Чечевица вызывает вздутие
пучит или нет, почему болит живот, вызывает ли метеоризм, как приготовить, чтобы не было вздутия
Чечевица относится к одним из самых древних культур, выращиваемых человеком. В нашей стране она не так распространена, как на Востоке, в США или Канаде. Некоторые люди опасаются есть это растение, поскольку считают, что у них будет пучить живот, как и от всех бобовых.
ПоказатьСкрытьБотаническое описание чечевицы
Чечевица пищевая (культурная или обыкновенная) относится к роду чечевица. Это растение из семейства бобовых широко возделывается для пищевой промышленности и на корм животным. Может расти как сорняк.
Знаете ли вы? С таким же названием, обыкновенная чечевица, существует птица размером с воробья из семейства вьюрковых. Её самца легко опознать по яркому красному цвету головы и груди.
Чечевица обыкновенная вырастает высотой от 15 до 75 см, имеет опушение на стебле и сильно ветвится. Листья располагаются поочерёдно и крепятся короткими черешками. Они парноперистые, состоящие из 3-4 пар узких овальных листочков с заострёнными концами длиной 10–20 мм и шириной 3–8 мм.
Растение цветёт в июне – июле мелкими цветками размерами 5–7 мм, собранными в соцветия по 1–4 шт. У них коротко-колокольчатая чашечка. Цветки поникают книзу и могут быть белыми, розовыми или фиолетовыми. Завязь получается с 1-2 семяпочками.
Бобы с 1–3 приплюснутыми семенами получаются ромбовидной формы 10 мм в длину и 8 мм толщиной. Цвет семени зависит от сортовых особенностей.
Калорийность, химический и витаминный состав
Пищевая ценность и состав разных сортов чечевицы в целом не сильно отличается. В 100 г цельных сухих зёрен зелёных или коричневых сортов находится 297 ккал, а в красных — 318 ккал.
Пищевая ценность 100 г съедобной части чечевицы следующая:
- белки — 24,6 г;
- жиры — 1,06 г;
- углеводы — 52,7 г;
- пищевые волокна — 10,7 г;
- вода — 8,3 г;
- зола — 2,7 г.
В чечевице высокое содержание витаминов группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), есть витамины С, Е, РР, К, ниацин. В красной чечевице есть немало бета-каротина. Наиболее высок уровень витамина В9, более известный как фолиевая кислота — 479 мкг (119% от суточной нормы), витамина В1 (58,2%) и витамина В5 (42,8%).
Минеральный состав представлен калием (677 мг), фосфором (281 мг), магнием (47 мг), кальцием (35 мг), натрием (6 мг). Среди микроэлементов имеется железо, цинк, марганец, медь, селен.
Почти треть калорийности продукта составляют легкоусвояемые белки, но они имеют неполный состав аминокислот. Среди сахаров есть олигосахариды, которые являются источником газообразования.
Важно! Существуют пищевые добавки, содержащие специальный фермент под названием «альфа-галактозидаза», который помогает избавиться от проблемы излишнего образования газов. К тому же болеть живот может не только по причине скопления газов.
Полезные и вредные свойства для организма
- Чечевица оказывает следующее благотворное воздействие на организм человека:
- Большое содержание растворимых волокон способствует снижению вредного холестерина в крови, что, в свою очередь, положительно сказывается на функционировании сердечно-сосудистой системы в целом.
- Растворимые волокна также помогают процессу усвояемости углеводов, снижая риски появления сахарного диабета.
- Наличие магния улучшает кровообращение, помогает при проблемах с сердечной деятельностью.
- Содержание нерастворимой клетчатки благотворно действует на функцию ЖКТ.
- Данный продукт богат белком растительного происхождения, поэтому очень популярен у любителей вегетарианских блюд. Белок содержит полезные аминокислоты (изолейцин и лизин). В прорезанных чечевичных зернах содержатся метионин и цистеин, которые защищают организм от токсинов и негативного воздействия радиации.
- Данный продукт является источником железа и хорошо помогает при анемии.
- Содержит небольшое количество жиров и считается низкокалорийным продуктом. Поэтому чечевицу полезно включать в меню при диетах для снижения веса.
- Фолиевая кислота (витамин В9) улучшает состав крови, укрепляет стенки сосудов, положительно влияет нервную систему, ускоряет обменные процессы. Потребность в ней возрастает в рационе беременных женщин. При нехватке фолиевой кислоты возрастает риск появление раковых заболеваний, появляются проблемы со зрением, слухом, сердцем, патологии развития плода.
- В некоторых случаях потребление чечевицы может нанести вред:
- из-за наличия пуринов при потреблении в больших количествах возникают риски появления подагры;
- долговременное потребление продукта может привести к повреждениям каналов в почках, а также к появлению мочекаменной болезни;
- вызывает газообразование в кишечнике.
Но, следует отметить, что потребление в меру данного продукта никому не повредит.
Газообразующий продукт или нет
К сожалению, чечевица является достаточно тяжёлой для переваривания пищей и может привести к таким негативным явлениям, как появление газов, спазмы и расстройство функции ЖКТ.
Как и все бобовые, она в своём составе содержит сапонины, которые защищают данную растительную культуру от насекомых-вредителей, а при варке образуют мыльную пену.
Они не дают возможность легко усвоиться белкам, что приводит к застою пищи в кишечнике и образованию газов в нём. В продукте также находятся олигосахариды, способствующие газообразованию. Все эти причины могут вздувать живот и вызывать при этом болезненные ощущения.
Важно! Если вздутие живота является постоянным явлением и не зависит от питания, то следует посетить гастроэнтеролога, так как это может свидетельствовать о проблемах с ЖКТ.
Как приготовить чечевицу, чтобы не было метеоризма
Более мелкая по параметрам чечевица перерабатывается ЖКТ лучше, чем крупные зёрна фасоли или гороха, но всё равно является тяжёлой пищей. Поэтому этот газообразующий продукт следует есть небольшими порциями и уметь правильно приготавливать.
Видео: приготовление чечевицы
Готовить чечевичные зёрна, чтобы не было метеоризма, можно при помощи следующих рекомендаций:
- Перед готовкой поместить как минимум на ночь в воду. Специалисты рекомендуют процесс замачивания выдерживать 1–3 суток. Чем дольше проводится такая процедура, тем легче будет усвоение данного тяжёлого продукта. Следует отметить, что готовить чечевицу можно не замачивая. Если есть проблемы с образованием газов, то процесс замачивания не помешает, чтобы снизить уровень ингибитов у бобовых, которые способствуют образованию газов из-за торможения процессов ферментации.
- Для проведения процесса воду следует брать мягкую по составу. Если она жёсткая, то смягчить её можно, добавив немного сока лимона или яблочного уксуса.
- Следует проводить замену жидкости для замачивания не один раз. Чечевичные зерна при этом каждый раз промывают.
- При закипании воды при варке продукта необходимо регулярно убирать пену.
- Рекомендуют вначале проварить чечевичные зёрна несколько минут, а затем полностью слить воду и промыть зерна. Затем залить закипевшей водой и варить дальше до полной готовности.
- Хорошо добавить в блюда из чечевицы ферментированные продукты, бросить свежий укроп, фенхель. Неплохо при готовке в качестве приправы использовать кориандр, имбирь, тмин и куркуму.
- Из чечевицы нужно готовить лёгкие блюда и не сочетать их с молокопродуктами, мясом, рыбой и фруктами. Этот бобовый продукт хорошо гармонирует с овощами (томатами, капустой, кабачками, зерновыми культурами).
- После приёма продукта рекомендуют в течение 30–40 минут не пить прохладные напитки и вообще исключить обильное питьё. Это может усилить метеоризм. Чтобы его избежать, в качестве питья лучше использовать чаи с добавлением семян фенхеля, аниса, укропа, мяты и кориандра.
- При замачивании и варке можно добавить Комбу. Это повысит питательную ценность и усвояемость блюда.
Комбу — это морские водоросли, которые будут улучшать процессы ферментации. Они очень популярны в японской и корейской кухне.
Чечевица является источником многих необходимых человеку микроэлементов, но может вызывать метеоризм, хоть и не так сильно, как многие другие бобовые, и имеет другие противопоказания. Этот продукт можно приготовить так, чтобы свести до минимума появление газов и усвоить максимальное количество полезных веществ.
Красная чечевица: польза и вред
Чечевица известна довольно давно, она относится к семейству бобовых и содержит в себе клетчатку, белок и многие другие полезные элементы. Низкая калорийность и малый гликемический индекс делают чечевицу самым популярным продуктом в рационе питания у худеющих. Чем еще богата красная чечевица, её польза и вред описаны в нашей статье.
Плюсы и минусы красной чечевицы
Различают три вида чечевицы: коричневая, зеленая и красная. Первую добавляют в горячие блюда и в супы, вторую – в овощные салаты, а красная чечевица становится частым ингредиентом в разнообразных соусах и гарнирах. Рассмотрим полезные свойства этого продукта.
Польза от употребления чечевицы
Любой компонент в составе чечевицы оказывает благотворное влияние на организм. Перечислим основные плюсы от употребления чечевицы в пищу.
Антиоксидантные свойства чечевицы
Входящие в состав чечевицы природные антиоксиданты способны продлить молодость организма и сохранить его здоровье.
Похудение с чечевицей
Красная чечевица способствует снижению веса. Благодаря малому содержанию жиров и присутствию в ней клетчатки аппетит снижается, и чувство голода притупляется.
Воздействие чечевицы на кожу
Красная чечевица входит в рецепты многих народных средств. Чечевица прекрасно отшелушивает кожу и сужает поры. После использования такого натурального пилинга кожа лица заметно преображается, и словно светится изнутри, становится мягкой и нежной.
Влияние чечевицы на работу сердца
Помогает снизить уровень холестерина, предотвращает сердечные заболевания, помогают в снижении артериального давления. Всё это благодаря содержанию в красной чечевице клетчатки и калия. Кроме того в чечевице содержится большое количество фолиевой кислоты и магния, что также положительно влияет на работу сердечной мышцы. Этот продукт можно употреблять людям с сахарным диабетом.
Чечевица для улучшения пищеварения
Как и любой растительный продукт, богатый аминокислотами, чечевица положительно влияет на очищение организма от вредных веществ, в том числе и на очищение крови. Нормализуется работа желудочно – кишечного тракта, уходят проблемы со стулом.
Чечевица от онкологических заболеваний
Благодаря наличию в чечевице натуральных антиоксидантов, а также присутствие в ней клетчатки снижается вероятность возникновения раковых опухолей.
Укрепление иммунитета при помощи чечевицы
Регулярное употребление красной чечевицы способно повысить жизненный тонус организма, укрепить иммунитет и сопротивляемость микробам. Хорошо потреблять её в сезон вирусных эпидемий в комплексе с другими полезными натуральными продуктами – к примеру, с медом, луком, чесноком.
Здоровое зрение благодаря чечевице
Содержащийся в красной чечевице комплекс микроэлементов и витаминов оберегает глаза от внешнего вредного раздражения и предотвращает развитие катаракты.
Побочные эффекты от употребления красной чечевицы
Многие продукты, обладая массой полезных свойств, тем не менее имеют некоторые противопоказания и побочные эффекты. Остановимся на них.
Вздутие живота и метеоризм от чечевицы
Чрезмерное употребление красной чечевицы вызывает образование газов в кишечнике, поскольку входящие в состав чечевицы волокна не успевают всасываться тонкими стенками кишечника. Допустимая норма чечевицы в сутки – стакан готового продукта. Снизить проявления метеоризма можно добавлением в пищу свежей зелени.
Камни в почках из-за чечевицы
Лизин в больших количествах, находящийся в чечевице, может стать причиной появления камней в почках. Людям с почечными заболеваниями употребление этого продукта следует ограничить. Кроме того переизбыток белка может усугубить течение болезни.
Чечевица может снижать жизненные силы организма
Переизбыток калия в крови приводит к появлению симптомов усталости, возникает слабость, учащенное сердцебиение вплоть до рвоты и покалываний в области сердца. При появлении таких симптомов следует отказаться от красной чечевицы. Возможно, это признак индивидуальной непереносимости данного продукта.
Красная чечевица: полезный продукт со множеством лечебных качеств может нанести вред здоровью при неправильном употреблении или серьезных заболеванияхКак хранить чечевицу?
Срок хранения чечевицы может быть примерно год, при условии, что она находится в закрытой стеклянной посуде с плотной крышкой и в темном месте. Блюда из чечевицы рекомендуется хранить в плотных пищевых контейнерах, преимущественно в холодильнике. В морозильной камере чечевицу хранят не более 6 месяцев.
Узнав больше о таком продукте, как красная чечевица, польза и вред которой описаны в нашей статье, перейдем к некоторым секретам её приготовления.
Секреты приготовления блюд из красной чечевицы
Приготовить этот продукт нетрудно, главное – это знать несколько нюансов.
Правильный выбор чечевицы
Для нормальной жизнедеятельности желудка наиболее полезными являются красные сорта чечевицы. Они легко усваиваются и не вызывают аллергии, в отличие от коричневой. Последняя способна усиливать метеоризм.
Подготовка к употреблению чечевицы
Обязательно следует тщательно промыть чечевицу в прохладной воде и удалить всю грязь. Лучше всего чечевицу перемолоть, так она более полезна.
Перед употреблением можно замочить чечевицу в воде примерно на 2-4 часа. Она должна разбухнуть примерно в 2 раза.
Применение специй к чечевице
Приготовление чечевицы лучше всего дополнить специями, которые преобразовывают газообразующие олигосахариды, усвоение тогда происходит быстрее и лучше.
Особенности варки чечевицы
Варят чечевицу на небольшом огне несколько часов. Чтобы ускорить процесс варки её можно предварительно замочить на ночь.
С чем есть чечевицу?
Лучше всего и полезнее есть чечевицу в супах или добавлять в овощи. Кусочек хлеба усилит воздействие аминокислот, которые жизненно необходимы для поддержания нормального функционирования организма.
Максимум пользы из потребления чечевицы можно извлечь только при регулярном употреблении. Достаточно 2-3 раза в неделю делать из неё блюда.
Бобы и чечевица: следует ли исключить их из Вашего рациона, чтобы избавиться от вздутия живота?
Существует много споров вокруг влияния бобовых на нашу пищеварительную систему и здоровье в целом. Некоторые подходы рекомендуют ставить их во главе рациона, в то время как другие, например, приверженцы палеодиеты и практикующие врачи, советуют их остерегаться. Лично я продолжаю употреблять чечевицу 2-3 раза в неделю. Но поскольку каждое тело различно и каждая пищеварительная система не похожа на другую, я хочу помочь Вам сделать правильный выбор для Вашего тела.
Давайте рассмотрим все «за» и «против» употребления бобовых.
Бобы горячо любимы многими за их доступность и высокое содержание белка. Они могут быть очень вкусными и сытными, но также могут стать причиной (гм!) возникновения некоторых серьезных проблем, таких как газообразование и вздутие живота, а также спазмы и расстройство желудка.
Несколько причин «сомнительной» славы бобовых:
Многие сравнивают бобы с чечевицей, но это совсем не одно и то же. А также законсервированные, проросшие, высушенные или вымоченные бобовые отличаются по тому, как они усваиваются и какое влияние оказывают на пищеварение. Большая часть подаваемых в ресторанах бобов и чечевицы чаще всего просто недоготовлена или приготовлена неправильно.
Существуют некоторые общие аспекты влияния бобовых, которые стоит принять во внимание, давайте рассмотрим их.
Сапонины: бобы представляют собой «музыкальный фрукт» по причине того, что содержат сапонины, защищающие их от насекомых. Сапонины образуют мыльную пену на поверхности кастрюли, в которой готовятся бобовые. Они не дают усваиваться белкам, в результате чего происходит застой содержимого кишечника и газообразование.
Фитиновая кислота: фитат, являющийся органическим соединением, часто присутствует в необработанных семенах бобовых, овсе и других зерновых культурах, оказывая мощное связующее действие на минералы. Также доказано, что он значительно снижает усвояемость магния, цинка и кальция человеческим организмом (Харрелл и др., 2003). Одним словом, бобовые содержат вещества, которые препятствуют всасыванию витаминов и минералов. Да, это так, но только если они были приготовлены неправильно.
Неспособность переваривать пищеварительные волокна: помимо фитиновой кислоты, содержащейся в бобовых, более твердые из них (фасоль и турецкие бобы) имеют в составе олигосахариды. Усвояемость этих сложных сахаров невозможна без некоторой внешней помощи, потому что организм человека не производит фермент альфа-галактозидазы, необходимый для их расщепления.
В замечательной статье Фонда Вестона Прайса говорится: «При потреблении такие олигосахариды достигают нижнего отдела желудочно-кишечного тракта почти нетронутыми, а в присутствии анаэробных бактерий сбраживаются и производят углекислый газ и метан, привнося ощутимую долю дискомфорта, не говоря уже о чувстве неловкости в приличном обществе». Большинство людей просто не знают, как готовить блюда из зерновых и бобовых, чтобы нейтрализовать их негативные свойства.
Содержание крахмала: если принять в учет, что большая часть людей в Западном мире предрасположена к диабету, крахмальные продукты могут вызывать резкие скачки сахара в крови. Это не означает, что преддиабетики или диабетики не могут употреблять какие-либо бобовые, но они не должны составлять основу ежедневного рациона. Когда я разговаривала с Франком Липманом, доктором медицины функциональных расстройств и многократным автором бестселлеров по вопросу бобовых, он порекомендовал ограничить их употребление до 1/2 стакана в день.
Теперь давайте рассмотрим несколько «за» включение в Ваш рацион бобовых.
Белки растительного происхождения: если обратиться к энергетическим аспектам пищи, рацион, состоящий главным образом из животного белка, очень раджастичен или тамасичен (в зависимости от источника и его приготовления) в своем влиянии. Он может выражаться в вялости, агрессивности в отношении других и себя. По этой причине употребление белков растительного происхождения, таких как бобовые, важно для разнообразия и снижения плотности Вашего рациона. Тем не менее, не забывайте, что в бобовых больше углеводов, чем белка, а содержащийся в них белок является неполным, и чтобы дополнить его, бобовые нужно приправлять зеленью, семенами (например, конопляное семя) или зерновыми культурами (киноа).
Бобовые содержат клетчатку, обладающую очищающим и детоксикационным действием: клетчатка, как известно, оказывает влияние на транспортировку макроэлементов и метаболизм (например, уменьшение метаболизма глюкозы). Ее способность связываться с тяжелыми металлами и органическими канцерогенами может стать важным защитным механизмом против токсичности.
Органическую растительную пищу легко найти и стоит она относительно недорого: в то время как дикие морепродукты и мясо животных, выращенных на растительных кормах, могут быть достаточно дорогими, органические бобовые очень доступны.
Как включить в рацион зерновые и бобовые культуры без риска возникновения газообразования и расстройства желудка?
Наши предки употребляли бобы на протяжении тысячелетий и издавна применяли методы, делающие их более легкоусвояемыми. Мы можем многому научиться у них, начиная с использования процессов брожения до замачивания и проращивания.
Помните, что мелкие зерна чечевицы в целом легче усваиваются, чем более крупные бобы. Каждый тип чечевицы и бобов имеет собственные свойства. Например, красная чечевица является большим провокатором дисбаланса ваты, чем золотистая фасоль (она более трудна по усвояемости и более высушивающая). Традиционный дал (супы из чечевицы) сильно приправлен специями и очень жидок. Жидкие супы из чечевицы в большинстве своем слишком тяжелы для пищеварительной системы западного человека, не привыкшего к использованию бобовых в качестве источника белка.
Я с удовольствием делюсь с Вами несколькими секретами по приготовлению бобовых:
- Замочите их, по крайней мере, на 48 часов. Не просто на «ночь», как предписывают многие рецепты, а на 1-3 дня. Самый важный аспект в правильном приготовлении бобов – начать процесс обработки за несколько дней до приема пищи. Чем дольше они будут замочены, тем легче они усвоятся. Замачивайте бобы в очень теплой щелочной воде. Идеальной будет температура между 120 и 148 градусами, так как олигосахариды распадаются под действием ферментов при температуре в 150 градусов. Водородный показатель воды (pH) также имеет значение — жесткой воды следует избегать. Легкий способ сделать воду более щелочной – добавить немного лимонного сока.
- Меняйте воду несколько раз. Во время замачивания сливайте воду и промывайте бобы несколько раз. Смена воды позволит избавиться от антинутриентов, содержащихся в бобах.
- Готовьте их долго и неспешно. И не важно, прорастили Вы их или замочили, старайтесь готовить бобы на медленном огне в течение долгого времени. Медленная выдержка на плите дает хороший результат, как и медленное приготовление в духовке или на горелке. Я люблю готовить бобы в мультиварке с глиняной чашей.
- Подавайте их с ферментированными продуктами. Когда я готовлю мексиканскую фасоль Пинто, я стараюсь подать ее с лакто-ферментированной сальсой. Ложка квашеной капусты решит вопрос при варке супа с турецкими бобами. При этом бобы будут значительно вкуснее, если сбрызнуть их сквашенными сливками.
- Замачивайте и готовьте с Комбу. Единственная уловка, которую я сама до сих пор не опробовала – это замачивание бобов с полоской Комбу. Комбу — морской овощ, который содержит фермент, необходимый для расщепления олигосахаридов.
- Готовьте простые блюда. Как правило, лучше не смешивать бобовые с молочными продуктами, мясом, рыбой или фруктами. Сочетание с овощами и зерновыми культурами будет самым приемлемым вариантом.
- Добавляйте такие специи, как кориандр, тмин, фенхель и куркума.
- Пейте лечебные чаи в дни употребления бобовых. Особенно хорошее влияние окажут семена фенхеля, аниса, укропа, мята и кориандр.
Чечевица: польза и вред, состав, как приготовить
Хотя чечевица является основным продуктом питания в азиатских и североафриканских кухнях, наибольшее ее производство в настоящее время находится в Канаде (1).
В этой статье собрана наиболее важная научно подтвержденная информация о чечевице, ее пищевой ценности и составе, полезных свойствах и способах ее приготовления.

Чечевица – польза и вред для здоровья человека (женщины и мужчины)
Различные виды чечевицы
Чечевицу часто классифицируют по цвету, который может варьироваться от желтого и красного до зеленого, коричневого или черного (1).
Вот некоторые из наиболее распространенных видов чечевицы:
- Коричневая чечевица: Это самый распространенный вид. Она имеет землистый вкус, хорошо сохраняет форму во время приготовления и отлично подходит для приготовления рагу.
- Пюи: Это название происходит из французского региона Ле Пюи. Они схожи по цвету с зеленой чечевицей, но в три раза меньше по размеру и имеют перечный вкус.
- Зеленая чечевица: Она может различаться по размеру и обычно являются более дешевой альтернативой чечевице Пюи в рецептах.
- Желтая и красная чечевица: Эти виды легко раскалываются и быстро готовятся. Они отлично подходят для приготовления дхала и имеют несколько сладкий и ореховый вкус.
- Чечевица Белуга: Это крошечная черная чечевица, которая выглядит почти как икра. Она может использоваться в качестве отличной основы для теплых салатов.
Каждый вид чечевицы имеет свой собственный уникальный состав антиоксидантов и фитохимикатов (2).
Резюме:
Есть много различных сортов чечевицы, но коричневые, зеленые, желтые и красные, а также Пюи и Белуга являются наиболее широко потребляемыми.
Пищевая ценность, состав и калорийность чечевицы
Чечевицу часто упускают из виду, хотя употребление этих бобовых является недорогим способом получить широкий ассортимент питательных веществ.
Например, они богаты цинком, витаминами группы B, магнием и калием.
Чечевица более чем на 25% состоит белка, что делает ее отличной альтернативой мясу. Она также является отличным источником железа – минерала, которого иногда не хватает в вегетарианских диетах (1, 3).
Хотя различные виды чечевицы могут незначительно различаться по содержанию питательных веществ, одна порция (200 грамм) приготовленной чечевицы обычно обеспечивает организм следующими питательными веществами (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (4):
- Калорийность: 230 ккал (11%).
- Углеводы: 40 г (13%).
- Жиры: 0,8 г (1%).
- Белок: 18 г (36%).
- Клетчатка: 15,6 г (63%).
- Витамин C: 3 мг (5%).
- Тиамин: 0,3 мг (22%).
- Рибофлавин: 0,1 мг (9%).
- Ниацин: 2,1 мг (10%).
- Витамин B6: 0,4 мг (18%).
- Фолат: 358 мкг (90%).
- Пантотеновая кислота: 1,3 мг (13%).
- Холин: 64,7 мг.
- Железо: 6,6 мг (37%).
- Магний: 71,3 мг (18%).
- Фосфор: 356 мг (36%).
- Калий: 731 мг (21%).
- Цинк: 2,5 мг (17%).
- Медь: 0,5 мг (25%).
- Марганец: 1 мг (49%).
- Селен: 5,5 мкг (8%).
- Омега-3 жирные кислоты: 73,3 мг.
- Омега-6 жирные кислоты: 271 мг.
Чечевица имеет высокое содержание клетчатки, которая поддерживает перистальтику кишечника и рост полезных кишечных бактерий. Употребление чечевицы может увеличить вес и объем вашего стула и улучшить общую функцию кишечника (5).
Кроме того, чечевица содержит широкий спектр полезных растительных соединений, называемых фитохимическими веществами, многие из которых защищают от хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет 2 типа (1).
Резюме:
Чечевица является отличным источником витаминов группы B, железа, магния, калия и цинка. Она также является отличным источником растительных белков и клетчатки.
Польза чечевицы для здоровья человека
Употребление чечевицы может защитить ваше сердце, уменьшить воспаление в организме, улучшить уровень сахара в крови и многое другое. Вот чем полезна чечевица для здоровья человека:
Полифенолы в чечевице обладают мощными полезными свойствами
Чечевица богата полифенолами, которые являются полезными для здоровья фитохимикатами (1).
Известно, что некоторые из полифенолов в чечевице, таких как процианидины и флаванолы, обладают сильным антиоксидантным, противовоспалительным и нейропротективным действием (6, 7, 8).
В одном исследовании в пробирках было установлено, что чечевица способна ингибировать продуцирование способствующей воспалению молекулы циклооксигеназы-2 (9).
Кроме того, при испытании в лаборатории полифенолы в чечевице смогли остановить рост раковых клеток, особенно раковых клетках кожи (6).
Полифенолы в чечевице также могут играть роль в улучшении уровня сахара в крови (1, 10, 11).
Одно исследование на животных показало, что употребление чечевицы помогло снизить уровень сахара в крови и что польза была связана не только с содержанием углеводов, белка или жира. Хотя до сих пор не ясно как полифенолы могут улучшить уровень сахара в крови (1, 12).
Также стоит отметить, что полифенолы в чечевице, по-видимому, не утрачивают свои лечебные свойства после ее приготовления (6).
При этом эти результаты получены только в исследованиях в пробирках и на животных. Прежде чем можно будет сделать твердые выводы об этих полезных свойствах в отношение человеческого организма, необходимо провести исследования на людях.
Резюме:
Чечевица является отличным источником способствующих укреплению здоровья полифенолов, которые обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, и потенциально могут ингибировать рост раковых клеток.
Может защитить ваше сердце
Потребление чечевицы связано с общим снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку она оказывает положительное влияние на несколько факторов риска (1, 13).
Одно 8-недельное исследование с участием 48 людей с избыточным весом или ожирением с сахарным диабетом 2 типа показало, что ежедневное употребление 60 граммов чечевицы повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и значительно снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов (14).
Чечевица также может помочь снизить кровяное давление. Исследование на крысах показало, что те, кого выкармливали чечевицей, имели большее снижение уровня артериального давления по сравнению с теми, которые получали горох, нут или фасоль (15).
Кроме того, белки в чечевице могут блокировать вещество под названием ангиотензин I-превращающий фермент (ACE), который обычно вызывает сужение сосудов и, таким образом, увеличивает ваше кровяное давление (16, 17).
Высокий уровень гомоцистеина является еще одним фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Он может увеличиться, когда вы получаете недостаточное количество фолата из пищи.
Поскольку чечевица является отличным источником фолата, считается, что она может помочь предотвратить накопление лишнего гомоцистеина в вашем организме (13).
Наконец, избыточный вес или ожирение увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, но употребление чечевицы может помочь снизить общее потребление пищи. Она очень сытная и, похоже, сохраняет уровень сахара в крови устойчивым (10, 18, 19).
Резюме:
Чечевица может защитить ваше сердце, поддерживая снижение избыточной массы тела, предотвращая накопление гомоцистеина в вашем организме и улучшая уровень холестерина и артериального давления.
Потенциальный вред чечевицы для здоровья человека
Чечевица содержит антипитательные вещества (антинутриенты), которые могут влиять на усвоение других питательных веществ.
Ингибиторы трипсина
Чечевица содержит ингибиторы трипсина, блокирующие выработку фермента, который обычно помогает расщеплять белок, поступающий с пищей.
Тем не менее чечевица обычно содержит небольшое количество этих веществ, и маловероятно, что трипсин из чечевицы будет оказывать большое влияние на переваривание белка (20).
Лектины
Лектины могут препятствовать пищеварению и связываться с другими питательными веществами, предотвращая их всасывание.
Кроме того, лектины могут связываться с углеводами на стенке кишечника. Если они потребляются в избытке, они могут нарушить барьер кишечника и увеличить его проницаемость – состояние, также известное под названием синдром дырявого кишечника (21).
Предполагается, что слишком много лектинов в рационе может увеличить риск развития аутоиммунных заболеваний, но доказательства, подтверждающие это, ограничены (21).
При этом лектины могут обладать противоопухолевыми и антибактериальными свойствами (22, 23).
Если вы пытаетесь свести к минимуму количество лектинов в своем рационе, попробуйте замачивать чечевицу на ночь и сливать эту воду перед приготовлением.
Танины
Чечевица содержит танины, которые могут связываться с белками. Это может препятствовать усвоению определенных питательных веществ (24).
В частности, существуют опасения, что танины могут нарушать усвоение железа. Однако исследования показывают, что уровень железа обычно не затрагивается при потреблении диетических танинов (25).
С другой стороны, танины обладают высоким содержанием антиоксидантов, способствующих укреплению здоровья (25).
Фитиновая кислота
Фитиновые кислоты или фитаты способны связывать минералы, такие как железо, цинк и кальций, снижая их усвоение (26).
Однако, как сообщается, фитиновая кислота обладает сильными антиоксидантными и противораковыми свойствами (27).
Хотя чечевица, как и все бобовые, содержит некоторое количество антинутриентов, важно отметить, что удаление внешнего слоя и приготовление семян значительно снижает присутствие этих антипитательных веществ (24).
Резюме:
Чечевица содержит антинутриенты, такие, как ингибиторы трипсина и фитиновая кислота, которые уменьшают усвоение некоторых питательных веществ. Замачивание и приготовление чечевицы минимизирует их, но независимо от этого, вы все равно усвоите большую часть питательных веществ.
Лучший способ как приготовить чечевицу
Чечевицу легко приготовить. В отличие от многих других бобовых, она не требует предварительного вымачивания и может быть приготовлена менее чем за 20 минут.
Перед приготовлением чечевицу лучше всего промыть в чистой воде, чтобы устранить загрязнения.
Затем ее необходимо поместить в кастрюлю с водой и щепоткой соли, довести до кипения и оставить варится в течение 15-20 минут (28).
Ваша чечевица должна быть слегка хрустящей или мягкой, в зависимости от ваших предпочтений. После отваривания, воду необходимо слить, а чечевицу промыть в холодной воде для предотвращения ее дальнейшего размягчения.
Некоторые виды, такие как колотая оранжевая чечевица, готовятся в течение 5 минут и отлично подходят, когда вы хотите приготовить обед на скорую руку (28).
Чечевицу можно также готовить в большом количестве и использовать на обед или ужин практически в течение недели, так как она может храниться до 5 дней в вашем холодильнике (28).
Содержание антипитательных веществ в чечевице значительно сокращается во время ее приготовления. Вы также можете замачивать ее на ночь для еще большего снижения уровня антинутриентов (24).
Резюме:
Чечевицу легко приготовить – колотая оранжевая чечевица готовится всего около 5 минут, а другие сорта около 20 минут. Кроме того, в отличие от других бобовых, вам не нужно ее сначала вымачивать.
Подведем итог
- Коричневая, зеленая, желтая, красная или черная чечевица имеют низкое содержание калорий, богаты железом и фолатом и являются превосходным источником белка.
- Они богаты полезными для здоровья полифенолами, которые могут уменьшить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Чечевицу легко готовить – приготовление занимает всего 5-20 минут, и подобно вымачиванию уменьшает содержание антинутриентов.
Чечевица
15 продуктов, вызывающих вздутие живота
Ощущение дискомфорта может значительно испортить планы, настроение и самочувствие. Если сталкиваетесь с проблемой, стоит пересмотреть рацион.
Основные продукты, которые вызывают газообразование и вздутие живота: газированные напитки, которые выделяют углекислый газ, и соленые продукты, которые удерживают воду. Но это – не единственные провокаторы. Ваш организм может быть чувствителен к одному из продуктов списка.1. Жевательная резинка
Жевательная резинка, особенно без сахара, может провоцировать дискомфорт. Если вы жуете ее в течение дня, это может привести к серьезному дискомфорту. Жевательная резинка влияет на пищеварительную систему.Когда жуете жвачку, глотаете дополнительный воздух. Это может привести к вздутию. Жевательная резинка без сахара – еще худший выбор. По данным Live Science, она обычно содержит сорбит и ксилит, которые ферментируются бактериями в кишечнике, вызывая мощное вздутие.(что такое синдром раздраженного кишечника, читайте здесь).
2. Молочные продукты
Есть много причин, по которым многие диетологи советуют избегать употребления молочных продуктов, особенно если у вас проблемы с пищеварением. Они содержат лактозу, которую многие взрослые не могут переварить.Молоко, как правило, является самым большим провокатором, но сыр, йогурт и мороженое также могут вызвать неприятные ощущения.
Попробуйте миндальное, кокосовое или рисовое молоко и посмотрите, уходит ли проблема. Хотя это тоже замена молочных продуктов, старайтесь избегать соевого молока, которое, как предупреждает Men's Health, может иметь негативные последствия, особенно для мужчин.
3. Фрукты
Это – важная часть рациона, но многие содержат сложные сахара и крахмалы, которые трудно разрушить, что может привести к вздутию. Попробуйте ограничить потребление яблок, груш, бананов, изюма и чернослива.Диетологи предлагают сначала приготовить продукт, а не употреблять его сырым, чтобы облегчить процесс пищеварения. Вы также можете смешивать фрукты (они входят в категорию продуктов от вздутия живота): ягоды, гранаты и маракуйя.
4. Брокколи
Есть научная причина (и вполне разумное оправдание никогда больше не есть этот овощ). Брокколи и овощи того же семейства содержат FODMAP, углеводы с короткой цепью, которые трудно усваиваются, что, как показывают исследования, может вызывать у некоторых людей дискомфорт.
Если вы чувствительны к продуктам, содержащим FODMAP, или живете с синдромом раздраженного кишечника, вам также следует избегать овощей с темно-зелеными листьями, шпината и капусты.
5. Фасоль и чечевица
Принцип действия в отношении системы пищеварения похож на влияние некоторых фруктов и овощей. Бобы и чечевица содержат сахар, называемый олигосахаридом, который нелегко переваривается.Олигосахариды расщепляются метано-высвобождающими бактериями, что вызывает вздутие. Чтобы не отказываться от клетчатки, попробуйте замочить продукты перед приготовлением. Это поможет снизить количество олигосахаридов, не влияя на пищевую ценность.
6. Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров
От каких продуктов бывает вздутие живота? Высокое содержание насыщенных жиров в пище – одна из причин, почему возникает вздутие и дискомфорт. Употребление слишком большого количества жира замедляет пищеварение, давая пище больше времени для брожения, что провоцирует спазмы.В их составе также есть различные виды пищевой химии. Люди не очень легко переваривают химические вещества, потому что они искусственные. Хотя можно есть немного насыщенного жира, старайтесь не переусердствовать, особенно если продукты с высоким содержанием этого типа беспокоят желудок.
7. Искусственные подсластители
Привлекательны тем, что в них нет калорий, можно заменить ими традиционный сахар. Тем не менее, это не всегда проходит без последствий. Выяснилось, что искусственные подсластители портят кишечник и могут побудить есть больше, чем обычно, что также вызывает вздутие.Сорбит и фруктоза – частые ингредиенты состава газированной воды, конфет и низкокалорийных продуктов (их трудно переваривать).
8. Пшеница
Она попала в список продуктов вызывающих вздутие живота из-за непереносимости глютена. Неспособность расщепить углеводы, которые есть в продуктах из пшеницы, может привести к проблемам с пищеварением.Вместо этого выбирайте киноа, гречиху, чистый овес, миндальную или кокосовую муку. Также обратите внимание, что употребление слишком большого количества углеводов в целом может вызвать задержку воды, что приведет к вздутию.
9. Острая пища
Употребление острой пищи вызывает выделение соляной кислоты, которая может спровоцировать проблему. Это не значит, что вы вообще не должны есть острое, но стоит сократить объем такой пищи, если вы чувствуете себя неважно. Выберите более мягкие специи.10. Чеснок
Некоторые не переносят сахар, называемый фруктаном. У многих не хватает ферментов, необходимых для их правильного расщепления в тонкой кишке.Если это произойдет, фруктаны доставляются в толстую кишку и ферментируются бактериями, поэтому чеснок с высоким содержанием элемента может вызвать неприятное ощущение. Попробуйте использовать альтернативные приправы.
11. Пицца
Какие продукты вызывают вздутие живота – с глютеном и большим количеством соли в составе. В пицце, как правило, много натрия. Он задерживает воду, оставляя часть жидкости в кишечнике во времяпоследнего приема пищи и вызывая дискомфорт в животе.
Диетологи предлагают свести суточное потребление натрия к абсолютному минимуму, если вы неважно себя чувствуете после соленой еды.
12. Замороженные готовые блюда
Замороженные блюда – это комбинация всего, что может вызвать чувство вздутия, спазмы и боли. Это блюда с высоким содержанием насыщенных жиров и натрия. Они также содержат большое количество сахара, который может быть ответственен за все: от прибавки в весе до разрушения зубов.Такие обработанные продукты, как правило, также содержат мало клетчатки и белка, что еще больше вредит пищеварительной системе. Некоторые замороженные блюда лучше, чем другие, но если вы часто их едите и часто чувствуете вздутие, замените их на более здоровые аналоги.
13. Кукуруза
Ее часто готовят на гриле, но организму очень сложно ее переваривать. Продукт содержит большое количество целлюлозы – нерастворимых растительных волокон.Продукты с высоким содержанием этого питательного вещества могут быть полезны для пищеварения, если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, которая также содержит продукты, богатые растворимой клетчаткой. Но если вы едите много кукурузы, то можете страдать от вздутия.
14. Лук
Какие продукты вызывают вздутие живота у взрослых – с фруктанами (сложными сахарами) в составе. Внезапное увеличение потребления фруктансодержащих продуктов может привести к желудочно-кишечным проблемам.Если вы недавно ели много лука, возможно, он виноват в болях в животе.
15. Грибы
Содержат полиолы, особый тип сахарного спирта, который имеет меньше калорий, чем сахар, но больше, чем искусственные подсластители. По данным Authority Nutrition, сахарные спирты (если вы едите слишком много за один раз) .Вам также может быть интересно
Есть или не есть: все плюсы и минусы молочных продуктовЗамороженные продукты: мифы и правда
Продукты без лактозы, глютена и жира: польза и вред
Как готовить бобовые, чтобы не было газообразования, маш, нут, горох, чечевица, фасоль — польза бобовых.
Люди часто жалуются, что не могут есть бобовые из-за газообразования и проблем переваривания и исключают блюда из бобовых из своего рациона. Польза бобовых в том, что это очень доступный источник питательных веществ, например, горох и чечевица отличный источник железа, меди, помимо незаменимых аминокислот и повышенного содержания триптофана, а также омеги.
Чаще всего такая ситуация возникает из-за ускоренного неправильного приготовления (консервы бобовые, еда в кафе из бобовых, правда, может часто стать источником беспокойства). Правильное приготовление бобовых нацелено как раз на облегчение переваривания и усвоение бобовых, рекомендовано при повышенном газообразовании у человека, проверено действует!
Как готовить бобовые:
1. Как замачивать и замачивать ли фасоль, горох, маш, чечевицу (кроме красной и желтой), нут? Обязательно замачивать минимум на 8ч в большом объеме теплой (не горячей) воды. Для фасоли (и не обработанного гороха, тот, что желтый в магазинах обработан к нему не надо) хорошо добавлять в воду чайную ложку ржаной закваски при замачивании или натурального яблочного уксуса (только, если вы уверены, что уксус полностью натуральный, химический не добавлять!). Замачивать нужно именно для устранения ингибиторов в бобовых, это нужно не только для избавления от метиоризма и устранения тяжести в желудке от бобовых, но и для повышения питательной ценности продукта, для того, чтобы фитаты не нарушали усвоение микроэлементов.
2. Никогда не использовать ни при замачивании, ни при готовке соду!(она ускорит готовку, но про ее снижение газообразования это миф, чаще наоборот!). После замачивания воду слить и хорошо промыть бобовые в дуршлаке под проточной водой.
3. Готовить бобовые, запуская в кипящую воду и убирая образующуюся в начале пенку. Как сварить горох, фасоль? Если у вас склонность к газообразованию, то рекомендуется вскипятить две кастрюли с водой, в начале поварить бобовые 3-5мин. в одной, затем слить (если нужно промыть от пены)и отправить вариться во вторую кастрюлю с водой — там уже окончательная варка (для супа также, готовить на второй воде, а первую сливать).
4. Использовать специи! Специи, улучшающие усвоение бобовых и снижающие газообразование: куркума, имбирь, асафетида, кориандр, перец в небольшом количестве (слишком острое будет мешать, при этом перец активирует другие специи). С горохом отлично сочетается по вкусу куркума и асафетида, немного перца, а вот имбирь и кориандр добавляйте совсем немного или не используйте, чтобы не перебить вкус гороха.
5. Сколько варить бобовые? Лучше дольше, чем меньше. Особенно долго варят (томят)фасоль и горох 1.5-2.5ч. Долгая термическая обработка не нарушит усвоение белка из бобовых, наоборот облегчит.
6. Горох одновременно и белковая пища и крахмал , поэтому идеально его сочетать с овощами.
С чем не стоит сочетать в один прием пищи при повышенном газообразовании и тяжести переваривания:
помидоры, кабачки, цветная капуста, любые фрукты, сладкое, кофе/чай (кофе и чай не влияют на переваривание гороха, но сильно уменьшают усвоение железа из него).
P.s. не все знают, что горох хороший источник железа, правда не гемовое железо хорошо усваивается, только когда в рационе нет продуктов животного происхождения, поэтому это актуально для постного горохового супа или каши.
7. В течение 40мин. после приема бобовых не пить холодное (ниже температуры тела)и не пить слишком много.
8. Сочетание бобовых с продуктами животного происхождения достаточно тяжелое, поэтому после перехода на веган (постное)питание отношения с бобовыми могут измениться в лучшую сторону сами собой.
9. Любая белковая пища требует активного образа жизни, поэтому, чем более сидячий у вас образ жизни, тем чаще может возникать эффект тяжести от бобовых.
Удачи!
Бобы и чечевица: стоит ли исключить их из своего рациона, чтобы избавиться от вздутия живота?
Существует много споров о влиянии бобовых на нашу пищеварительную систему и здоровье в целом. Некоторые люди и традиции рекомендуют сделать его основой своего рациона, в то время как многие палеологи и практикующие специалисты по функциональной медицине советуют избегать их. Я лично все еще использую чечевицу в своем рационе 2-3 раза в неделю. Но поскольку каждый организм индивидуален и каждая пищеварительная система индивидуальна, я хочу помочь вам принять правильное решение для вашего тела.
Давайте посмотрим на плюсы и минусы употребления в пищу бобовых.
Многие любят фасоль за ее бережливость и содержание белка. Они могут быть вкусными и сытными, но они также могут вызвать некоторые (кхм) серьезные проблемы.
Очевидное из них - газы, но вздутие живота, спазмы и расстройство желудка также могут возникнуть после употребления фасоли.
Некоторые из причин плохой репутации бобовых:
Большинство людей приравнивают все бобы и чечевицу. Они не все одинаковы. Консервы, пророщенные, сушеные, замоченные - это разные способы переваривания и влияния на пищеварение.
Большинство бобов и чечевицы в ресторанах недоварены или приготовлены неправильно. Тем не менее, есть некоторые общие эффекты фасоли и бобовых, которые стоит учитывать.
Сапонины: Бобы - «музыкальные фрукты», потому что они содержат сапонины, защищающие себя от насекомых. Сапонины образуют пену на поверхности кастрюли с фасолью. Они препятствуют перевариванию белков, что приводит к застою и газам в кишечнике.
Фитиновая кислота: Фитат, который представляет собой органическое соединение, часто присутствующее в необработанных семенах бобовых, овса и других злаков, оказывает сильное связывающее действие на минералы и, как было показано, значительно снижает доступность магния, цинка и кальция для абсорбция у людей (Hurrell.Et all, 2003) В основном, бобовые содержат химические вещества, которые могут препятствовать усвоению витаминов и минералов. Это актуально только в том случае, если они приготовлены неправильно.
Невозможно переваривать волокна. : Помимо фитиновой кислоты, содержащейся в бобовых, более твердые бобы, такие как почки и морские бобы, содержат олигосахариды. Этот сложный сахар невозможно переварить без посторонней помощи, потому что люди не производят фермент альфа-галактозидазу, необходимый для его расщепления.
В отличной статье Weston A Price Foundation говорится… » При употреблении эти олигосахариды достигают нижних отделов кишечника практически в неизмененном виде, а в присутствии анаэробных бактерий ферментируются и выделяют углекислый газ и метан, а также вызывают значительный дискомфорт , не говоря уже о позоре в приличном обществе .«Большинство людей не умеют готовить из злаков и бобовых, чтобы нейтрализовать их газообразование, вызывающее раздражение кишечника, в результате чего бобовые становятся слишком раздражающими для кишечника.
Крахмалистый : Учитывая, что большинство людей в западном мире страдают преддиабетом, крахмалистая пища может вызвать слишком большой скачок сахара в крови. Это не означает, что человеку, страдающему преддиабетом или диабетом, нельзя употреблять бобовые, но они не должны быть повседневным продуктом питания. Когда я разговаривал с доктором Фрэнком Липманом, врачом функциональной медицины и автором бестселлеров, о бобовых, он рекомендовал ограничить потребление бобовых до 1/2 стакана в день.
А теперь давайте взглянем на некоторых доводов в пользу того, чтобы время от времени включать бобовые в свой рацион.
Растительный белок - Если вы помните об энергетических аспектах пищи, диета, состоящая в основном из животного белка, имеет очень раджастический или тамасический эффект (в зависимости от источника и его приготовления). Это может проявляться в медлительности, агрессивности по отношению к другим и себе. Таким образом, наличие растительных источников белка, таких как бобовые, отлично подходит для разнообразия и уменьшения плотности вашего рациона. Однако имейте в виду, что бобовые содержат намного больше углеводов, чем протеина, а протеин в них содержится не полностью. Чтобы сделать бобовые полноценным белком, их можно подавать с зеленью, семенами (например, семенами конопли) или злаками (например, киноа).
Бобовые содержат очищающую и детоксицирующую клетчатку . Клетчатка, как известно, влияет на транспорт и метаболизм макроэлементов (например, замедляет метаболизм глюкозы). Их способность связываться с тяжелыми металлами и органическими канцерогенами может быть ценным защитным механизмом от токсичности.
Дешево и легко найти органические продукты - в то время как дикие морепродукты и мясо травяного откорма могут быть довольно дорогими, органические бобовые очень доступны.
Как сохранить в рационе зерновые и бобовые, не вызывая газов и раздражения кишечника
Традиционные культуры ели бобы в течение тысяч лет и использовали методы медленного питания, чтобы сделать их более усвояемыми. От ферментации до замачивания и прорастания мы можем многому у них научиться.
Имейте в виду, что чечевица меньшего размера, как правило, легче переваривается, чем фасоль большего размера. Каждый вид чечевицы и фасоли имеет свои свойства. Например, красная чечевица более провоцирует Вату, чем маш, она труднее переваривается и сушит. Традиционные далс (супы из чечевицы) сильно приправлены и очень жидкие. Густые супы из чечевицы, как правило, слишком тяжелы для пищеварительной системы Запада, которая не привыкла к бобовым как источнику белка.
Самый важный аспект правильного приготовления бобов - начать процесс за пару дней до того, как вы действительно захотите их приготовить.При приготовлении бобов я использую следующие принципы:
- Замочите их не менее 48 часов. Не просто «за ночь», как того требуют многие рецепты, а на 1-3 дня. Чем дольше они замачиваются, тем легче они перевариваются. Замочите в очень теплой щелочной воде. Температура от 120 до 148 является идеальной, так как фермент, необходимый для разрушения олигосахарида, убивается при 150 градусах. Уровень pH воды также вызывает беспокойство, поэтому следует избегать использования жесткой воды. Простой способ сделать воду более щелочной - добавить немного лимонного сока во время замачивания.
- Меняйте воду несколько раз . Слейте воду и несколько раз промойте, пока замачиваются бобовые. Часто смена воды позволяет избавиться от антипитательных веществ, выделенных из бобов.
- Готовьте долго и медленно . Проросли вы их или замочили, старайтесь готовить на медленном огне очень долго. Хорошо работает мультиварка, медленный огонь в духовке или на конфорке. Я люблю готовить с помощью своей глиняной мультиварки.
- Подавать им с ферментированной пищей. Когда я готовлю мексиканские бобы пинто медленного приготовления, я стараюсь подавать их с сальсой, ферментированной на молоке. Ложка квашеной капусты делает то же самое с супом из темно-синей фасоли, и почти все бобы становятся вкуснее, если добавить сливки.
- Замочить и приготовить с комбу . Одна вещь, упомянутая в вышеупомянутой статье, которую я еще не пробовал, - это замачивать бобы полоской комбу (морской овощ), потому что комбу на самом деле содержит фермент, необходимый для расщепления олигосахаридов.
- Держите блюда простыми. Как правило, лучше не сочетать бобовые с молочными продуктами, мясом, рыбой или фруктами. Сочетание с овощами и зерном, возможно, будет лучшим вариантом.
- Добавьте специи , такие как кориандр, тмин, фенхель, куркума. О действии специй вы можете прочитать здесь.
- Пейте лечебные чаи в те дни, когда вы едите бобовые. Вот мой любимый список.
- Попробуйте травы, стимулирующие пищеварение , такие как жидкий экстракт свежего имбиря и Vata Digest, если у вас есть склонность к вздутию живота с фасолью.Вот мои фавориты Happy Belly в одном месте.
Для начала вы можете попробовать эти рецепты:
Десерт из чечевицы превратился в сбалансированный обед. Один из моих любимых :)
Аюрведический суп из фасоли гарбанзо
Есть несколько замечательных расширенных статей о плюсах и минусах включения бобовых в свой рацион. Вместо того, чтобы повторять ту же информацию, я просто хочу показать вам, где ее найти :)
Палео бери сюда и сюда
Мудрые традиции бобовых
Your Turn: каков ваш опыт работы с бобовыми? Вы их сейчас едите и почему?
Эта запись была размещена в Без рубрики и помечена как Аюрведа, Вздутие живота, Кулинария, диета, Пищеварение, Здоровое питание, Улучшение пищеварения, осознанное питание, Питание, потеря веса.Добавьте в закладки постоянную ссылку.
.Еда, которую вы НИКОГДА не должны есть, если хотите, чтобы живот был плоским, включая «здоровую» чечевицу.
Независимо от того, сколько тонизирующих упражнений вы делаете, вы никогда не добьетесь плоского живота, о котором всегда мечтали, если не будете правильно питаться. продукты.
А как насчет продуктов, которых следует избегать, если вы хотите привести себя в форму?
Ведущий лондонский диетолог Рианнон Ламберт поделилась с Femail Food & Drink продуктами, которые нельзя есть, если вы хотите иметь плоский живот.
И хотя некоторые, такие как нездоровая пища и газированные напитки, не представляют сложности, другие могут вас удивить, включая «полезную» чечевицу, лук и даже яблоки.
LENTILS

Ведущий лондонский диетолог Рианнон Ламберт поделилась с Femail Food & Drink продуктами, которые вы никогда не должны есть, если хотите, чтобы живот был плоский, включая «здоровую» чечевицу
количества газа », - говорит Рианнон. Это может привести к вздутию живота.
Она продолжила: «Чечевица - один из самых богатых клетчаткой продуктов, обычно более 15 г на чашку приготовленной пищи.
'Но если вы не можете обойтись без чечевицы, стоит отметить, что светлая чечевица, как правило, содержит меньше клетчатки, чем темная, и поэтому может вызывать меньшее вздутие живота.
«Другие продукты с высоким содержанием клетчатки - это фасоль и артишоки».
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
«Молочные продукты являются отличным источником белка и кальция, включая молоко, сыр, йогурт и масло», - советует Рианнон.
«Однако Медицинская библиотека США утверждает, что более 65 процентов населения мира не имеет фермента лактазы и, следовательно, не может расщеплять лактозу (сахар, содержащийся в молоке), поэтому молочные продукты могут вызывать серьезные проблемы с пищеварением.
«Если у вас непереносимость лактозы, симптомы включают вздутие живота, газы, спазмы и диарею.
«Переход на обогащенное и несладкое молоко - всегда лучший вариант, например, замена молочного молока на несладкое миндальное молоко».
ЯБЛОКИ

Рианнон говорит, что яблоки могут вызывать вздутие живота и проблемы с пищеварением, поэтому их следует избегать, если вы пытаетесь получить плоский живот.
Рианнон говорит: «Хотя яблоки являются отличным дополнением к здоровой диете, учитывая их высокое содержание клетчатки, богатый витамином С и антиоксидантами, они, как известно, вызывают у некоторых людей вздутие живота и другие проблемы с пищеварением.
Сочетание фруктозы и высокого содержания клетчатки означает, что они ферментируют в толстой кишке, что может привести к газам и вздутию живота.
Вареные яблоки легче перевариваются, чем свежие. Я люблю печь яблоки для вкусного десерта с добавлением корицы и ложкой греческого йогурта, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови!
ПШЕНИЦА
«У людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену пшеница вызывает серьезные проблемы с пищеварением», - говорит Рианнон. «Это включает вздутие живота, газы, диарею и боль в животе.
'Тем не менее, это не должно быть проблемой для тех, кто не чувствителен к глютену или страдает глютеновой болезнью, и в эти предметы также могут быть добавлены сахар, соль и химические вещества, поэтому стоит определить триггер, прежде чем исключать какую-либо группу продуктов питания или не содержит глютен.'
JUNK FOOD

Это очевидный вопрос, но Рианнон советует избегать нездоровой пищи и газированных напитков, если вы пытаетесь добиться тонуса желудка
Рианнон говорит: «Нездоровая еда, как правило, невероятно высока как в жирах, так и в сахаре. ну и конечно химикаты.
'Сахар очень быстро выходит из желудка в кишечник, что само по себе вызывает спазмы. Газы и спазмы часто возникают очень быстро после употребления большого количества продуктов с высоким содержанием сахара.
'И наоборот, жиры в нездоровой пище - одни из последних вещей, которые покидают желудок, что также может вызывать дискомфорт и вздутие живота.
«Дополнительные химические вещества, содержащиеся в этих продуктах, также будут плохо реагировать внутри организма и вызывать раздражение, некоторые люди также отмечают воспаление и маркеры на коже после большого количества нездоровой пищи.
«Журнал биохимии питания в этом году сообщил, что искусственные подсластители также связаны с изменениями в кишечных бактериях и связаны с ожирением».
СОЛЬ
Рианнон говорит: «Соль связывается с водой в организме и помогает поддерживать баланс жидкости в организме.
«Употребляя обработанные пищевые продукты, которые обычно являются самым большим источником натрия в рационе, или добавляя слишком много соли в пищу, ваше тело может удерживать воду».
ЛУК

Употребление сырого лука в пищу может вызвать дискомфорт, который может привести к вздутию живота, согласно Рианнон
«Несмотря на то, что его обычно едят в небольших количествах, лук является одним из основных пищевых источников фруктанов - растворимых волокон, которые может вызвать вздутие живота », - говорит Рианнон.
«Те, кто чувствителен к фруктанам, будут испытывать дискомфорт, особенно при употреблении сырого лука.
'Приготовление лука может уменьшить эти пищеварительные эффекты. В качестве альтернативы луку можно использовать свежие травы или специи ».
Газированные напитки
«Газированные напитки - еще одна очень частая причина вздутия живота, поскольку они содержат большое количество углекислого газа», - говорит Рианнон.
'Когда вы пьете что-нибудь газированное, вы в конечном итоге проглатываете большое количество этого газа, часть которого остается в ловушке.
'Это вызовет некоторый дискомфорт в вашей пищеварительной системе, что может привести к вздутию живота и даже спазмам.
'Пиво - один из главных виновников вздутия живота, поскольку оно сделано из источников ферментируемых углеводов, таких как ячмень и пшеница. Пиво, содержащее газ (диоксид углерода) и ферментируемые углеводы, имеет две известные причины вздутия живота.
«Гидратация - краеугольный камень хорошего здоровья, и, поскольку средний британец выпивает менее одного стакана воды в день, питьевая вода, а не газированные напитки, принесет вам пользу.
СОВЕТЫ ПО УМЕНЬШЕНИЮ ВДЫХАНИЯ
У Рианнон есть три совета по борьбе с вздутием живота, которыми она поделилась ниже:
1. НЕ ЕШЬТЕ СЛИШКОМ
Избыточное сытость может ощущаться как вздутие, но проблема в том, что вы просто съели слишком много. Если вы едите обильно и после этого чувствуете себя некомфортно, лучше подойдут меньшие порции.
Также значительный эффект может иметь более тщательное пережевывание пищи. Это уменьшит количество воздуха, которое вы проглатываете вместе с пищей.
Не забывайте, что тип еды также может влиять на это, еда с высоким содержанием углеводов может привести к тому, что я также называю `` детским питанием '', поскольку вы удерживаете воду в каждой молекуле углеводов '', ваше тяжелое чувство часто бывает просто водой вес.
2. ЕСТЬ ПРОБИОТИКИ
Газ, вырабатываемый бактериями в кишечнике, является основным препятствием
.Почему у меня такое вздутие живота? 11 причин вздутия живота
перейти к содержаниюВерхняя навигация
ИсследоватьМеню профиля
Ваш счет Вниз треугольник близкоИсследуй здоровье.com
Меню профиля
Ваш счет Вниз треугольникСледуйте за нами
.Симптомы вздутия живота - продукты, которые следует исключить из летнего рациона
Доктор Пикси МакКенна о здоровье пищеварительной системы и вздутии живота
Вздутие живота - это ощущение давления и дискомфорта в верхней или нижней части живота и является распространенным симптомом синдрома раздраженного кишечника.
С наступлением лета, которое принесет с собой диету, физические упражнения и здоровый образ жизни, этот период года может быть самым здоровым временем для многих.
Тем не менее, некоторые «здоровые» продукты на самом деле могут иметь последствия для здоровья кишечника и могут непреднамеренно привести к тому, что на пляже вы будете выглядеть больше, а не меньше.
Д-р Аеша Акбар, консультант-гастроэнтеролог в больнице Святого Марка, выяснила, как летняя диета может разрушить ваш желудок, изучив, какие продукты могут вызвать вздутие живота, и предложила альтернативы без вздутия живота.
GETTY
Вздутие живота: яблоки
Почему это может вызвать вздутие живота: во время диеты люди часто заменяют фрукты сладкими закусками, чтобы избавиться от них.
Однако, поскольку яблоки содержат фруктозу, люди, страдающие «мальабсорбцией фруктозы», могут страдать от проблем с пищеварением и вздутия живота после их употребления.
Альтернатива без вздутия живота: приготовление яблок может уменьшить эффект вздутия живота. Если вы хотите заменить их другими фруктами, попробуйте чернику, грейпфруты или бананы.
Пища для вздутия живота: чеснок
Почему он может вызвать вздутие живота: чеснок - отличный антибактериальный продукт, придающий аромат многим полезным блюдам.
Однако он содержит фруктаны, которые являются FODMAP (ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы), которые также вызывают вздутие живота. FODMAPS - это короткоцепочечные углеводы, которые некоторые люди не могут переваривать.
Альтернатива без вздутия живота: чтобы уменьшить эффект вздутия живота, избегайте сырого чеснока и обязательно готовьте его перед добавлением в блюда.
11 распространенных нарушений пищеварения
Вс, 25 декабря 2016 г.Общие расстройства пищеварения от изжоги и несварения желудка до дивертикулита и синдрома раздраженного кишечника.

Getty Images
1 из 14
11 распространенных расстройств пищеварения
Вздутие живота: фасоль
Почему это может вызвать вздутие живота: поскольку бобы содержат альфа-галактозидные сахара, они являются одним из продуктов, которые могут вызывают газ как побочный продукт пищеварения.
Альтернатива без вздутия: это не означает, что вы должны полностью избегать бобов, скорректировать свой рацион, сократив их количество, или подумать о замене их бобами, которые легче усваиваются. E.грамм. черные бобы. Также можно использовать другие крупы.
Вздутие живота: рожь
Почему это может вызвать вздутие живота: люди часто ошибочно полагают, что, перейдя на ржаной хлеб, они смогут избежать вздутия живота, связанного с традиционным черным или белым хлебом. Однако ржаной хлеб, хотя и не всегда содержит пшеницу, все же содержит глютен, который может быть основной формой вздутия живота у чувствительных людей.
Альтернатива без вздутия живота: чтобы избежать вздутия живота, вы можете исключить хлеб из своего рациона, а также заменить рожь коричневым рисом, киноа или гречкой.
GETTY
Приготовление яблок может уменьшить эффект вздутия живота
Вздутие живота: чечевица
Почему это может вызвать вздутие живота: хотя чечевица здоровые углеводы, так как они содержат большое количество клетчатки, они способствуют чрезмерному газообразованию, если их не замочить перед едой.
Альтернатива без вздутия: выберите чечевицу светлого цвета, поскольку она также содержит меньше клетчатки, чем более темная, и, следовательно, выделяет меньше газа.
Вздутие живота: брокколи
Почему это может вызвать вздутие живота: люди часто связывают употребление большого количества овощей с достижением более плоского желудка, но, как и бобы, брокколи принадлежит к семейству крестоцветных овощей, что означает, что у некоторых они могут усилить вздутие живота. лиц.
Альтернатива без вздутия живота: замените брокколи сладким картофелем (который имеет много преимуществ для здоровья), салатом или шпинатом.
GETTY
Вздутие живота: газированные напитки
Почему это может вызвать вздутие живота: многие люди часто переходят на диетические газированные напитки, пытаясь похудеть, потому что у них «ноль калорий», и они могут помочь вам насытиться.
Однако газированные газированные напитки содержат много углекислого газа и поэтому являются наиболее частой причиной вздутия живота.
Альтернатива без вздутия живота: лучше избегать газированных напитков и пить ароматизированную воду или сок.
Вздутие живота: арбузы
Почему это может вызвать вздутие живота: К сожалению, эта летняя закуска, как и яблоки, содержит фруктозу и у многих может вызвать расстройство и вздутие живота.
Альтернатива без вздутия: арбузы - очень популярный фрукт летом, но, чтобы избежать вздутия, лучше заменить их грейпфрутами и бананами.
.От СРК до болезни Крона и рака, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО означает ваше вздутие живота, ветер и боль в животе
Мы все были там.
Будь то вздутие живота, тупая боль или да, проблемы с туалетом, каждый из нас в какой-то момент своей жизни переносил проблемы с животом.
И хотя от них легко избавиться, желудок - это орган, который нельзя игнорировать.
5
Будь то вздутие живота, тупая боль или да, проблемы с туалетом, каждый из нас в какой-то момент своей жизни перенес проблемы с животом.И хотя от них легко избавиться, желудок - это орган, который нельзя игнорировать Кредит: Getty ImagesТо, что происходит с вашим желудком, может быть показателем вашего общего состояния здоровья - и может указывать на серьезные проблемы.
Судороги и вздутие живота могут быть тревожным сигналом, предупреждением о том, что вашему организму требуется больше внимания и заботы.
И последствия не только физические.
Проблемы с желудком могут быть связаны с эмоциональными триггерами, включая стресс.
Поэтому важно прислушиваться к своему внутреннему голосу и уделять ему должную заботу и внимание.
Избавьтесь от лишнего веса
Ешьте БОЛЬШЕ жира, выпейте и проведите лишний час в постели! 15 простых шагов, чтобы избавиться от фунтов
КАКОВЫ ВАШ РИСК?
Новый тест на «генетическую оценку» стоимостью 50 фунтов стерлингов определяет, есть ли у ВАС риск сердечных заболеваний »
ВОССТАНОВЛЕНИЕ СКРОТОКСА
Вы бы рискнули использовать ботокс для своих ШАРОВ? Число мужчин, желающих совершить странную операцию, удваивается за год
CAFFEINE FIX
Употребление трех кофе в день может предотвратить слабоумие и снизить риск заболевания более чем на четвертьВыявлено
ХЛЕБ ВЫКЛЮЧЕНО
Почему белый хлеб может содержать МЕНЬШЕ калорий, чем коричневый - и что это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО означает для вашего здоровья?Чтобы лучше понять, что ваш желудок пытается вам сказать, как можно преодолеть типичные проблемы с животом и когда признаки указывают на что-то серьезное, мы поговорили с доктором Аешей Акбар, консультантом-гастроэнтерологом в больнице Святого Марка в Лондоне.
Здесь доктор Акбар объясняет больше об общих проблемах с нашей пищеварительной системой и о том, как лучше всего с ними бороться.
ПОЧЕМУ У МЕНЯ ЗАПОР?
Запор - одна из наиболее частых причин вздутия живота.
Доктор Акбар объяснил: «Обычно это происходит, когда отходы остаются в кишечнике слишком долго.
«Это заставляет его бродить, вызывая ветер, а также заставляет живот чувствовать себя твердым и болезненным».
По ее словам, существует ряд факторов, которые могут вызвать запор.
К ним относятся стресс, тревога и депрессия, побочные эффекты лекарств, недостаток физических упражнений, недостаточное потребление жидкости и изменение привычного распорядка дня.
«Кроме того, если вы не высыпаетесь, ваше тело выделяет гормон стресса кортизол, который также может привести к запорам и вздутию живота», - добавил доктор Акбар.
«Рак - тоже редкая причина».
5
Существует ряд факторов, которые могут вызвать запор. К ним относятся стресс, беспокойство и депрессия, побочные эффекты лекарств, недостаток физических упражнений, недостаточное потребление жидкости и изменение вашего обычного распорядка Фото: Getty ImagesПОЧЕМУ МНЕ СРОЧНО ПОЙТИ?
Позывы к работе в сочетании с диареей после еды - частый признак синдрома раздраженного кишечника (СРК).
«Наши желудки состоят из сложной нервной системы», - пояснил доктор Акбар.
По ее словам, синдромСРК возникает при потере координации между этими нервами.
«Это вызывает диарею и / или запор и дискомфорт».
Хотя СРК является довольно незначительным заболеванием, те же симптомы могут указывать на более серьезные воспалительные заболевания кишечника, включая болезнь Крона и язвенный колит
Хотя СРК - довольно незначительное заболевание, те же симптомы могут указывать на более серьезные воспалительные заболевания кишечника, включая болезнь Крона и язвенный колит.
«Воспалительное заболевание кишечника обычно вызывает позывы в туалет и неприятные и болезненные судороги», - сказал доктор Акбар.
«Наряду с этим вы можете почувствовать потерю веса, вздутие живота и кровь в фекалиях.
«Гастроэнтерит вызывает кратковременную диарею.
"И пищевая непереносимость или аллергия, включая целиакию и непереносимость лактозы, а также нарушение всасывания желчи, также могут вызывать диарею.
«В редких случаях стойкая диарея может быть признаком рака.«
5
Судороги, вздутие живота и ветер могут быть признаком СРК, а также раздраженного кишечного заболевания, пищевой аллергии или непереносимости или общей инфекции Кредит: Getty ImagesЧТО ВЫЗЫВАЕТ СПОРЫ В ЖЕЛУДКЕ, ВОДУ И ВЕТЕР?
Судороги, вздутие живота и ветер могут быть признаком СРК, а также раздраженного кишечного заболевания, пищевой аллергии или непереносимости, а также общей инфекции.
Д-р Акбар объяснил: «Сохраняя гидратацию и выпивая большое количество воды, вы потенциально можете уменьшить эти проблемы, потому что обезвоживание и дисбаланс электролитов могут остановить пищеварение и заставить ваше тело удерживать избыток воды.
«Если вы едите слишком быстро, вы вдыхаете воздух, что может вызвать вздутие живота и привести к избытку газов.
«Кроме того, ПМС делает вас восприимчивыми к запорам и задержке воды - вздутие живота увеличивается по мере овуляции, когда накапливается больше жидкости и крови».
КАКИЕ ПРОДУКТЫ МОГУТ ВЫЗЫВАТЬ ВТОРЫЕ?
Существует множество продуктов, которые могут вызвать вздутие живота, но в конечном итоге это обычно зависит от человека относительно того, что может вызвать симптом.
Однако, помимо этого, доктор Акбар сказал, что существует шесть основных продуктов, которые обычно вызывают вздутие живота у большинства людей.
«Во-первых, фрукты, включая яблоки и арбузы, вызывают вздутие живота, потому что они содержат фруктозу», - объяснил доктор Акбар.
Шесть продуктов, которые вызывают вздутие живота у большинства людей
Доктор Акбар обнаружил шесть продуктов, которые вызывают вздутие живота у большинства людей:
1. Фрукты, включая яблоки и арбуз
2. Чеснок
3. Фасоль
4. Брокколи
5. Газированные напитки
6. Чечевица
"Вы можете страдать от" мальабсорбции фруктозы "и обнаруживать вздутие живота после их употребления.
«Стоит отметить, что яблоки не так уж и плохи, если они были приготовлены».
Во-вторых, доктор Акбар предупредил, что, хотя чеснок является отличным антибактериальным средством, он содержит фруктаны, которые также способствуют вздутию живота.
Фасоль - это третья пища, от которой у людей часто возникает вздутие живота, поскольку они содержат альфа-галактозидазу, которая может вызывать газообразование.
Доктор Акбар добавил: «Брокколи может вызывать вздутие живота у некоторых людей, так как принадлежит к семейству крестоцветных овощей.
«Газированные напитки - самая частая причина вздутия живота из-за высокого содержания в них углекислого газа.
«Чечевица очень богата клетчаткой, из-за которой у вас может появиться газообразование, если вы потребляете слишком много».
Чтобы избежать этого, она советует хорошо замачивать чечевицу и выбирать светлые сорта, так как в них меньше клетчатки.
5
Доктор Акбар сказал, что существует семь основных продуктов, которые обычно вызывают вздутие живота у большинства людей, в том числе яблоки, арбуз, фасоль, брокколи и газированные напиткиКредит: Getty ImagesЕСТЬ ЛИ ЧТО МОЖЕТ ПОМОЧЬ ИЗБАВИТЬ МОЙ животик?
Доктор Акбар советует четыре шага, которые помогут облегчить проблемы с животом.
Пробиотики обычно добавляют в пищу, включая йогурт, или принимают в качестве добавки, и они могут успокоить желудок и уменьшить симптомы непереносимости лактозы, СРК и язвенного колита.
Но она предупредила: «Они не будут действовать в одночасье, поэтому вам следует попробовать их в течение шести недель».
Она добавила: «Я рекомендую попробовать диету с низким содержанием Fodmap.
Если вы обнаружите кровь в фекалиях, немедленно обратитесь к терапевту, так как это может быть признаком рака кишечника.
Д-р Акбар
«Расшифровывается как ферментируемые олигосахариды, моносахариды и полиолы - плохо усваиваемые сахара, которые быстро ферментируются в кишечнике.
«Они содержатся в молоке, пшенице, некоторых фруктах и овощах. Попробуйте исключить эти продукты и медленно возвращать их, чтобы помочь своему желудку.
"Однако, если вы попробуете диету с низким содержанием Fodmap, делайте это под руководством диетолога.
"Еще можно попробовать сократить потребление углеводов и молочных продуктов. Это может помочь при вздутии живота, поскольку пищеварительная система многих людей не может расщеплять лактозу или глютен.
"Попробуйте в течение недели или двух, но если это не дает хорошего эффекта, снова включите эти продукты, так как в вашем рационе необходимы кальций и углеводы.
«Наконец, куркума может помочь с проблемами желудка. Исследования показывают, что куркумин, содержащийся в куркуме, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут облегчить воспалительные заболевания, включая болезнь Крона и артрит».
5
Если вы обнаружите кровь в фекалиях, вам следует немедленно обратиться к терапевту, так как это может быть признаком рака кишечника, как показано Фото: Getty ImagesКОГДА СЛЕДУЕТ НАЧАТЬ волноваться?
Каким бы ни был симптом и каким бы легким он ни казался, важно никогда не игнорировать постоянные проблемы с желудком, - предупредил доктор Акбар.
Она сказала: «Если им станет хуже, у вас есть нарушение в испражнениях или это будит вас по ночам, вы не должны игнорировать это».
«Если вы обнаружите кровь в фекалиях, вам следует немедленно обратиться к терапевту, так как это может быть признаком рака кишечника.
«Потеря веса, потеря аппетита или семейный анамнез рака кишечника должны быть причинами для обращения за медицинской помощью».
.Причины и лечение метеоризма - Заболевания и состояния
Чрезмерное метеоризм обычно можно вылечить, изменив свой рацион и образ жизни.
Также доступны несколько безрецептурных препаратов, если метеоризм становится проблемой.
Советы по уходу за собой
Диета
Вам следует избегать употребления продуктов с высоким содержанием неперевариваемых углеводов. Список этих продуктов можно найти в разделе «Причины метеоризма». Также следует избегать некоторых обработанных пищевых продуктов, поскольку они могут содержать ингредиенты, вызывающие метеоризм, в том числе:
- любые продукты с искусственными подсластителями
- конфеты или жевательная резинка без сахара
- газированные напитки
Тем не менее, по-прежнему важно придерживаться здорового сбалансированного питания, включая как минимум 5 порций фруктов и овощей в день.Выбирайте продукты, содержащие легко усваиваемые углеводы. К ним относятся:
- картофель
- рис
- салат
- бананов
- виноград
- цитрусовые, например апельсины
- йогурт
Важно отметить, что люди по-разному реагируют на определенные продукты, поэтому некоторые продукты, перечисленные выше, могут вызывать метеоризм. Возможно, вам будет полезно вести дневник питания, чтобы узнать, улучшают или ухудшают определенные продукты ваши симптомы.
Вы также можете посчитать полезным 6 небольших приемов пищи в день, а не 3 больших. Небольшие порции легче перевариваются и выделяют меньше газов.
Есть некоторые свидетельства того, что употребление чая с перечной мятой может помочь улучшить симптомы метеоризма. Есть также некоторые доказательства того, что небольшое количество имбиря может помочь при пищеварении или расстройстве желудка, которое может вызывать метеоризм. Однако беременным женщинам следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать имбирь.
Глотание воздуха
Во время еды убедитесь, что вы пережевываете пищу медленно, чтобы уменьшить количество проглатываемого воздуха.Это также поможет пищеварению. Избегайте жевательной резинки, так как из-за нее вы можете проглотить больше воздуха, чем обычно.
Вам также следует бросить курить, если вы курите. Курение может привести к тому, что вы проглотите больше воздуха, чем обычно, а табачный дым может вызвать раздражение пищеварительной системы. См. Раздел «бросьте курить» для получения дополнительной информации и советов о том, как бросить курить.
Упражнение
Физические упражнения помогают улучшить работу пищеварительной системы и кишечника. Также было показано, что он помогает при вздутии живота и отхождении газов.
Лекарства и прочие лечебные средства
Существует несколько средств, отпускаемых без рецепта, которые могут помочь в лечении симптомов метеоризма, некоторые из которых описаны ниже.
Таблетки древесный уголь
Таблетки с древесным углем - это лекарство, отпускаемое без рецепта фармацевтами. Уголь поглощает газ в пищеварительной системе, что помогает уменьшить симптомы.
Таблеткис древесным углем могут не подходить для вас, если вы в настоящее время принимаете другие лекарства.Это потому, что древесный уголь может абсорбировать лекарство и сделать его менее эффективным. Если вы принимаете другие лекарства, перед приемом таблеток с древесным углем проконсультируйтесь с вашим терапевтом или фармацевтом.
Одежда, содержащая активированный уголь, или угольные прокладки, помещенные внутрь одежды, могут помочь абсорбировать дурно пахнущий газ, выделяющийся при метеоризме. Эти продукты можно приобрести в Интернете.
Симетикон - еще одно лекарство, отпускаемое без рецепта, которое также иногда помогает при газах.
Пищевые добавки
Альфа-галактозидаза - это пищевая добавка, которая может помочь улучшить переваривание углеводов и уменьшить симптомы метеоризма.Он содержится в продукте под названием Beano, который, как было доказано, оказывает некоторое влияние на уменьшение метеоризма и доступен в некоторых фармацевтах и магазинах здорового питания.
Пробиотики также могут быть полезны при лечении метеоризма. Пробиотики - это пищевая добавка, обычно продаваемая в жидкой или капсульной форме, которая способствует росту «дружественных бактерий» в вашей пищеварительной системе.
«Дружественные бактерии» должны помочь пищеварению и уменьшить симптомы метеоризма, особенно у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК).Также могут помочь йогурты с пробиотиками, но избегайте йогуртов с искусственными подсластителями или клетчаткой.
.