витаминно-белковой добавки, а также используют для сгущения соусов и панировки.
    • Очень часто ее смешивают с другими видами муки в соотношение 1:1. Если добавить амарантовую муку в пшеничное тесто, то сдоба долго не будет черстветь.

    • Очень полезны проростки амаранта. Они имеют горьковатый ореховый вкус, хорошо идут в каши, салаты, супы, бутерброды. А для длительного хранения их можно заквашивать, как капусту.
    • Чтобы получить проростки амаранта в домашних условиях, семена равномерно размещают по поверхности банки для проращивания и убирают излишки влаги.
    • После суточного намачивания семена начинают проклевываться, примерно еще через сутки их убирают в холодильник, где они продолжают прорастать.
    • На полках наших магазинов все чаще можно увидеть хлебцы и печенье, сделанное из амаранта. А индийцы и мексиканцы готовят полезные конфеты — обжаривают зерна с медом и патокой. Продукты из зерна амаранта по вкусу напоминают орехи.
    • Следует с осторожностью относится к употреблению в пищу продуктов из амаранта при желчнокаменной и мочекаменной болезнях, воспалении поджелудочной железы, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

    Рецепт: котлеты из листьев амаранта

    Ингредиенты:

    • Листья амаранта отваренные и измельченные – 200 грамм;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Луковица – 1 шт.;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Сыр натертый – 2 столовые ложки;
    • Хлеб измельченный – 2 столовые ложки;
    • Мука пшеничная просеянная – 2 столовые ложки;
    • Черный перец – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    • Все ингредиенты смешиваем в однородную массу, добавляем специи.
    • Формируем котлеты, обваливаем в хлебной крошке, жарим на растительном масле.
    • Подаем с соком лимона.

    Приятного аппетита!

    лечебные свойства и противопоказания, рецепты

    Амарант, или щирица – это растение, которое за счет большого количества целебных свойств нашло применение в альтернативной медицине. В давние времена славяне считали эту ароматную траву источником крепкого здоровья и долголетия. Сегодня на основе листьев, семян и цветов дара природы изготавливают лечебные средства для внутреннего и наружного применения.

    Ботаническое описание, фото

    Амарант – это однолетнее растение, принадлежащее к одноименному семейству. Насчитывается около 20 разновидностей травы, но большая их часть воспринимается как сорняки. Щирица произрастает в условиях субтропического и тропического климата.

    Ботанические характеристики:

    • высота стебля варьируется от 15 до 80 см;
    • листья имеют очередное расположение;
    • пластины цельные, формой напоминающие ромб;
    • верхние листья, в отличие от нижних, имеют черешки;
    • мелкие соцветия без лепестков имеют правильную форму;
    • плод представлен гладким ореховидным образованием, содержащим много семян.

    Окрас листьев и стебля амаранта варьируется от насыщенно зеленого до фиолетового.

    Цветет лекарственное растение с июня до начала первых заморозков. Плоды травы созревают к окончанию лета, и период плодоношения продолжается до октября.

    Бархатник массово культивируется на приусадебных участках как декоративное и лечебное растение.

    Химический состав и полезные свойства

    Щипица имеет высокую биологическую ценность за счет сложного химического состава. В альтернативной медицине используют все наземные части амаранта:

    • цветы;
    • листья;
    • семена.

    Листья

    Листья травы – это натуральный источник белка. Так, они на 15% состоят из протеина. Надземная часть содержит и другие биологически активные вещества:

    • пектин;
    • каротиноиды;
    • витамины С и группы В;
    • полифенол и другие.

    Максимальное количество витаминов листья содержат в период формирования бутонов.

    За счет состава листья обладают следующими полезными свойствами:

    • снимают жар;
    • нормализуют уровень глюкозы в крови;
    • лечат грибковые инфекции;
    • восстанавливают функционирование печени;
    • лечат рак.

    Дар природы лечит заболевания при правильной дозировке средств из нее.

    Семена

    Семена амаранта также являются ценной составляющей одноименной лечебной травы. Они содержат кальций, калий, магний, витамин С, Е и А.

    За счет такого состава они укрепляют иммунитет, нормализуют функционирование репродуктивной системы, улучшают состояние лица и ногтей.

    Цветы

    Соцветия щирицы содержат эфирные масла, аскорбиновую кислоту и дубильные вещества. Эту часть используют в лечении заболеваний органов выделения.

    Народные лекарства из цветов бархатника полезны для женщин в период лактации, поскольку компоненты фитосырья способствуют усиленному продуцированию грудного молока.

    Применение амаранта

    Амарант – это популярное растение во многих странах мира. Его используют в кулинарии, альтернативной медицине и косметологии. Щирица – это также питательная и качественная кормовая культура.

    В лечебных целях

    Из надземной части целебной травы изготавливают лекарства для внешнего и внутреннего применения. Это настои, отвары, спиртовые настойки и масло.

    Применяют снадобье из целебной травы в лечении следующих недугов:

    • сахарного диабета;
    • заболеваний выделительной системы: цистита, пиелонефрита;
    • нарушения метаболизма;
    • отравления;
    • проблем с дермой (дерматит, акне, угревая сыпь)
    • заболеваний сосудов и сердца (гипертония, атеросклероз и т.д.).

    Лекарства из щирицы укрепляют иммунитет, что актуально при грибковых и бактериальных инфекциях.

    В пище

    Ценность амаранта заключается в том, что это растение не содержит глютен. Семена травы делают блюда пикантными и ароматными. Их добавляют в мясные блюда, гарниры и выпечку.

    Зелень щирицы – полезный и вкусный ингредиент для приготовления салатов и супов. Зелень также тушат с приправами и овощами.

    В косметологии

    Масло бархатника – это ценный продукт для косметологии. За счет содержания витаминов А, Е, D и полиненасыщенных жирных кислот средство препятствует образованию морщин, питает дерму и улучшает ее оттенок. Масло подходит для ухода за сухой и чувствительной кожей.

    Ценными с точки зрения косметологии считаются настои и отвары, приготовленные из зелени и соцветий бархатника. На основе этих снадобий изготавливают маски, компрессы, лосьоны и ополаскиватели для волос.

    Народные рецепты

    Специфика приготовления народных снадобий из разных частей щирицы зависит от целей использования лечебной травы.

    Отвары и настои

    Показания к применению Рецепт пошагово Применение
    1.       Энурез, цистит 1.       Столовую ложку метелок с семенами заливают стаканом кипятка.

    2.       Заготовку около 20 минут выдерживают на водяной бане.

    1.       Чайную ложку настоя добавляют в стакан охлажденной кипяченой воды.

    2.       В течение двух недель перед каждым приемом еды пьют по порции приготовленного настоя.

    2.  Воспаление почек, цистит 1. 3 столовые ложки измельченной надземной части бархатника заливают литром кипятка.

    2. Настой выдерживают в течение нескольких часов.

    В течение недели на ночь следует выпивать по стакану приготовленного снадобья.
    3.       Гастрит, заболевания печени 1.       Листья в свежем виде тщательно моют, а затем пропускают их через мясорубку, отжимая сок.

    2.       В равных частях жидкость смешивают со сливками умеренной жирности.

    Приготовленное лекарство употребляют по столовой ложке после каждого приема пищи.
    4.  Заболевания десен и полости рта Из свежих листьев добывают соки смешивают его в одинаковых пропорциях с чистой охлажденной водой. Несколько раз в день раствором полощут полость рта.
    5. Боли в желудке 1.       Столовую ложку измельченной надземной части заливают стаканом кипятка.

    2.       Настаивают средство 30 минут.

    Процеженный настой в количестве четверти стакана вместе с чайной ложкой меда принимают перед каждым приемом пищи
    6. Туберкулез Из зелени добывают столовую ложку сока. Вместе с небольшим количеством воды такой напиток принимают 1 раз в день.

    Перед тем, как применять лекарства из полезной травы в альтернативной терапии хронических заболеваний, нужно проконсультироваться с доктором.

    Лосьоны, маски и крема

    Из щирицы также изготавливают в домашних условиях средства для улучшения состояния волос и кожи.

    Список средств:

    1. Лосьон для лица – из свежей щирицы выдавливают сок. Эту жидкость дважды в день используют как лосьон, протирая кожу утром и вечером после умывания.
    2. Маска для нормальной кожи – берется шрот растения, предварительно размоченный водой. Компонент смешивают с 2 столовыми ложками жирной сметаны и тщательно вымешивают. Маску оставляют на 20 минут, после чего тщательно умываются.
    3. Средство для жирного лица – размоченный шрот соединяют в равных частях с овсяным толокном. Массу тонким слоем наносят на очищенное лицо на 15 минут. По истечению этого времени маску удаляют влажной тканевой салфеткой.
    4. Маска для сухой кожи – 2 столовые ложки настоя травы смешивают с двумя каплями масла амаранта и несколькими столовыми ложками жирной домашней сметаны. Равномерным слоем состав наносят на кожу лица, а через 20 минут смывают прохладной водой.
    5. Компресс для зоны вокруг глаз – шрот соединяют с водой так, чтобы образовалась густая масса. Полученное средство накладывают на область под глазами, оставляя компресс на 10 минут. Шрот смывают теплой водой. Для заметного эффекта процедуру рекомендуется повторять дважды в неделю.

    Крема

    1. Крем для сухой кожи – берут по чайной ложке ланолина и пчелиного воска. К компонентам добавляют по 2 столовые ложки масла щирицы и розовой воды. Смесь обогащают двумя каплями масла розы.
    2. Крем для нормальной кожи – 1 огурец измельчают в пюре, после чего смешивают мякоть с чайной ложкой предварительно растопленного пчелиного воска и несколькими столовыми ложками масла. Ингредиенты нужно тщательно вымешать до тех пор, пока не застыл воск.
    3. Омолаживающий – берут по столовой ложечке масел оливы, амаранта и персиковых косточек. К смеси масел необходимо добавить столовую ложку пчелиного воска. Смесь компонентов следует растопить на водяной бане, после чего ввести порошок буры, взятый на кончике ножа.

    Приготовленные составы для лица хранят в холодильнике. Применяют крема ежедневно.

    Масло амаранта наружно используется для оздоровления волос. Средство несколько раз в неделю рекомендуется тщательно втирать в волосистую часть головы. Курс лечения составляет минимум 1 месяц.

    Противопоказания

    Щирица– это растение, обладающее мощным терапевтическим действием. По этой причине применять его в лечебных целях нужно осторожно, чтобы не нанести вред здоровью.

    К противопоказаниям к употреблению лекарств на основе дара природы относят:

    • холецистит в любой форме;
    • воспаление поджелудочной железы;
    • конкременты в желчном пузыре и почках.

    Передозировка снадобьями вызывает такие побочные эффекты как тошнота, головокружение и общее недомогание.

    Чтобы избежать побочных действий щирицы, перед ее применением следует проконсультироваться с врачом.

    полезные и лечебные свойства растения, применение, противопоказания

    Наши предки считали это яркое экзотическое растение символом бессмертия. Они выпекали хлеб из амарантовой муки, который, согласно верованиям, дарил здоровье и долгие годы жизни. В наше время амарант (его ещё называют ширицей) используется как декоративная культура и корм для животных. Давайте узнаем о незаслуженно позабытых полезных свойствах и применении амаранта в кулинарии, медицине и косметологии.

    Содержание материала:

    Химический состав, витамины и минералы амаранта

    Источник бессмертия, как называли это растение ещё древние ацтеки, имеет уникальный состав полезных веществ, благодаря которому положительно влияет на наш организм. Особенно стоит отметить высокое содержание легкоусвояемого белка в зёрнах этой культуры, что ставит амарант на ступень выше даже самой популярной в сельском хозяйстве пшеницы.

    Амарант обладает широким перечнем витаминов и минералов, полезных для здоровья человека.
    Комплекс питательных элементов, содержащихся в растении, впечатляет:
    • витамины — тиамин, ниацин, рибофлавин, каротин, пиридоксин, аскорбиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты, токоферол, холин;
    • минералы — калий, натрий, фосфор, железо, медь, селен, кальций, цинк, магний, марганец;
    • полиненасыщенные жирные кислоты;
    • стеролы;
    • амартин;
    • глутамин, гистидин;
    • флавоноиды;
    • аспаргиновая кислота, лизин;
    • крахмал и пищевые волокна.

    В зёрнах растения находится уникальное вещество сквален, способное насыщать кислородом кожу и внутренние ткани организма, улучшать общее самочувствие и повышать иммунитет.

    Растение также содержит воду, клетчатку, золу, белки, жиры и углеводы. Щирица имеет 360 ккал в 100 граммах.

    Полезные и лечебные свойства растения

    Из-за своих уникальных свойств, амарант применяют в различных сферах.
    Растение нашло применение в разных сферах:
    • парфюмерии;
    • официальной и народной медицине;
    • фармацевтике;
    • кулинарии;
    • для подкормки животных;
    • косметологии;
    • как декоративное украшение ландшафта.

    Особенный состав амаранта позволяет считать его действенным целебным средством против разных заболеваний.

    Растение обладает такими свойствами:
    • питательное;
    • противовоспалительное;
    • антибактериальное;
    • общеукрепляющее;
    • кровоостанавливающее;
    • гематомное;
    • противоопухолевое.
    Благодаря им, щирица используется знахарями при таких заболеваниях и состояниях:
    • истощение;
    • анемия, авитаминоз;
    • ожирение;
    • атеросклероз и нарушения в работе сердечно-сосудистой системы;
    • раковые новообразования;
    • геморрой;
    • воспаление мочеполовых органов, энурез;
    • невроз;
    • варикозное расширение вен;
    • кожные заболевания;
    • аденома простаты у мужчин;
    • язва желудка, гастрит;
    • хронический бронхит, туберкулёз лёгких, астма;
    • кишечные колики, запоры;
    • патологии печени и почек;
    • повышенный уровень холестерина;
    • стоматит, пародонтит;
    • ожоги, укусы насекомых, герпес;
    • сахарный диабет.

    Препараты на основе листьев и семян амаранта предназначены для внутреннего и наружного применения. Они укрепляют организм, помогают противостоять разным инфекциям, придают силу и энергию.

    Чем полезны семена и листья амаранта

    Для приготовления пищи используют листья щирицы, которые поставляют в организм уникальные соединения, способствующие росту, развитию и здоровью человека.

    В пищу используются как листья, так и семена растения.
    Так, вещества содержащиеся в листьях растения:
    • нормализуют гормональный фон;
    • устраняют боль разного происхождения;
    • улучшают состояние при горячке, устраняют жар;
    • повышают сопротивляемость инфекциям;
    • укрепляют сосуды;
    • способствуют повышению потенции;
    • нормализуют работу дыхательной системы;
    • улучшают состояние кожных покровов.

    Вытяжка из листьев подходит для употребления деткам уже с 2 лет. Сок укрепляет иммунитет ребёнка и способствует нормальному развитию всех систем.

    Семена амаранта используют для производства муки и крахмала, масла и отрубей.

    Эти продукты:
    • нормализуют уровень сахара и холестерина;
    • ускоряют обменные процессы;
    • улучшают перистальтику кишечника;
    • стимулируют функциональность печени и почек;
    • улучшают работу нервной системы;
    • нормализуют артериальное давление.

    Народные советы: свекла: польза и вред

    Применение в народной медицине

    Целители используют лечебные свойства щирицы, чтобы улучшить состояние больного при различных заболеваниях. Существует много рецептов с использованием семян и листьев этого растения.

    Амарант способен бороться с различными заболеваниями.
    1. Для укрепления иммунитета в период сезонных болезней полезно принимать настойку из листьев на спиртовой основе. Чтобы приготовить снадобье, надо 200 г сухого сырья залить стаканом водки. Настаивать состав следует в тёмном месте на протяжении 7 – 8 дней. Употреблять средство необходимо по 10 капель трижды в день, добавляя его в чай.
    2. Разные кожные заболевания с успехом устраняет курс из целебных ванн. На 500 г сухих листьев и семян надо взять 2 л кипяченой воды. Следует дать жидкости немного остыть, после чего опустить в нее руки или ноги на 15 – 20 минут. Также, если умывать лицо таким средством, можно замедлить старение, устранить мелкие морщинки и подарить коже сияние.
    3. Водная настойка измельченных листьев щирицы улучшит работу почек и печени. Для приготовления средства надо залить 15 г сырья литром кипятка, дать ему настояться 10 – 15 минут, а потом процедить. Настойка получается очень сладкой, можно разбавить ее вкус соком лимона. Употреблять препарат надо трижды в день по 15 мл, курс лечения — 10 –14 дней.
    4. Пророщенные семена этого уникального растения обладают противораковыми свойствами. Онкобольные могут принимать их за 2 часа до еды или после химиотерапии.

    Амарантовая мука

    Если семена перемолоть, то получается очень полезная мука, популярность которой в наше время возрастает. Она не имеет в своём составе клейковины, а потому из такой муки получается безглютеновый хлеб, который не вызывает аллергии, улучшает пищеварение, выводит шлаки и способствует перистальтике кишечника.

    Из амарантовой муки готовят различную выпечку.

    Также из муки получают разные виды выпечки — вафли, печенье, блины, кексы. Во многих странах этот продукт входит в смеси для детского питания.

    Масло из семян амаранта

    Все полезные вещества щирицы находятся в большой концентрации в ее масле. Продукт используют кулинары для приготовления вкусных и полезных блюд, а в медицине и косметологии — чтобы улучшить общее состояние организма.

    Вытяжка из только что сорванных семян — уникальный препарат от ожогов, укусов насекомых, угрей. Он ускоряет заживление ран, устраняет дерматологические проблемы, способствует регенерации тканей.

    Польза и вред амарантового масла ещё не до конца изучены. Но народными знахарями особенно ценится способность средства регенерировать поврежденные ткани.

    Кроме того, амарантовое масло:
    • устраняет гинекологические заболевания;
    • нормализует работу печени;
    • снимает воспаления суставов;
    • устраняет боль в горле;
    • улучшает работу ЖКТ;
    • борется с отёками, опухолями;
    • улучшает зрение;
    • насыщает клетки кислородом.

    Масло из щирицы способствует омоложению организма. Давно замечено, что регулярное использование этого продукта в пищу снижает появление седых волос, улучшает состояние кожи, укрепляет память, наполняет тело энергией и дарит хорошее настроение.

    Противопоказания и возможный вред

    Целебные свойства растения могут не открыться в полной мере, если человек имеет индивидуальную непереносимость этого продукта. Аллергия на средства из амаранта случается очень редко, но не исключается.

    Людям, имеющим склонность к расстройствам желудка, следует учитывать, что использование в пищу амарантового масла может давать слабительный эффект.
    Относительными противопоказаниями, требующими осторожного употребления растения, являются:
    • хронические патологии поджелудочной железы;
    • скопление плохого холестерина в организме;
    • камни в жёлчном пузыре и почках;
    • панкреатит в хронической форме;
    • язва двенадцатиперстной кишки;
    • целиакия.

    В остальных случаях правильное использование полезной щирицы укрепит организм, подарит молодость, красоту и здоровье.

    Амарант – полезные свойства и применение

    Амарант, который иначе именуют щирицей, только начинает набирать популярность. Его полезные свойства и применение свидетельствуют о ценности растения. Ведущие диетологи мира рекомендуют использовать амарант для избавления от лишних килограммов. Параллельно с этим щирица укрепит здоровье и проведёт профилактику серьёзных заболеваний. Но, обо всём по порядку.

    Амарант – полезные свойства

    Амарант вызывает множество споров, некоторые врачи до конца не могут сопоставить полезные свойства и противопоказания. Однако большая часть специалистов выступает за то, чтобы растение присутствовало в питании человека. Начнём с благоприятного влияния на организм.

    №1. Для сердца и сосудов

    Положительная динамика наблюдается при лечении амарантом вегето-сосудистой дистонии, гипо- и гипертонии, атеросклероза, ишемии, прочих заболеваний сердечно-сосудистой системы. Растение улучшает строение каналов крови, чистит их от холестерина и токсинов, нормализует пульс и давление.

    №2. Для ЖКТ

    Благодаря слабительному воздействию амарант ценится людьми, которые часто страдают запорами. Пищевые волокна проходятся по стенкам кишечника, снимая продукты распада и выводя застойные явления. Амарантовое масло применяется при геморрое, колите, коликах, болезненности желудка, гастрите, язве, панкреатите.

    №3. Для зрения

    Амарант сосредотачивает бета-каротин, который укрепляет зрительные нервы и снимает усталость после долгой работы за ПК. Полезные свойства и применение обусловлены способностью сырья предупреждать развитие катаракты, глаукомы, иных заболеваний глаз.

    №4. Для ЦНС

    Витамины группы B отвечают за стабилизацию психоэмоциональной среды человека. Они успокаивают нервную систему, снимают последствия стрессов, предупреждают депрессию и усиливают выработку серотонина. Частый приём масла, семян или отваров на листьях избавит от бессонницы.

    №5. Для мозга

    Амарант – уникальное в своём роде растение, стимулирующее нейроны головного мозга. Щирица улучшает абсолютно все когнитивные функции, включая память, концентрацию, мышление и пр. Напитки с амарантом профилактируют старческое слабоумие, а также способствуют проявлению творческих способностей у детей.

    №6. Для волос, кожи, ногтей

    Амарантовые отвары улучшают состояние волос, навсегда вылечивают перхоть и себорею, предотвращают выпадение. Они же используются в качестве тоников для лица. Средства улучшают выработку коллагена, борются с угревой сыпью и отбеливают кожу от пигментации.

    №7. Для дыхательной системы

    Амарант избавляет от першения в горле, предупреждает ОРВИ и грипп, обладает отхаркивающими свойствами. Полезные свойства и применение затрагивают лечение бронхита и пневмонии, где растение показывает впечатляющие результаты. По некоторым данным щирица способна вылечить рак лёгких и туберкулёз.

    №8. Для похудения

    Средства из листьев, масло, семена – все варианты приёма растенья востребованы в диетологии. Амарант относится к низкокалорийным и питательным продуктам. Он выгоняет лишнюю жидкость, чистит организм от токсинов и шлаков. Снижение веса происходит очень плавно.

    №9. Для крови

    В составе растения имеются абсолютно все вещества, которые в полной мере обогащают кровь и усиливают её циркуляцию. Амарант помогает людям, проходящим химиотерапию, быстрее восстановиться (снижает негативное воздействие радиации). Растение содержит железо, которое требуется для повышения гемоглобина в крови.

    №10. Для диабетиков

    Щирица обладает уникальной способностью, которая заключается в усилении выработки собственного инсулина. В результате диабетик становится менее зависимым от инъекций, клеточные рецепторы активизируются, снижается концентрация сахара в крови.

    №11. Для печени

    Амарант необходим печени. Полезные свойства и применение обусловлены возможностью проведения детоксикации посредством масла растения. Процедура направлена на вывод токсинов, продуктов распада, иных ядов. Масло восстанавливает целостность органа, улучшает его функции.

    Полезные свойства амаранта для мужчин

    1. Растение используется в лечебно-профилактической терапии, призванной снять воспалительные процессы предстательной железы.

    2. Щирица эффективна при половом бессилии. Она улучшает строение сосудов и артерий, очищает их. Благодаря усилению притока крови в области паха восстанавливается потенция.

    3. Мужчинам, злоупотребляющим жирной пищей и спиртным, пить масло амаранта необходимо для чистки печени и поддержания её корректного функционирования.

    4. Лицам возрастной категорией 45+ растение тоже пойдёт на пользу. Оно профилактирует недуги, связанные с сердечно-сосудистой системой.

    5. Если мужчина в дальнейшем планирует завести семью, но испытывает трудности с зачатием, следует пить амарантовый чай. Напиток улучшает качество спермы и «жгучесть» сперматозоидов.

    Полезные свойства амаранта для женщин

    1. Амарант славится полезными свойствами и применением в различных областях. Растение помогает женщинам поддерживать безупречный внешний вид. Ценный состав улучшает состояние ногтей, кожи, волос.

    2. В амаранте содержится большое количество пектина. При приёме внутрь организм получает быстрое насыщение. На фоне этого снижается тяга к еде. Поэтому продукт нередко включают в различные диеты для похудения.

    3. При систематическом потреблении амаранта в любом виде организм получает много кальция. Минерал укрепляет волосяные фолликулы и профилактирует выпадение волос. Для их укрепления используйте различные отвары и ополаскиватели на основе растения.

    4. Амарант следует включать в рацион беременных женщин. В нём содержится целый витаминно-минеральный комплекс. В совокупности вещества способствуют правильному формированию плода. Будущая мать не столкнётся с дефицитом железа в организме.

    5. За счёт уникальных свойств амарант используется в медицине. Средства на основе растения устраняют патологии, связанные с мочеполовой системой. Приём амаранта в любом виде послужит отличной профилактикой онкологии.

    6. Включайте средства на основе амаранта в рацион. При регулярном приёме состав устраняет неприятные ощущения при ПМС и менопаузе. Активные вещества стабилизируют гормональный фон и восстанавливают нервную систему.

    Применение амаранта в народной медицине

    Амарант известен богатым составом и лечебным воздействием. Его полезные свойства и применение особенно актуальны в народной медицине.

    №1. При цистите/энурезе

    Возьмите 1 ст. л. высушенных цветков амаранта с семенами. Залейте 0,2 л. воды температурой 95 градусов. Протомите на паровой бане треть часа. Разведите 1 ч. л. настоя в 0,25 л. прохладной воды. Пейте полмесяца за полчаса до приёма пищи.

    №2. При воспалении почек

    Измельчите высушенные цветки растения и возьмите 3 ст. л. Залейте сырьё 1 л. кипятка. Настаивайте в герметичной ёмкости 5—7 часов. На протяжении недели принимайте незадолго до отхода ко сну по 0,2 л. настоя.

    №3. При заболеваниях печени/гастрите

    Промойте свежие листья растения и удалите излишки влаги. Перетрите их доступным способом. Отожмите сок через марлевую ткань. Смешайте его в таком же количестве со сливками средней жирности. Выпивайте по 20 мл. состава после каждой трапезы. Курс — 1 месяц.

    №4. При заболеваниях дёсен

    Возьмите свежие листья щирицы и промойте проточной водой. Протрите от воды и превратите в однородную массу блендером. Отожмите сок через марлю. Смешайте его в равном соотношении с минералкой без газа. Ежедневно по 4—6 раз полощите ротовую полость.

    №5. При болях в желудке

    Измельчите растение и возьмите 20 гр. сырья. Залейте 0,2 л. кипятка. Оставьте заготовку на полчаса. После настаивания отфильтруйте. Потребляйте по 50 мл. настоя с 10 гр. мёда за треть часа перед каждым приёмом пищи.

    №6. При туберкулёзе

    Из свежих листьев отожмите сок доступным способом. Разбавьте его таким же количеством воды. Выпивайте состав 1 раз в день. Курс продолжается до выздоровления либо облегчения состояния.

    Амарант – противопоказания

    Амаранту характерны полезные свойства и применение в различных областях. Рассказываем, когда от потребления щирицы лучше отказаться.

    1. Приём продукта в любой форме противопоказан при холецистите вне зависимости от стадии заболевания.

    2. Если у вас диагностировали воспаление поджелудочной железы, амарант способен усугубить ситуацию.

    3. Запрещается включать щирицу в рацион при наличии камней в почках и желчном пузыре.

    Амарант можно принимать в любом виде в лечебных либо профилактических целях. Обязательно учитывайте противопоказания. Не злоупотребляйте, иначе головокружение, недомогание и тошнота вам обеспечены. Перед самостоятельным лечением обговорите все детали с доктором.

    полезные свойства и применение (сушка, замораживание...)

    Целебные свойства амаранта, действительно можно назвать чудодейственными, настолько они  разнообразны и полезны для здоровья человека.

    Это древнее растение 8 тысяч лет  считалась основной зерновой культурой народов Мексики и Южной Америки, семена амаранта применяли в пищу также,  как и кукурузу и бобовые, но после испанской экспансии, эта культура была забыта.

    Несмотря на это, на территориях Америки и Мексики произрастает свыше 100 видов этого удивительного растения. Второй родиной амаранта стали Китай и Индия, где до настоящего времени  его культивируют, наряду с кукурузой и злаковыми культурами и  широко используют, как овощное растение,  его листья и семена идут на приготовление еды.

    Только с 17 века амарант  стали возделывать в Европе, в качестве крупяной и кормовой культуры. В России массово это растение произрастает на Кавказе и средней полосе, в других уголках России амарант высаживают  как декоративное растение на приусадебных участках.

    Полезные свойства и применение амаранта

    В нашей стране известно около 15 видов амарантов, наиболее распространенными являются: метельчатый, хвостатый, печальный, трехцветный… Амарант  многим знаком под другим названием — ширица, иногда встречается название: гребешки, лисий хвост.

    Ботаническое описание растения

    Растение относится к семейству Амарантовые.  Это однолетнее травянистое растение,  в высоту может достигать до 1-2 метров, может быть окрашено в зеленый или пурпурный цвет, с красивыми колосовидно-метельчатыми соцветиями зеленого, голубоватого, чаще свекольного цвета.

    Метелки жесткие, немного колючие, хорошо держат форму. Их часто используют на срезку для зимних букетов, отсюда и пошло название, амарант переводится, как  неувядающий, бессмертный  цветок (с греческого).  Так же ярко могут быть окрашены и листья амаранта, они имеют разную форму листа: ланцетовидные, ромбовидные, яйцевидные, а расположены на стеблях в очередном порядке.

    Особенно красиво смотрятся амаранты  со свисающими соцветиями — хвостатые. Мы предпочитаем выращивать из всех видов,  именно такие.

    В соцветиях, в маленьких коробочках вызревают мелкие семена (до полумиллиона семян). Кто-то из любознательных ботаников подсчитал, что  1000 семян весят всего 0,4 г. Семена вызревают примерно через 3 месяца после посадки в открытом грунте. С одной большой метелки можно собрать до 500 г зернышек. Растение неприхотливое, растет в любых условиях, только при неблагоприятных условиях, оно гораздо ниже по высоте и метелок образует тоже меньше.

    Химический состав ширицы

    Амарант считается богатым источником растительного белка, который сбалансирован по аминокислотному составу и легко усваивается организмом. Состав  белка достигает до 20% в листьях, в семенах его еще больше — 23%, а полноценность белка оценивается в 97% и низким содержанием сахаров.

    Исследования показали, что в белках амаранта лизина содержится в 2 раза больше, чем в белке пшеницы. А лизин, как известно, это незаменимая аминокислота, обладающая противовирусным действием, например,  вирус герпес.

    Кроме белка, обнаружены в составе жирные кислоты, пектиновые вещества, крахмал, минералы и сквален, которому приписывают чудодейственно-омолаживающие  свойства. Это растение содержит до 14% клетчатки, 18% протеинов, 3% рутина, из которого производят витамин аскорутин. Отмечается содержание пектина, способного активизировать процесс выведения из организма тяжелых металлов.

    Стебли и листья амаранта содержат стеролы, почти всю группу витаминов В, витамин С, Е, флавоноиды. Соцветия амаранта богаты органическим кремнием. Из микро и макроэлементов он содержит : фосфор, калий, магний, натрий, кальций, селен, цинк, марганец, медь, железо.

    Семена амаранта богаты маслом, в котором присутствует до 10% сквалена.

    Семена богаты содержанием лизина и метионина, в  зернах амаранта этих веществ в два раза больше, чем в бобовых культурах.

    Полезные свойства амаранта

    Амарант — чудодейственная культура,  универсального назначения, его используют и как лекарственное, и пищевое, и кормовое, и техническое, и декоративное  растение.

    Не понятно, по каким причинам в своих реформах Петр I запретил выращивать амарант и печь из его зерен хлеб, который и в России был одним из основных продуктов крестьян. Ежедневное употребление амаранта влияло на их продолжительность жизни, согласно преданиям старцы жили почти до 200 лет.

    Говорят, что в России, с этими указами закончилось и долгожительство.  Так, видимо, не случайно амарант называют цветком бессмертия. Он не только себе сохраняет цветущий вид в срезке, почти на 4 месяца, но и дарует людям долгую жизнь без болезней и старости.

    Листья и стебли амаранта обладают антибактериальными свойствами, народы Востока используют их для лечения простудных заболеваний, а верхушки с соцветиями заваривают в качестве эффективного средства от кашля.

    Современные исследования показали, что антибактериальное  свойство амаранта зависит от содержания низкомолекулярного белка, который угнетает развитие бактерий.

    Так к примеру, из проросших семян амаранта выделили белок, который содержит 86 аминокислот,  кроме этого, в семенах присутствует пептид, в составе которого 36 аминокислот, способных подавлять развитие личинок насекомых. Поэтому, раньше в Индии свежее мясо посыпали семенами амаранта,  для длительного хранения.

    Амарант на нашей даче.
    Армянский врач Амасияци, еще в 16 веке  предлагал пить отвар амаранта в качестве очищения желудка и кишечника, при коликах живота и колитах, при запорах. Позднее,  отвары рекомендовались травниками от головной боли и опухолей.

    Аминокислоты, входящие в состав амаранта (гисцидин, глутамин, аспарагиновая кислота), позволяют использовать его отвары и настои для лечения болезней ЦНС, язвы желудка и 12-перстной кишки, улучшения коронарного кровообращения при токсических поражениях печени.

    Отвар корней амаранта используют для лечения желтухи и против ришты (гельминтов). Амарантовый чай из листьев назначают при начальных стадиях сахарного диабета, при неврозе, атеросклерозе, чай укрепляет иммунную систему.

    Амарант или ширица, по утверждению травников, омолаживает организм, способствует восстановлению жизненных сил и энергии, поддерживает мужскую силу и способствует восстановлению потенции.

    Настой амаранта используют как  крововоостанавливающее средство при внутренних кровотечениях, назначают при болях в желудке, лечат кожные заболевания (дерматит, псориаз, диатез, экзему, аллергию, для этого настой добавляют в ванну) и женские болезни.

    Употребление семян амаранта в пищу нормализует работу печени, снимает воспалительные процессы почек и мочеполовой системы, улучшает состояние сердечнососудистой системы.

    Пророщенные семена амаранта и амарантовое масло  целители рекомендуют применять при раковых заболеваниях. Маслом лечат пролежни, ожоги, укусы насекомых. На основе амарантового масла готовятся препараты для лечения диабета и геморроя, болезней кожи и воспалительных процессов мочеполовой системы.

    Применение в народной медицине

    Целебные свойства амаранта широко используются  народной медициной для изготовления настоек, отваров и настоев, которые используются для лечения недугов. Вот некоторые рецепты:

    Воспаления мочеполовой системы. Для лечения собирают листья, мягкие веточки, соцветия, режут их мелко и три столовые ложки заливают литром кипятка. Выпивать по 250 мл перед сном.

    Для омоложения организма, очищения от ядов и токсинов. Взять в равных пропорциях такие травы: амарант, зверобой, ромашка лекарственная, березовые почки. 2 столовые ложки смеси этих трав залить 500 мл кипятка и настаивать 3 часа. Стакан настоя с чайной ложечкой меда выпивать утром и вечером.

    Для лечения энуреза готовят настой амаранта, для чего столовую ложку измельченных соцветий залить стаканом кипятка и на водяной бане настоять 20 минут. После остывания принимать по 1 чайной ложечке, разведенной в 100 мл кипяченой воды, 3 раза в день. Лечение проводят две недели.

    При кожных заболеваниях рекомендуются амарантовые ванны, которые ускоряют регенерацию кожи и заживление ран.  500 г высушенных листьев, веточек и соцветий  залить 2 литрами кипятка и настоять до полного остывания. Затем процедить и вылить настой в приготовленную ванну. Ванна принимается 20 минут.

    Профилактика простудных заболеваний. Для приготовления настойки используют сухие листья и семена амаранта и 50 г смеси заливают 200 г водки. Настаивают в темном месте 10 дней, периодически взбалтывая содержимое. настойку принимают по 10 капель, разбавленными в воде, три раза в день.

    При заболеваниях ЖКТ. Собирают листья амаранта, промывают в проточной воде и выжимают сок. Сок в равных пропорциях смешивают со сливками. Принимают по столовой ложке после еды, три раза в день.

    Как сушить растение, как замораживать, как мариновать

    Сушить амарант можно несколькими способами. Его раскладывают на стеллажи под навесом, чтобы он хорошо проветривался. Амарант предварительно режут на мелкие кусочки. Во время сушки необходимо перемешивать сырье, чтобы оно не слежалось.

    Растение иногда связывают небольшими пучками и тоже подвешивают под навесом. Сырье периодически проверяют на готовность. Если листочки при растирании пальцами крошатся, значит амарант высох.

    Сушка в холодильнике. Есть еще и другой способ сушки амаранта, который позволяет сохранить в стеблях и листьях наибольшее число целебных веществ. Это сушка в холодильнике. Листья и мягкие веточки мелко режут и на разделочной доске помещают на среднюю полку холодильника. Такая сушка почти не меняет цвет листочков.

    Заморозка. Кроме сушки растение замораживают на зиму.  Для этого листочки с веточками промывают, обсушивают, затем не плотно укладывают в пакеты и убирают в морозилку. Замороженное растение не утрачивает своих полезных свойств.

    Маринование листьев. Листочки закладываются в приготовленный маринад (вода+соль+сахар) и убирают в холодильник. При сухом методе, листья с веточками пересыпают солью и укладывают в банки.  Целебные свойства амаранта при сушке, заморозке и мариновании  почти не теряются.

    • Читайте далее, масло амаранта обладает еще более выраженными целебными свойствами.

    За амарантами, считают агротехники, большое будущее, ведь они еще, и как кормовая культура, очень  продуктивны. Одно растение в своей массе весит до 5 кг, с одного гектара можно получить 300 тонн зеленой, богатой белками массы для животных.

    Желаю вам здоровья, уважаемые читатели!

    В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

    полезные свойства и применение в народной медицине и косметологии

    Амарант, или щирица имеет полезные свойства для человека и широко применяется в народной медицине, косметологии и кулинарии. Целебные свойства амаранта были замечены 6 веков назад. В то время люди использовали траву для лечения ран и снятия боли. Они верили, что растение продлевает жизнь и омолаживает организм.

    Целебные свойства амаранта

    Амарант или щирица имеет много целебных свойств благодаря своему богатому составу. Цветет растение красными цветами. Растение полезно для человека, используется в виде сухой травы и свежего сырья. Оно имеет следующие свойства:

    • регенерирующее;
    • питательное;
    • бактерицидное;
    • кровоостанавливающее;
    • улучшает состояние клеток крови;
    • противораковое.

    Чем полезны листья амаранта

    В листьях щирицы содержится особое вещество — сквален. Оно обогащает клетки организма кислородом. Отвары и настои из листьев используют для наружного и внутреннего применения. Листья богаты микроэлементами и восстанавливают функцию крови, укрепляют иммунную систему, улучшают общее состояние организма.

    Польза семян

    Семена амаранта имеют сходные действия с листьями. Но в них нет сквалена. Зерна перерабатывают в муку и готовят из них различные блюда: сдобную выпечку, хлеб, блины, кексы. Пророщенные семена запаривают и принимают при заболевании раком. В них содержится много витаминов всех групп и микроэлементы.

    Корни и стебли

    Корни и стебли также используются для приготовления народных средств. Они богаты витаминами всех групп, микроэлементами и растительными жирами.

    При каких заболеваниях рекомендовано употреблять

    Особое влияние амарант имеет при определенных заболеваниях. Важно знать, что лечит эта трава. Растение помогает справиться с симптомами и улучшить состояние организма.

    Амарант для желудка

    Растение обладает заживляющим действием и помогает ускорить заживление гастрита и язвы желудка. Также трава очищает организм от шлаков и токсинов, а также стимулирует перистальтику кишечника.

    Лечение энуреза

    Энурез — это бесконтрольное мочеиспускание во время сна. Им страдают дети раннего возраста, редко взрослые. Амарант помогает избавиться от этой проблемы, положительно воздействуя на мочеполовые органы.

    При заболеваниях мочеполовой системы

    При заболеваниях мочеполовой системы помогает устранить их на ранних стадиях. Снимает воспаление, улучшает работу почек, уничтожает инфекцию.

    При кровотечении

    Амарант обладает кровоостанавливающим действием, а также укрепляет стенки сосудов и капилляров. Ускоряет регенерацию кожи и процессы заживления ран. Свежие листья растения прикладывают к месту кровотечения, и через несколько минут оно останавливается.

    Важно! При внутренних кровотечениях любые приемы пищи, жидкости, соки, настои травы запрещены.

    Лечение онкологических заболеваний

    Трава содержит вещества, которые предотвращают развитие онкологических заболеваний. В период прохождения химиотерапии амарант назначают для комплексного лечения. В период реабилитации после прохождения курса химии отвары помогают быстрее восстановить организм.

    Лечение болезней почек и печени

    Трава обладает мочегонным и желчегонным действием. При заболевании почек и печени ускоряет работу органов, стимулирует отток лишней жидкости из организма и процесс желчеобразования. Восстанавливает и оздоравливает клетки печени и почек.

    Лечение простуды

    Растение имеет противомикробный эффект. Его настои и отвары уничтожают болезнетворных микроорганизмов. При приеме лекарства во время простуды ускоряет процесс выздоровления. А также амарант снимает отек слизистых оболочек и облегчает состояние горла и носа при простуде.

    Заболевания сердца

    В составе щирицы содержится много калия, кальция и магния. Эти элементы улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, нормализуют артериальное давление и препятствуют его нарушению.

    Геморрой

    При геморрое настой и отвар из щирицы применяют местно. На ранних стадиях трава способна полностью избавить от этого заболевания. Лекарство укрепляет стенки сосудов и ускоряет заживлению трещин.

    Варикозное расширение вен

    При данном заболевании из растения готовят отвары и настои для наружного и внутреннего применения. Амарант укрепляет стенки вен, снимает боли и усталость ног. Затормаживает развитие проблемы.

    Заболевания легких

    При туберкулезе, астме, бронхите восстанавливает дыхательную функцию. Трава насыщает организм кислородом. При таких заболеваниях рекомендуется использовать листья.

    Стоматологические заболевания

    Такие проблемы чаще всего сопровождаются болью, отечностью, покраснением и воспалением тканей. Характер воспаления обычно бактериальный.

    Промывание полости рта отваром щирицы, помогают избавиться от патологических микробов.

    Сахарный диабет

    При сахарном диабете отвары из травы нормализуют общее состояние организма и контролируют уровень глюкозы в крови.

    Важно! При решении принимать отвары амаранта необходимо проконсультироваться со специалистом.

    Лечебные рецепты с амарантом

    Принимать щирицу можно в виде отваров, настоев, настоек, использовать для ванны, пить чай. В народной медицине это растение используют уже несколько столетий.

    Амарантовый чай

    Траву заваривают кипятком и пьют вместо чая. Для одного применения используют 1 ч. л. щирицы. Ее можно приобрести в аптеке в расфасованном по фильтр-пакетам виде. Особую эффективность такой чай имеет в период обострения простудных заболеваний.

    Ванна с амарантом

    Для ванны с щирицей заваривают 500 г травы кипятком. Траву заливают кипятком и настаивают 10 15 минут. Полученный раствор фильтруют и добавляют в ванну. Длительность процедуры составляет 20 минут. Для ускорения заваривания травы сушеную смесь насыпают в кастрюльку, заливают холодной водой, накрывают крышкой и доводят до кипения. Затем процеживают отвар и выливают в ванну.

    Настой

    Для приготовления настоя необходимо наличие термоса. На один литр воды используют 300 г травы. Субстрат добавляют в термос и заливают кипятком. Плотно закрывают крышкой и настаивают 8-10 часов. По прохождении времени смесь фильтруют, переливают в стеклянную посуду и хранят в холодильнике 7-10 дней. Каждый день принимают по 100 мл настоя.

    Настойка

    Настойку готовят на основе спирта или водки. 200 грамм травы заливают 500 мл водки. Плотно закрывают крышкой. Настаивают 10 часов в темном помещении. Утром настойку фильтруют. Принимают по 3 капли утром и вечером.

    Важно! Настойку хранят в темном месте или в посуде с черным стеклом.

    Отвар

    Отвар амаранта готовят из корней или листьев. Каждый способ имеет свои особенности приготовления.

    Из корней

    100 г высушенных корней заливают кипятком 500 мл и накрывают крышкой. Через 15 минут отвар можно пить. Его используют не только внутрь, но и для протирания кожи лица.

    Из листьев

    100 г сушеных листьев заливают кипятком 500 мл. Накрывают крышкой на 10-15 минут. Отвар фильтруют и принимают внутрь. Чем больше травы, тем более концентрированный получается раствор.

    Нюансы применения амарантового масла

    Амарантовое масло содержит самое большое количество всех полезных веществ. Его используют в кулинарии для приготовления полезных блюд, а также в народной медицине для борьбы с заболеваниями кожи. Амарантовое масло имеет следующие действия:

    • быстро заживляет раны от ожогов и укусов насекомых;
    • стимулирует перистальтику кишечника;
    • улучшает память;
    • устраняет кожные заболевания и угри;
    • снимает отеки;
    • улучшает зрение;
    • снимает воспаление суставов;
    • восстанавливает гормональный фон;
    • борется с гинекологическими заболеваниями;
    • улучшает состояние организма при простудных заболеваниях.

    Амарантовое масло принимают по 1 ч. л. ложке в сутки натощак. А также при проблемах с кожей смоченным тампоном в масле протирают лицо.

    Как используют амарант в косметологии

    В косметологии щирицу используют для приготовления омолаживающих масок, лосьонов для тела, для укрепления волос. Все косметические продукты можно приобрести в магазинах, а также приготовить самостоятельно из свежей или высушенной травы. Амарант в косметологии имеет свои действия:

    • защищает кожу от воспаления, повреждения и раздражения;
    • предотвращает образование мимических морщин;
    • смягчает и увлажняет кожу;
    • очищает загрязненные поры и предотвращает образование гнойников.

    Амарантовое масло в косметологии используют, придерживаясь некоторых правил:

    • масло наносят на кожу тонким слоем;
    • после нанесения его не нужно смывать;
    • его можно использовать для любых участков кожи на теле;
    • продукт рекомендуется использовать в теплом виде;
    • для подогрева масла используют теплую емкость, а не плиту или микроволновую печь;
    • масло хранят в темном сухом месте при комнатной температуре.

    Важно! Если не соблюдать правила применения продукта, масло потеряет часть своих целебных свойств.

    Омолаживающие маски для лица

    Разработано множество рецептов для приготовления масок с амарантом в домашних условиях:

    • Масло щирицы смешивают с соком лимона и наносят на лицо тонким слоем. Такой рецепт разглаживает морщины и осветляет темные пятна на коже. Выдерживают 20 минут, смывают.
    • Отвар травы смешивают с мякотью банана в равных количествах. Взбивают блендером и наносят на лицо. Выдерживают 30 минут, затем смывают.
    • 100 г творога любой жирность, 100 мл сливок смешивают со 100 мл отвара амаранта. Наносят на кожу, выдерживают 30 минут, смывают.
    • Голубую глину разводят отваром щирицы или добавляют пол чайной ложки в нее. Наносят на лицо, выдерживают до высыхания и смывают.
    • Сметану высокой жирности смешивают с маслом амаранта и наносят на лицо. Такая маска увлажняет кожу и предотвращает ее шелушение. Смывают через 30 минут.

    Лосьон

    Для приготовления лосьонов для кожи используют амарантовое масло или отвары из травы. Основные рецепты:

    • Масло оливы, льна и щирицы смешивают в равных количествах. Составом ежедневно протирают лицо без смывания.
    • Траву амаранта смешивают с ягодами земляники, добавляют водку или спирт, настаивают 8 часов. Раствором протирают кожу.
    • Траву щирицы, ромашки, каланхоэ и календулы берут в равных количествах. Заливают кипятком, настаивают 8 часов. Смесь процеживают и протирают ей лицо.
    • Амарантовое масло смешивают с соком алоэ и протирают лицо.

    Амарант для красоты волос

    Для красоты волос делают маски с амарантовым маслом или моют голову отваром. Такие способы улучшают состояние волос, предотвращают их выпадение и стимулируют раскрытие волосяных луковиц. Эффективные рецепты:

    • 500 г травы заливают кипятком. Настаивают 30 минут, раствор процеживают и дают ему остыть. Мокрые вымытые волосы ополаскивают отваром.
    • Репейное и амарантовое масло смешивают в равных количествах. Наносят на корни волос, надевают целлофановую шапочку. Выдерживают 20 минут, моют голову с шампунем.
    • Куриное яйцо взбивают, добавляют треть чайной ложки сухой горчицы и 1 ч. л. амарантового масла. Смесь наносят на волосы, накрывают целлофановым колпаком, выдерживают 15-20 минут. Смывают прохладной водой.
    • Сухой субстрат амаранта, ромашки, чистотела заливают кипятком. Настаивают 30 минут. Смесь процеживают и дают остыть. Мокрые, вымытые волосы ополаскивают раствором.

    Противопоказания к употреблению

    Применение амаранта имеет свои противопоказания, при которых наносит вред организму. Применение народного средства запрещено при:

    • желчнокаменной болезни;
    • мочекаменной болезни;
    • грудном вскармливании;
    • беременности;
    • детском возрасте до 2 лет;
    • непереносимости компонентов щирицы;
    • наличии аллергической реакции.

    Важно! При наличии одного из противопоказаний применение щирицы запрещено.

    свойства, польза, применение, возможный вред и противопоказания

    Амарант представляет собой древнее однолетнее растение, произрастающее в теплом или умеренном климате, с многочисленными соцветиями из красных цветов на мощном стебле. Его лечебные свойства были обнаружены еще во времена развития первых цивилизаций. Семена псевдозернового растения составляли около 80% рациона племен Южной Америки. В 18 веке об амаранте узнали и европейцы, а на Руси ему дали еще одно название - «щирица».

    Благодаря богатому составу и благотворному действию на организм все части амаранта (от корней до зерен) применяются во многих областях. Семена, насыщенные минералами и витаминами, наиболее полезны из-за содержания в них белка растительного происхождения. По их количеству щирица обгоняет пшеницу и сою, а по диетическим свойствам ничем не уступает гречке. Кроме того, в ней полностью отсутствует глютен. Широко применение амаранта не только в кулинарной сфере, но и в косметологической, а также в фармацевтической. В китайской медицине растение используется для лечения онкологических заболеваний. 

    Сорта амаранта

    Всего известно около 100 различных видов амаранта, которые делятся на несколько групп: силосные, овощные и декоративные. Последние более красивые, но обладают более скудным составом по сравнению с пищевыми сортами. Самыми известными из тех, которые предназначены для употребления в пищу человеком, являются следующие:

    • «Уайт Лиф»,
    • «Харьковский – 1»,
    • «Валентина»,
    • «Оскар Бланко»,
    • «Крепыш»,
    • «Гелиос»,
    • «Гигант»,
    • «Воронежский».

    В качестве зерновой культуры еще с древних времен выращивался багряный амарант, а также хвостатый. Трехцветный же вид – самый распространенный из декоративных. Это связано не только с яркостью цветов растения, но и с его удивительными листьями красно-желтого оттенка. Большинство из сортов неприхотливы к окружающим их условиям и качеству почвы.

    Состав семян

    Состав продукта отличается сбалансированностью аминокислот и высоким содержанием белка – 14 г на 100 г семян (в 2 раза больше чем в пшенице). Калорийность зерен составляет около 350 ккал. Количество углеводов на 100 г – 57 г. Благодаря содержанию клетчатки продукт включают в спортивное и диетическое меню, так как пищевые волокна дарят длительное чувство сытости, что исключает необходимость в частых перекусах. Кроме того, в семенах мало жиров (7 г на 100 г) и вредных солей. Присутствуют в составе и другие важные компоненты:

    • микроэлементы (железо, марганец, калий, кальций, магний),
    • сквален,
    • лизин,
    • витамины группы В, Р,E и А,
    • линолевая кислота,
    • токоферол,
    • аскорбиновая кислота,
    • фосфолипиды,
    • олеиновая и линоленовая кислоты. 

    Фитостеролы и флавонолиды, которыми богата щирица, улучшают процессы клеточной регенерации и функционирования сердца. Минеральный и витаминный комплекс в этом продукте помогает избежать возникновения таких опасных заболеваний, как атеросклероз и ожирение. Семена рекомендуется включать в рацион при любой форме сахарного диабета из-за их низкого гликемического индекса, равного 35.

    Полезные свойства и применение

    Семена псевдозлаковой культуры обладают рядом ценных свойств, среди которых отмечают следующие:

    • повышение сопротивляемости организма к вирусам;
    • профилактика глазных заболеваний, возникновения злокачественных опухолей;
    • придание упругости и здорового сияния коже;
    • эффективное очищение организма от шлаков и токсинов;
    • разглаживание мелких морщинок;
    • помощь в борьбе с бессонницей;
    • участие в выработке антител;
    • нормализация гормонального фона;
    • улучшение кровообращения;
    • восстановление работы пищеварительных органов;
    • помощь в быстром заживлении ран и ожогов;
    • быстрое избавление от стоматита.

    Максимальную пользу от семян можно получить, если употреблять их регулярно. Лучшее время для приема – утро. В результате, можно заметить улучшение самочувствия, прилив сил, а также нормализацию пищеварения. Полезно добавлять продукт в меню спортсменам до и после тренировки. Растительный белок в составе амаранта позволит снизить болевые проявления после нагрузок, а углеводы зарядят энергией.

    Использование в кулинарии

    Широкое применение амарантовых семян в кулинарной сфере обусловлено их полезными свойствами и приятными вкусовыми качествами. Благодаря способности продукта улучшать пищеварение его включают в состав детского питания. Хозяйки добавляют его в каши, соусы и различные маринады.

    Амарант может выступать в роли ингредиента для выпечки и кондитерских изделий из-за приятного орехового вкуса после обжарки. Продукт отлично сочетается с любым мясом. Из щирицы производят также муку и масло. Последнее часто используется в качестве добавки при диете. Амарант – идеальный продукт для тех, у кого диагностирована непереносимость глютена или выявлена выраженная аллергическая реакция на этот белок.

    Семена в народной медицине

    Измельченные амарантовые семена еще с древних времен используются для облегчения состояния женщин во время менструального цикла. Для мужчин продукт не менее полезен, так как снижает вероятность возникновения аденомы и болезней предстательной железы. Кроме того, семена помогают и при других проблемах:

    • стоматологических заболеваниях;
    • авитаминозе;
    • псориазе, герпесе, экземе;
    • геморрое;
    • язвах органах пищеварения;
    • отклонениях в работе печени;
    • нервозах и депрессиях.

    Семена щирицы помогают эффективно очистить организм от радионуклидов и тяжелых металлов, а также быстро восстановить силы после перенесенного тяжелого заболевания. Отвары и настои, которые человек употребляет регулярно, помогают в лечении гипертонии, атеросклероза. Целебный напиток облегчает состояние при наличии воспалительных процессов в мочеполовой системе.

    Продукт идеально подходит для тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Эффективность похудения обусловлена содержанием в семенах растительного белка, способствующего росту мышц и сжиганию жировых отложений. Кроме того, амарант дарит длительное чувство насыщения, что позволяет меньше и реже есть.

    Амарант в косметологии

    В косметологической сфере чаще всего используется амарантовое масло, отжимаемое из семян. При его регулярном использовании можно быстро добиться положительных результатов. Добавляя масло в любимые крема или делая в домашних условиях маски и лосьоны на его основе, можно значительно улучшить состояние кожи, а именно – нормализовать тон, очистить поры, увлажнить эпидермис, разгладить мимические морщины, а также подтянуть контур лица.

    Амарант добавляется и в средства для волос с целью совершенствования их структуры и придания блеска. Можно также использовать масло в чистом виде, как маску. Максимальное время воздействия средства – 30 минут.

    Противопоказания и возможный вред

    Из основных противопоказаний к употреблению амарантовых семян выделяют следующие:

    • индивидуальная непереносимость продукта;
    • хронические патологии с тяжелым характером протекания;
    • панкреатит;
    • камни в желчном пузыре или же почках;
    • ревматический артрит;
    • холецистит.

    Вред от семян может возникнуть в случае их чрезмерного употребления. В результате, может появиться легкое чувство дискомфорта, головокружение или же тошнота. Минимизировать неприятные явления можно, если употреблять не сырой, а обработанный продукт. В таком виде семена будут лучше перевариваться. Однако не следует подвергать их длительной обработке, чтобы не потерять большую часть полезных веществ.

    Выбор и хранение

    Первое, на что следует обратить внимание перед тем, как купить семена амаранта – это их срок годности и отсутствие повреждений упаковки. Продукт должен быть рассыпчатым с блестящей оболочкой, без признаков плесени. Лучше всего, когда семена имеют розовый или золотистый оттенок. 

    При правильном хранении продукт имеет срок годности 2 года. Оптимальные условия – прохладное и затемненное место. Лучше всего использовать емкость из керамики или стекла с плотно закрывающейся крышкой. 


    Амарант: свойства и применение - Health OK – Портал о здоровом образе жизни