Печенье при язве желудка


можно ли его есть и какое выбрать?

Любые сладости, в том числе и печенье при язве желудка специалисты не рекомендуют включать в рацион. Но в редких случаях пациентам в стадии устойчивой ремиссии разрешается сделать исключение. При этом важно правильно выбрать вид печенья и строго ограничить его количество.

Польза печенья для рациона

Благодаря наличию в составе печенья глюкозы, оно считается источником энергии для организма в целом. Поскольку компонентами этого вида выпечки могут быть разные ингредиенты, то в небольшом количестве в ней присутствуют:

  • Магний.
  • Кальций.
  • Фосфор.
  • Железо.

Но полезность вкусной выпечки больше связана с тем, что она позволяет разнообразить рацион. Если человек получает удовольствие от пищи, то у него поднимается эмоциональный тонус и улучшается настроение.

При язвенном поражении желудка печенье опасно для воспаленной слизистой пищеварительного органа. Раздражающее воздействие любой сладости способно вызвать болевые ощущения и даже спровоцировать обострение болезни.

Можно ли печенье при язве желудка

Редко встречаются люди, которые абсолютно равнодушны к сладостям. Поэтому вопрос, можно ли есть печенье при язве желудка, интересует многих. Некоторые виды печенья гастроэнтерологи разрешают изредка есть при язве.

Но при этом очень важно включать его в рацион в малых количествах исключительно в период стабилизации состояния. Кроме этого, следует обращать внимание на качество выпечки.

При готовке печенья не должно использоваться никаких химических добавок, в частности, ароматизаторов и красителей. Также следует отказаться от свежей выпечки, ее необходимо немного подсушить.

Совет! Употреблять при язве желудка лучше печенье домашнего приготовления, в котором минимизировано количество сахара и используются высококачественные ингредиенты.

Галетное

Основными компонентами галет являются пшеничная мука и вода. Все другие ингредиенты, которые добавляются для усиления вкуса, используются в минимальных количествах. Благодаря такому составу выпечка отличается низкой калорийностью и не оказывает сильного раздражающего воздействия на ЖКТ при язве желудка.

Поскольку основным ингредиентом галетного печенья является мука, то в нем содержится много клетчатки, которая улучшает процесс пищеварения. Существует много рецептов, используя которые можно приготовить эту выпечку самостоятельно. Она является самой полезной и безвредной.

Овсяное

Многих также интересует, можно ли овсяное печенье при язве. Эта выпечка относится к разрешенным продуктам, если в ней не содержатся никаких добавок. Овсяное печенье идеально подходит для перекуса, так как позволяет быстро избавиться от чувства голода.

Овсяная мука содержит много полезных веществ, которые полезны для желудочно-кишечного тракта. Сбалансированный состав продукта способен:

  • Улучшать защитные реакции организма.
  • Выводить токсины из организма.
  • Нормализовать обменные процессы.

С начинкой

Печенье с начинкой не относится к разрешенным продуктам при язве желудка. Такую сладость необходимо употреблять очень редко и в небольшом количестве. Для разнообразия в овсяное печенье может добавляться изюм или шоколад. Повидло или варенье в выпечку добавлять не следует. Их лучше заменить медом.

Кроме этого, можно использовать разрешенные фрукты без сахара. Но в любом случае печенье с начинкой является компонентом праздничного стола, и оно не должно использоваться в ежедневном рационе.

Противопоказания

Однозначно от печенья, как и от других сладостей, следует отказаться при обострении заболевания. Употреблять можно только разрешенные виды печенья, при выпечке которого не использовались ароматизаторы и усилители вкуса. К обострению язвы желудка может привести слишком сладкая выпечка.

Чтобы минимизировать риски при употреблении выпечки, необходимо приобретая ее в магазине, обязательно поинтересоваться составом. Но, в любом случае, в магазинном печенье всегда содержится много сахара, поэтому лучше всего готовить его самостоятельно в домашних условиях.

Печенье в рационе пациентов с язвой желудка должно появляться очень редко в период ремиссии. Исключение составляет только овсяное печенье, которое допускается использовать регулярно для перекусов в период ремиссии. Но при этом следует всегда следить за своим самочувствием. При малейшем дискомфорте выпечку следует полностью исключить из рациона.

Печенье при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Главная составляющая часть терапии язвы желудка – лечебное диетическое питание. В такое меню включены только полезные легкие продукты, которые не перегружают желудок и не раздражают его.

Но несмотря на распространенность данного заболевания, многих больных до сих пор интересует вопрос: «Можно ли кушать сладкое без вреда для своего организма?». Ну что, давайте же разберемся с этим вопросом.

Допустимы ли какие-либо сладости при язве?

Можно ли сладкое при язве желудка

Очень редко можно встретить человека, который не любит сладкие вкусняшки, поэтому очень многим больным с язвой приходится мучиться, ведь на употребление сладостей введены жесткие ограничения. Особенно сложно приходится любителям полакомиться карамельками и шоколадом.

Но такой жесткий запрет на сладости введен медиками не просто так, ведь в большем количестве кондитерских изделий очень много рафинированного сахара, который не составляет никакой питательной ценности для человеческого организма.

Чтобы хоть как-то «подсластить» диетический рацион, можно попробовать себя в роли повара-кондитера и включить фантазию на кухне, поэкспериментировав с разрешенными продуктами (см. табл.).

Категории рекомендуемых продуктов
Зерновые и крупы Овощи Фрукты Молочная продукция Мясо, рыба, яйца Соусы и заправки Сладости
Слизистые каши, хлеб, хлопья, галетное печенье, Свежие, паровые, тушеные, вареные овощи, которые не вызывают чрезмерное образование газов Любые сезонные фрукты и ягоды с низким содержанием кислоты, а также разведенные соки Обезжиренные или с низким содержанием жира продукты, твердые сыры, йогурты Нежирное белое мясо птицы без шкуры, морская нежирная рыба, яйца Легкий обезжиренный майонез, неострые соусы собственного приготовления, мед, некислое повидло Зефир, щербет, рисовые криспы, замороженный фруктовый сок

 

Сегодня в сети Интернет можно встретить множество рецептов, которые придутся по вкусу любому человеку, даже не страдающему на такую болезнь, например:

  • Запеканка из творога с морковкой.
  • Творожные пудинги с фруктами.
  • Манные запеканки и пр.

Какие лакомства не навредят язвеннику?

Употребление киселя при желудочной язве

Сахар в чистом виде, как ни странно, не является запретным продуктов, но его комбинация с жирными продуктами пожжет сыграть злую шутку. Употребление таких продуктов способно вызвать болезненные ощущения, отрыжку и изжогу. Именно поэтому, первое, на что необходимо обращать внимание при выборе сладостей – их жирность.

В пределах разумного врачи допускают употребление таких сладких блюд и продуктов:

  • Сладких пудингов.
  • Киселей.
  • Зефира.
  • Ириса и карамелек.
  • Варенья (здесь необходимо быть острожными, ведь во фруктах очень много кислот, а они приводят к повышенному выделению соляной кислоты).
  • Меда.
  • Мармеладов и желе.
  • Фруктовых пюре и муссов.

Печенье и прочая выпечка

Диета при язве двенадцатиперстной кишки

Различная выпечка и варенье разрешается употреблять только в том случае, когда:

  • Недуг сдал свои позиции и находится в ремиссии.
  • Сладости будут слегка сладковатыми, не приторными и некислыми.
  • В выпечку не будут добавлены пищевые добавки и ароматизаторы.

Наиболее подходящим вариантом считается овсяное печенье, ведь для его приготовления используется овсяная мука, в которой очень много полезных веществ, способных укрепить иммунитет.

Как мы уже говорили, при язве стоит следить за температурой употребляемых блюд, избегая чрезмерно горячего или холодного. Очень резкая смена температуры нанесет непоправимый вред слизистой оболочке, именно из-за этого язвенникам нельзя кушать мороженое.

Овсянка и печенье из овсяной крупы

Можно ли есть овсяное печенье при желудочной язве

Все сладости, в частности печенье – очень калорийные продукты с минимальным содержанием полезных микроорганизмов. Как убеждают медики, больные должны понимать, что все сладости жирные, поэтому исключены из диетического рациона. При этом печенье – наиболее подходящее лакомство, в котором, практически, нет жиров. Но стоит обратить ваше внимание, что при добавлении в печенье ароматизаторов и прочих добавок, к сожаленью, оно станет также запретным. Как правило, в овсяном печенье редко можно встретить различные добавки, поэтому абсолютно не боясь печенье можно употреблять при язве желудка. Такая вкуснятина может стать полноценным полдником, либо просто перекусом, между основными приемами пищи.

Доступность и полезность овсяного печенья заключается в том, что в овсяной муке содержится много витаминов и прочих веществ, которые способны укреплять организм. Также стоит выделить очередную особенность овсяного печенья. Из-за большого количества витаминов группы В, употребление печенья оказывает положительное воздействие на кожные покровы, стимулируя выработку новых тканей, и обволакивает слизистые поверхности внутри желудка.

Такими же свойствами будет отличаться и овсяная каша. При ее варке слизь, которая выделяется, станет дополнительным барьером. После того, как стенки желудка немного восстановятся, каши можно будет варить не на воде, а используя молоко. В завершении хотелось бы подытожить: если следовать диетическому питанию, не попадать в стрессовые ситуации и вылечиться от хэликобактер пилори, любые симптомы и язвенные проявления уйдут из вашей жизни, раз и навсегда.

Но, перед тем, как самостоятельно подбирать такую методику лечения, необходимо сходить на прием в терапевту или гастроэнтерологу, который поможет правильно составить меню, назначит необходимое медикаментозное лечение, а также проконсультирует по поводу вашего состояния.

Овсяное печенье можно есть при язве желудка

Можно ли овсяное печенье при язве желудка?

Печенье, как и прочие сладости, относятся к числу высококалорийных лакомств. При этом в них содержится минимум полезных веществ и много сахара. Так можно ли овсяное печенье при язве желудка, ведь это заболевание предполагает целый ряд серьезных ограничений на кондитерские и в частности на мучные изделия?

Допустимо ли овсяное печенье при язве желудка?

Специалисты в таких случаях напоминают больным об общем правиле. А именно, любые кондитерские и мучные изделия при язве желудке могут включаться в рацион больных только в том случае, когда у варенья и джемов отсутствует выраженный кислый вкус, а в печенье практически отсутствуют жиры. Кроме того, овсяное печенье при язве желудка однозначно окажется под запретом, если в его составе присутствуют различного рода ароматизаторы или иные пищевые добавки.

При этом обычно овсяное печенье при язве желудка без посторонних добавок, напротив, будет отличным вариантом лакомства для больных с таким недугом. Это может быть блюдо для полдника или обычного перекуса. Дело в том, что присутствующие в овсяной муке магний, холин, витамины группы В, холин и некоторые другие вещества, оказывают выраженное укрепляющее действие на человеческий организм.

Не стоит забывать и о том, что в самой овсянке присутствует огромное количество антиоксидантов, которые также исключительно благотворно действуют на человеческий организм. При этом именно они способствуют повышению сопротивляемости организма к различного рода инфекциям. Также в ее составе в большом количестве содержатся кальций и железо, которые исключительно полезны для костной системы. Не удивительно, что овсяное печенье при язве желудка, если оно без добавок, кушать не только разрешается, но и рекомендуется.

Еще одна немаловажная особенность овсянки как таковой сводится к тому, что она обладает обволакивающим действием, избавляет от таких неприятных симптомов, как вздутие и кишечные спазмы, а также просто отлично усваивается в желудочно-кишечном тракте человека. Помимо этого, как уже было отмечено выше, в овсяном печенье содержится немало витамина В, который предотвращает процессы старения, оказывает положительное влияние на кожу, а также способствует не только общему очищению кишечника, но и выведению из него шлаков.

Овсянка при язве желудка

Овсяная каша является незаменимым диетическим блюдом, поэтому даже при язве желудка ее вводят в рацион питания больных практически с первых дней. Более того, именно в острую фазу недуга изъязвленный желудок особенно нуждается в обеспечении ему максимальной защиты от термических, механических и даже химических неблагоприятных факторов.

С этой задачей эффективно справляется протертая до слизистого отвара приготовленная на воде каша. Именно та крахмально-белковая слизь, которая выделяется в ходе ее варки, обволакивает желудочные стенки и обеспечивает целому ряду негативных факторов дополнительный барьер. Постепенно по мере стихания обострения язвы желудка, овсянка может готовиться уже не на воде, а на молоке.

Можно ли употреблять печенье при язве желудка и двенадцатиперстной кишки?

Главная составляющая часть терапии язвы желудка – лечебное диетическое питание. В такое меню включены только полезные легкие продукты, которые не перегружают желудок и не раздражают его.

Но несмотря на распространенность данного заболевания, многих больных до сих пор интересует вопрос: «Можно ли кушать сладкое без вреда для своего организма?». Ну что, давайте же разберемся с этим вопросом.

Допустимы ли какие-либо сладости при язве?

Очень редко можно встретить человека, который не любит сладкие вкусняшки, поэтому очень многим больным с язвой приходится мучиться, ведь на употребление сладостей введены жесткие ограничения. Особенно сложно приходится любителям полакомиться карамельками и шоколадом.

Но такой жесткий запрет на сладости введен медиками не просто так, ведь в большем количестве кондитерских изделий очень много рафинированного сахара, который не составляет никакой питательной ценности для человеческого организма.

Чтобы хоть как-то «подсластить» диетический рацион, можно попробовать себя в роли повара-кондитера и включить фантазию на кухне, поэкспериментировав с разрешенными продуктами (см. табл.).

Сегодня в сети Интернет можно встретить множество рецептов, которые придутся по вкусу любому человеку, даже не страдающему на такую болезнь, например:

  • Запеканка из творога с морковкой.
  • Творожные пудинги с фруктами.
  • Манные запеканки и пр.

Какие лакомства не навредят язвеннику?

Сахар в чистом виде, как ни странно, не является запретным продуктов, но его комбинация с жирными продуктами пожжет сыграть злую шутку. Употребление таких продуктов способно вызвать болезненные ощущения, отрыжку и изжогу. Именно поэтому, первое, на что необходимо обращать внимание при выборе сладостей – их жирность.

В пределах разумного врачи допускают употребление таких сладких блюд и продуктов:

  • Сладких пудингов.
  • Киселей.
  • Зефира.
  • Ириса и карамелек.
  • Варенья (здесь необходимо быть острожными, ведь во фруктах очень много кислот, а они приводят к повышенному выделению соляной кислоты).
  • Меда.
  • Мармеладов и желе.
  • Фруктовых пюре и муссов.

Печенье и прочая выпечка

Различная выпечка и варенье разрешается употреблять только в том случае, когда:

  • Недуг сдал свои позиции и находится в ремиссии.
  • Сладости будут слегка сладковатыми, не приторными и некислыми.
  • В выпечку не будут добавлены пищевые добавки и ароматизаторы.

Наиболее подходящим вариантом считается овсяное печенье, ведь для его приготовления используется овсяная мука, в которой очень много полезных веществ, способных укрепить иммунитет.

Как мы уже говорили, при язве стоит следить за температурой употребляемых блюд, избегая чрезмерно горячего или холодного. Очень резкая смена температуры нанесет непоправимый вред слизистой оболочке, именно из-за этого язвенникам нельзя кушать мороженое.

Овсянка и печенье из овсяной крупы

Все сладости, в частности печенье – очень калорийные продукты с минимальным содержанием полезных микроорганизмов. Как убеждают медики, больные должны понимать, что все сладости жирные, поэтому исключены из диетического рациона. При этом печенье – наиболее подходящее лакомство, в котором, практически, нет жиров. Но стоит обратить ваше внимание, что при добавлении в печенье ароматизаторов и прочих добавок, к сожаленью, оно станет также запретным. Как правило, в овсяном печенье редко можно встретить различные добавки, поэтому абсолютно не боясь печенье можно употреблять при язве желудка. Такая вкуснятина может стать полноценным полдником, либо просто перекусом, между основными приемами пищи.

Доступность и полезность овсяного печенья заключается в том, что в овсяной муке содержится много витаминов и прочих веществ, которые способны укреплять организм. Также стоит выделить очередную особенность овсяного печенья. Из-за большого количества витаминов группы В, употребление печенья оказывает положительное воздействие на кожные покровы, стимулируя выработку новых тканей, и обволакивает слизистые поверхности внутри желудка.

Такими же свойствами будет отличаться и овсяная каша. При ее варке слизь, которая выделяется, станет дополнительным барьером. После того, как стенки желудка немного восстановятся, каши можно будет варить не на воде, а используя молоко. В завершении хотелось бы подытожить: если следовать диетическому питанию, не попадать в стрессовые ситуации и вылечиться от хэликобактер пилори, любые симптомы и язвенные проявления уйдут из вашей жизни, раз и навсегда.

Но, перед тем, как самостоятельно подбирать такую методику лечения, необходимо сходить на прием в терапевту или гастроэнтерологу, который поможет правильно составить меню, назначит необходимое медикаментозное лечение, а также проконсультирует по поводу вашего состояния.

Садимся на диету при язве желудка

Диета при язве желудка—это четко сбалансированная система питания, направленным действием которой является смягчение симптомов болезни и профилактика ее рецидивов. Врачи рекомендуют своим пациентам улучшать качество принимаемой ими пищи, объясняя это простой пословицей: «Мы—то, что мы едим».

Каким должно быть питание ?

Язва желудка представляет собой патологию пищеварительного тракта. Согласно данным медицинской статистики, недугом страдает около 18% населения земного шара. В качестве терапии при заболевании рекомендуется диета, следовать которой необходимо на протяжении всей жизни.

Кушать нужно дробно: диета предполагает частые приемы пищи. Порция блюда из меню не должна превышать 150—200 грамм. Стоит отказаться от слишком горячих или слишком холодных продуктов питания: резкие перепады температур приносят дискомфорт пищеводу и пораженному язвой желудку.

Людям с заболеваниями желудка противопоказано есть жареную пищу. В приоритете должна быть еда, приготовленная на пару. Можно включить в свое меню тушеные овощи и отварное мясо.

Врачи-диетологи запрещают людям с патологиями ЖКТ есть соленые блюда. Диета при язве предполагает сведение к минимуму потребление соли (до 10 г в сутки). Чтобы стимулировать работу желудка и кишечника, можно кушать блюда, приправленные лекарственными травами:

Принципы правильного питания при язве желудка

Каждый прием пищи при язве желудка должен обладать высокой питательной ценностью, а потому необходимо выбирать продукты с высоким гликемическим индексом и сбалансированным соотношением следующих элементов:

  • жиров;
  • белков;
  • углеводов;
  • минеральный веществ и солей;
  • витаминов.

Чтобы избежать травмирования слизистой пищевода и стенок желудка, стоит кушать лишь нетвердую еду:

Важно! Между приемами пищи не должно быть длительных временных промежутков. Оптимально есть каждые 2—3 часа.

Питание при язве желудка направлено на восстановление пищеварительных функций. Для стимуляции его работы врачи советуют ежедневно пить свежее молоко. Люди, которым нельзя потреблять животный белок, могут заменить его на соевый.

Чтобы пациентов не мучили боли желудка, рекомендуется натощак принимать по 2 столовые ложки оливкового масла: оно обволакивает стенки желудка, тем самым не давая дополнительно травмировать незажившую язву кусочками не до конца переваренной пищи.

Диета, рекомендованная при язвенной болезни желудка, предполагает составление меню рациона в рамках 3000 калорий ежедневно.

Что можно включить в свой рацион людям с патологией ЖКТ?

При язве желудка можно составлять свое ежедневное меню из следующих продуктов:

  • сухари
  • овсяное печенье
  • пшеничный или отрубной хлеб
  • всмятку
  • омлет, приготовленный на пару
  • крем-суп
  • овощной
  • куриный
  • молочный

Можно кушать любые богатые клетчаткой овощи (нельзя лишь те, которые содержат в своем составе крахмал).

Можно употреблять в пищу любые растительные масла.

Десерты (сладкие блюда):

Диета при язве желудка должна включать в себя все вышеперечисленные продукты. Они должны составлять основную часть рациона больного.

Стоит помнить, что пациентам с патологией желудка нельзя кушать полуфабрикаты:

Также нужно свести к минимуму употребление алкогольных напитков. Диета предусматривает лишь редкий прием красного полусладкого вина. Иногда (не чаще 1 раза в месяц) можно пропустить стаканчик безалкогольного пива: солод благотворно влияет на пищеварительные процессы.

Как питаться при обострении заболевания?


Диета при обострении язвы желудка должна быть максимально щадящей: в течение 2 недель диетологи рекомендуют питаться только жидкой пищей. Это могут быть:

  • йогурты с кусочками фруктов;
  • смузи;
  • супы-пюре.

По прошествии 15 дней можно кушать твердую пищу согласно следующему принципу: завтрак—каша из круп + 2-3 цельнозерновых хлебца. Остальные приемы еды должны состоять из протертых через терку или измельченных в блендере продуктов питания.

На случай частого возникновения обострения болезни доктора разработали трехфазную систему, получившую название «от А до единицы».

Данная диета предназначена людям, которых часто мучает острое обострение язвы желудка.

Система питания должна быть построена следующим образом: соотношение питательных веществ установлено строгими рамками.

  • Белки—80 гр в сутки;
  • Углеводы—200 гр в сутки;
  • Жиры—100 гр в сутки.

Нельзя снижать объем потребляемой жидкости: он не должен быть меньше 2 л в день.

Можно употреблять лишь полужидкую пищу. Стоит отказаться от слишком горячих блюд (оптимальная температура—15 градусов).

На данном этапе нельзя есть сетчатку растительного происхождения. Она содержится в овощах, грибах и фруктах, ростках пшеницы.

Рекомендуемое количество приемов пищи—7 (при этом вес порции не должен превышать 150 г).

Как правильно выбрать и приготовить самостоятельно печенье при гастрите желудка

Печенье – не то, чтобы обязательный продукт, но вкусный и сытный. Утренний чай с печеньем – неплохой финал завтрака, сил прибавляет, дает организму достаточное количество углеводов, которые наполняют нас энергией и настроением.

Печенье в первой половине дня можно есть даже людям с лишним весом. За оставшийся день оно успешно перевариваться и не задержится на боках и талии. При гастрите и язве печенье также можно есть. Но не всякое и не в любое время суток. Выясняем – какое и когда.

Определяем время суток

Учитывая, что больному с гастритом рекомендуют питание дробное, определим, в какие часы можно позволить себе употреблять печенье.

Активизация пищеварительной системы начинается рано, с 7 часов утра. Поэтому в период с 7 до 9 часов должен состояться завтрак. Это может быть любая каша, приготовленная на молоке либо воде, травяной чай или чай с молоком. Очень уместно в это время печенье, оно легко перевариваться, особенно если вы начинали день с овсянки.

Если же утром для вас достаточно каши, вы можете съесть печенье во время второго завтрака, который должен состояться через 2 — 3 часа после 1 завтрака. Помните, что желудок человека, больного гастритом, пустовать не должен, иначе он будет «есть сам себя». Оптимальный второй завтрак – стакан молока или травяного чая с печеньем или сухариками, разрешенный фрукт. Если хотите печенье намазать маслом, обязательно выпейте теплый напиток – отвар трав, чай с молоком.

Самая активная секреция желудка приходится на время обеда, с 12.30 до 13. 30 часов. Для вас это – уже третий прием пищи. Здесь важно первое блюдо, но и печенье тоже не противопоказано, в финале трапезы, естественно.

И все. Послеобеденное время ставит под запрет богатую углеводами пищу. Полдник должен быть фруктовый или молочный, ужин – овощной или рыбный. После 21 часа мучные продукты есть попросту вредно – это прямая дорога к ожирению. Стакан молока или кефира на ночь – оптимальный вариант завершающий дневной рацион.

Данная схема является общей, мы разобрали питание с точки зрения физиологии. Понятно, что при разных формах гастрита нужно вносить коррективы, но временные рамки вашего рациона выглядят именно так.

По словам крупнейшего специалиста по русской кулинарии, В. В. Похлебкина, печеньем называется любая мелкая выпечка без добавления дрожжей. Современная классификация выглядит несколько иначе, и делит все печенье на следующие виды:

  1. Сахарное. Содержит до 27% сахара и до 30% жира. Для приготовления используется мука высшего и первого сорта. Популярные виды – «Сливочное», «Молочное», «Шахматное».
  2. Затяжное. В этом виде выпечки сахара и жира не в пример меньше: почти в 2 раза. Популярные марки – «Мария», «Зоологическое», «Крокет». В составе присутствует маргарин, другие кондитерские жиры, сахар, меланж, яичный порошок, цельное или сухое молоко.
  3. Сдобное. Самая большая и разнообразная группа. Муку используют только высших сортов, также в тесто кладут много яиц, жиров и сахара. Делиться сдобное печенье на следующие виды – песочное, сбивное, ореховое и сухарики. Овсяное печенье – это тоже разновидность сдобной продукции. Популярные виды – «Безе», «Миндальное», «Шоколадное».

Состав любого вида печенья откровенно противоречит принципам диетического питания. Из приведенного перечня больным гастритом подойдет только затяжная выпечка, но злоупотреблять даже ею не стоит. Попробуем найти компромисс и поговорим о конкретных видах печенья.

Сдобное и несдобное – что выбрать?

При гастрите нежелательно употреблять тяжелую пищу. Вся сдоба к ней и относится. Несдобное печенье не содержит в составе яиц и жиров, поэтому более рекомендовано при гастрите, т. к. легче переваривается.

Интересно! Сдобным считается тесто, в котором сахара и жиров содержится не менее 14% от общей массы муки.

Овсяное – можно или нет

Мы изучили много информации об овсяном печенье. Позиционируется оно как полезное и полностью разрешенное для диетического питания, в том числе при гастрите и язве. Согласиться с такими утверждениями мы не можем, так как классический вариант рецептуры овсяного печенья – это сдобные сорта. Поэтому при гастрите и язве употреблять его все же не рекомендуется.

Другое дело – овсяное несдобное печенье, приготовленное собственноручно. Именно его мы рекомендуем пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ. Рецепт приготовления приводим ниже.

Изделие галеты к печенью можно отнести лишь условно. В состав галет входит различная мука – не только пшеничная, но и гречневая, гороховая, рисовая. Яиц и сахара в них нет, но в некоторых рецептах присутствуют дрожжи и жир. Традиционно галеты используют вместо хлеба, т. к. они могут сохранять пищевую ценность очень долго. Для бездрожжевых сортов этот срок равен 2 годам! Такая бездрожжевая лепешка при гастритах не запрещена, если в ней не содержаться травмирующие добавки – отруби, цельных зерна и прочие.

Дрожжевые и жирные галеты при гастрите лучше не употреблять.

В период стойкой ремиссии

Если гастрит не обострялся более 6 месяцев, и секреторная функция у вас нормальная, вы можете позволить себе следующие лакомства:

  • Затяжное печенье «Мария « и «Крокет». Сахар и жир в них все же содержаться, но в меньшем количестве, чем в сортах сахарных или сдобных.
  • «Юбилейное». Сахарное печенье, которое с успехом заменит пирожное или торт. Если кислотность высокая или нулевая – лучше не рискуйте.
  • Сухое печенье. Отнесем сюда несдобные изделия собственной выпечки и галетную продукцию. Как употреблять, написано выше.
  • Слоеные, шоколадные, изделия с начинкой лучше не употреблять даже в стадии стойкой ремиссии. Можно спровоцировать обострение.

При повышенной кислотности

При гастритах с повышенной секрецией не стоит употреблять в пищу сахарное и сдобное печенье – эти виды провоцируют усиление выработки соляной кислоты. Сухое, галетное, затяжное печенье, приготовленное без дрожжей и жиров допустимо в диете, но не в качестве первого приема пищи. Лучше, если это будет второй завтрак или полдник. Для того чтобы не травмировать слизистую жесткой выпечкой, ее рекомендуется предварительно размочить в чае, молоке или киселе.

Несколько простых рецептов

Оптимальный выбор – печенье, приготовленное дома. В этом случае риск обострения гастрита сведен к минимуму, ведь в составе выпечки вы уверены.

Несдобное с лимоном (при пониженной кислотности)

  1. Цедру одного лимона измельчите в блендере, смешайте с сахаром или пудрой(50 – 75 граммов).
  2. Добавьте стакан муки высшего сорта, 2 ст. л. любого растительного масла, щепотку соды, гашенной соком лимона.
  3. Добавьте в массу 100 мл воды и замесите тесто.
  4. Раскатайте и выпекайте на противне в течение получаса. Температура – 176 – 180 градусов.

Из овсяных хлопьев (при повышенной кислотности)


Для приготовления домашнего печенья вам потребуется:

  1. Любое некислое фруктовое пюре для детского питания – 1 стакан.
  2. Овсяные хлопья, дополнительно измельченные в кофемолке – столько, чтобы при смешивании с пюре получилась густая масса.
  3. При желании можно добавить наполнители – молотые сухофрукты, кунжут.

Все ингредиенты смешиваем и даем постоять до полного загустения. Противень застилаем бумагой для выпечки или фольгой, которую равномерно смазываем маслом. Массу выкладываем, разравниваем, выпекаем 30 минут. После разрезаем ножом на прямоугольники.

В результате получается продукт, напоминающий твердую пастилу. Преимуществ много – просто, доступно для любого бюджета, вкусно.

Галеты домашние


Чтобы не покупать хлеб, посвятите один день выпечке галет. Рецепт простой и быстрый, да и хранятся галеты замечательно. Нужно:

В миску вылить стакан воды, добавить немного соли, лучше морской. Всыпать муки столько, чтобы замешать плотное тесто. Если мука высшего сорта, понадобиться 2 – 2, 5 стакана. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не отлипнет от рук, в конце добавьте 30 граммов растительного масла и еще немного помешайте. Готовому тесту позвольте отдохнуть в течение 15 минут, накрыв его пленкой или миской. После раскатайте, нарежьте прямоугольниками наколите ножом или вилкой дырочки, и выпекайте не более 10 минут.

Остывшие галеты сложите в бумажный пакет или банку с крышкой, используйте вместо хлеба.

Полезное видео

Посмотрите видео о пользе и вреде печенья (+ еще один рецепт):

В заключение

По большому счету, без печенья в рационе больного гастритом можно обойтись. И мы вам очень рекомендуем так и поступать. Но если уж совсем невмоготу – воспользуйтесь нашими рекомендациями, рецептами и будьте здоровы.

Какое печенье можно при гастрите?

Воспаление слизистой желудка или гастрит – заболевание распространенное, им страдает более половины населения Земли. Частой причиной ученые называют определенный вид бактерий (хеликобактер пилори), на так же это могут быть нарушения в процессах работы органов пищеварения.

Развитию заболевания способствует нерациональное питание, бесконтрольный приём медикаментозных препаратов, злоупотребление алкоголем.

Терапевтическая схема лечения гастрита включает диету. Разберемся, можно ли при данном заболевании употреблять печенье, и какой вид следует предпочесть.

Можно ли есть печенье при гастрите и язве?

Нарушение пищеварения может протекать с усиленным отделением желудочного сока. Таким пациентам противопоказаны любые продукты, стимулирующие его выработку. Повышенный уровень кислоты приведет к изжоге, а в дальнейшем и к образованию язв на слизистой.

Нежелательным является большое количество клетчатки, масла или сухого молока.

Так какое печенье можно при гастрите желудка? Лучшим вариантом для больных гастритом любого типа остаются галеты, в состав которых входит только вода и мука, а также выпечка из овсяных хлопьев.

При повышенной кислотности добавка в виде сухофруктов (кураги) не повредит желудку.

Домашний десерт можно приготовить с добавлением варенья или натурального мармелада. Этот вариант подойдет тем, кто страдает от низкого уровня кислоты в желудке.

При язве от покупного печенья лучше совсем отказаться. В готовом овсяном десерте содержится грубая клетчатка, поэтому его лучше готовить самостоятельно из тщательно перемолотых хлопьев или толокняной муки.

Категорически запрещено при заболеваниях ЖКТ печенье песочное или курабье. Данный сорт содержит слишком много жира. Также надо учитывать, что даже безвредное галетное или овсяное печенье кушать нужно в очень небольшом количестве. Лучше всего перед тем, как пополнить меню этим десертом, посоветоваться с доктором.

Стоит ориентироваться на своё самочувствие. Если употребление печенья приводит к изжоге, боли в желудке, тошноте, от него придется отказаться.

Пищевая ценность продукта

Любые сладости, прежде всего выпечка из белой муки, имеют высокую калорийность, содержат большое количество сахара и жиров. Последних на 100 грамм песочного печенья приходится почти 20% от дневной нормы.

Назвать такой продукт полезным сложно, но в ограниченных количествах его можно употреблять за завтраком или как перекус.

Калорийность и пищевая ценность печенья зависит от ингредиентов, из которых продукт изготовлен.

В 100 г овсяного печенья содержится:

  • белков 5,6 г,
  • углеводов 74,5 г,
  • жиров (насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных) 15 г,
  • сахара 31 г.

Овсяное печенье имеет калорийность 430 кКал на 100 граммов. Продукт отличается высоким содержанием клетчатки (2,6 г), в нём содержатся калий и натрий.

Печенье «Юбилейное» содержит:

  • Белков 7 г,
  • Углеводов 66 г,
  • Жиров 19 г,
  • Сахара 30 г.

Калорийность данного вида 463 кКал.

Примерно такое же содержание и у других аналогичных несдобных видов: Мария и др.

Галетное печенье отличается самой низкой калорийностью – 395 кКал. В 100 г продукта присутствует:

  • белка – 9,45 г,
  • углеводов – 66,58 г,
  • жиров – 9,35 г,
  • сахара 10 г.

Как правило ограничений на их счёт нету, допускается употребление при панкреатите и язве (не всухомятку!)

Песочное печенье содержит большое количество жиров и около 20 мг холестерина. Пищевая ценность продукта:

  • белков – 5 г;
  • углеводов – 54 г;
  • сахара – 12,5 г;
  • жиров – 20 г.

Калорийность сорта «песочное» 412 кКал.

Домашний рецепт

Печенье из овсяных хлопьев печенье стимулирует кишечную перистальтику и вполне заменит собой геркулесовую кашу. Другие виды десерта не представляют особой значимости как пищевой продукт. Пользы организму они не принесут, но в небольших количествах не будут вредны.

В этом видео представлен простой рецепт диетического печенья из овсянки, советуем попробовать.

Другие рецепты вы можете посмотреть тут .

Употребление печенья при гастрите допускается только при ремиссии болезни. В период обострения это лакомство под запретом.

Как выбрать в магазине?

Диагноз «гастрит» предполагает соблюдение диеты, особенно при обострении болезни. Специалисты негативно относятся к сладостям, предостерегая от их употребления. Но в отношении печенья эти высказывания не столь однозначны. Предлагаем разобраться, какие сорта подходят больным гастритом.

  • Среди разрешенных добавок мёд, черный шоколад, сгущенное молоко.
  • Стоит избегать десертов с различными прослойками из крема (затяжное под запретом), джема, мармелада.
  • Навредить могут и добавки в виде белого шоколада, орехов, изюма, инжира.

Печенье с посыпкой из семечек, мака, сахарной крошки, марципана, не следует кушать при язве или гастрите. Твердые частицы могут травмировать слизистую.

Особое внимание уделяется составу и срокам реализации готового печенья. В нем не должно быть химических ароматизаторов, усилителей вкуса, загустителей, красителей или стабилизаторов. Подобные вещества вредят даже здоровому желудку, а для пациентов с гастритом и язвой категорически запрещено их употребление.

  • Следует отказаться от десертов в глазури, даже если для неё используется темный шоколад.
  • Галеты с перцем и солью также не рекомендованы.

Противопоказания

Как любая выпечка, состав которой представлен жирами и простыми углеводами, печенье – запрещенный продукт в рационе диабетиков. Из-за высокой калорийности десерт нежелательно употреблять людям с излишней массой тела.

При язве желудка какое печенье можно

Рецепты вкусных и полезных блюд при гастрите

При приготовлении печенья лучше всего использовать специальные рецепты. Существует несколько вариантов приготовления овсяной выпечки для больных гастритом.

Гастрит — бич современности, который поражает все больше людей. Лечение данного заболевания в большой степени зависит от правильного рациона, который определяется в зависимости от формы гастрита.

Основной ошибкой людей, придерживающихся той или иной системы питания, является допущение страшной мысли: диета—это совсем не вкусно. Чтобы развеять этот миф, пациентам с проблемами ЖКТ предлагается несколько вкусных и простых рецептов.

Легкое суфле из курицы Рыбный пудинг на пару Нежное суфле из свежих ягод
  1. отварить куриное филе
  2. измельчить его мясорубкой/блендером
  3. добавить в полученный фарш 1 желток и ложку сметаны
  4. взбить белок до состояния пены
  5. добавить его в массу
  6. выложить суфле в форму для запекания
  7. приготовить на паровой бане
  8. наслаждаться сытным блюдом!
  1. отварить филе рыбы
  2. измельчить до состояния фарша
  3. добавить в фарш смоченную молоком булочку и белок яйца
  4. все ингредиенты тщательно перемешать
  5. готовить на водяной бане
  6. подавать к столу!
  1. измельчить свежие ягоды клубники
  2. взбитые яичные белки добавить в ягодное пюре
  3. выложить массу на противень или в формочки для кексов
  4. выпекать в духовке, разогретой до 180—200 градусов
  5. есть и наслаждаться!
  1. отварить куриное филе
  2. измельчить его мясорубкой/блендером
  3. добавить в полученный фарш 1 желток и ложку сметаны
  4. взбить белок до состояния пены
  5. добавить его в массу
  6. выложить суфле в форму для запекания
  7. приготовить на паровой бане
  8. наслаждаться сытным блюдом!
  1. отварить филе рыбы
  2. измельчить до состояния фарша
  3. добавить в фарш смоченную молоком булочку и белок яйца
  4. все ингредиенты тщательно перемешать
  5. готовить на водяной бане
  6. подавать к столу!
  1. измельчить свежие ягоды клубники
  2. взбитые яичные белки добавить в ягодное пюре
  3. выложить массу на противень или в формочки для кексов
  4. выпекать в духовке, разогретой до 180—200 градусов
  5. есть и наслаждаться!

Диета при язве желудка — список продуктов, полезные и вредные

Язва – это заболевание желудка, при котором воспаляется слизистая желудка. Поэтому, стоит задуматься, какие продукты полезны и опасны при язве.

Сахар в чистом виде, как ни странно, не является запретным продуктов, но его комбинация с жирными продуктами пожжет сыграть злую шутку. Употребление таких продуктов способно вызвать болезненные ощущения, отрыжку и изжогу. Именно поэтому, первое, на что необходимо обращать внимание при выборе сладостей – их жирность.

В пределах разумного врачи допускают употребление таких сладких блюд и продуктов:

  • Сладких пудингов.
  • Киселей.
  • Зефира.
  • Ириса и карамелек.
  • Варенья (здесь необходимо быть острожными, ведь во фруктах очень много кислот, а они приводят к повышенному выделению соляной кислоты).
  • Меда.
  • Мармеладов и желе.
  • Фруктовых пюре и муссов.

Каким должно быть питание ?

  • Ешьте 5-6 раз в день небольшими порциями. Таким образом вы избежите переедания, которое перегрузит больной орган и усилит симптомы.
  • Ешьте продукты с высоким содержанием клетчатки (овощи, фрукты, выпечку из цельнозерновой муки).
  • Отдыхайте до и после еды, делайте перерывы во время приема пищи. Это необходимо, чтобы желудок и тонкий кишечник своевременно успевали справляться с поступающими порциями пищи.
  • Ешьте медленно и тщательно пережевывайте еду. Один из принципов диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта – механическое щажение слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Старайтесь есть не позже, чем за 3 часа до сна.
  • Ешьте продукты с низким содержанием жира.
  • Старайтесь выпивать в день не менее 2 литров воды.
  • Не ешьте слишком горячую или слишком холодную пищу, это вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника и усиление болевых ощущений.
  • Ограничьте употребление соли и приправ.
  • Не употребляйте газированные напитки.
  • Принимайте витаминные комплексы.

Язва желудка представляет собой патологию пищеварительного тракта. Согласно данным медицинской статистики, недугом страдает около 18% населения земного шара. В качестве терапии при заболевании рекомендуется диета, следовать которой необходимо на протяжении всей жизни.

Кушать нужно дробно: диета предполагает частые приемы пищи. Порция блюда из меню не должна превышать 150—200 грамм. Стоит отказаться от слишком горячих или слишком холодных продуктов питания: резкие перепады температур приносят дискомфорт пищеводу и пораженному язвой желудку.

Людям с заболеваниями желудка противопоказано есть жареную пищу. В приоритете должна быть еда, приготовленная на пару. Можно включить в свое меню тушеные овощи и отварное мясо.

Диета при обострении язвы желудка должна быть максимально щадящей: в течение 2 недель диетологи рекомендуют питаться только жидкой пищей. Это могут быть:

  • йогурты с кусочками фруктов;
  • смузи;
  • супы-пюре.

По прошествии 15 дней можно кушать твердую пищу согласно следующему принципу: завтрак—каша из круп 2-3 цельнозерновых хлебца. Остальные приемы еды должны состоять из протертых через терку или измельченных в блендере продуктов питания.

На случай частого возникновения обострения болезни доктора разработали трехфазную систему, получившую название «от А до единицы».

Данная диета предназначена людям, которых часто мучает острое обострение язвы желудка.

Система питания должна быть построена следующим образом: соотношение питательных веществ установлено строгими рамками.

  • Белки—80 гр в сутки;
  • Углеводы—200 гр в сутки;
  • Жиры—100 гр в сутки.

Нельзя снижать объем потребляемой жидкости: он не должен быть меньше 2 л в день.

Можно употреблять лишь полужидкую пищу. Стоит отказаться от слишком горячих блюд (оптимальная температура—15 градусов).

На данном этапе нельзя есть сетчатку растительного происхождения. Она содержится в овощах, грибах и фруктах, ростках пшеницы.

Рекомендуемое количество приемов пищи—7 (при этом вес порции не должен превышать 150 г).

Можно Нельзя
каши, сваренные на воде алкоголь
суфле в качестве десерта; бобовые;
нежирное мясо, измельченное в пюре жирные мясные бульоны
творожные пудинги газированные напитки

Диета при язве типа «1б» используется сразу же после окончания диеты 1а. Ее длительность не должна превышать 10 дней.

Соотношение БЖУ должно быть следующим:

  • Белки—100 гр в сутки;
  • Углеводы—300 гр в сутки;
  • Жиры—100 гр в сутки.

Энергетическая ценность дневного рациона—от 2600 до 3000 калорий. Преимущество стоит отдавать пище, богатой молочными протеинами. Нельзя есть много клетчатки.

Можно Нельзя
каши на молоке макароны
волокнистое мясо; бобовые
кисломолочные продукты; грибы
мед в качестве подсластителя; алкоголь
заменитель сахара из стевии; крепкий кофе/чай
сливки;
творог

Диета по типу «1» применяется в случае облегчения симптомов обострения. На данном этапе происходит своего рода «возврат» к привычной для организма пище.

Суточная норма БЖУ складывается в виде следующей пропорции:

  • Белки—120 гр в сутки;
  • Углеводы—450 гр в сутки;
  • Жиры—120 гр в сутки.

Данная диета предполагает потребление 4000 калорий ежедневно. Количество приемов пищи должно варьироваться в пределах 5—7.

Можно Нельзя
хлеб без грубой корки сдобные хлебобулочные изделия
рубленое мясо бобовые
овощные или фруктовые салаты чеснок
отварные макароны мясные/рыбные наваристые бульоны
зелень:
  • петрушка
  • укроп
  • кинза
  • базилик
жареное мясо
картофельные запеканки
молочные/кисломолочные продукты

По окончанию «диеты 1» можно смело возвращаться к своему привычному рациону. Однако не нужно забывать о качестве и культуре питания.

Диета при язве желудка—это четко сбалансированная система питания, направленным действием которой является смягчение симптомов болезни и профилактика ее рецидивов.

Диета при язве желудка—это четко сбалансированная система питания, направленным действием которой является смягчение симптомов болезни и профилактика ее рецидивов. Врачи рекомендуют своим пациентам улучшать качество принимаемой ими пищи, объясняя это простой пословицей: «Мы—то, что мы едим».


« Предыдущая запись Следующая запись »

Меню питания при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Язвенная патология, как правило, протекает циклично и с хроническим характером. Она существенно ухудшает общее здоровье пациентов. Обострения сменяются временными ремиссионными периодами. Чаще всего язвенная болезнь обостряется в осенние и весенние сезоны. Важное значение для заживление язвенного дефекта и предупреждения обострений имеет диетотерапия.

Содержание

  • 1 Правила питания
  • 2 Разрешенные и запрещенные продукты
  • 3 Молочные продукты
    • 3.1 Творог
    • 3.2 Сыр
    • 3.3 Сливочное масло
    • 3.4 Мороженое
    • 3.5 Сметана
    • 3.6 Йогурт
  • 4 Каши
    • 4.1 Манная
    • 4.2 Овсяная
  • 5 Крупы
    • 5.1 Рис
    • 5.2 Овсянка
    • 5.3 Горох
    • 5.4 Гречка
  • 6 Орехи и семечки
  • 7 Изделия из муки
    • 7.1 Хлеб
    • 7.2 Макароны
    • 7.3 Хлебцы
  • 8 Зелень и приправы
    • 8.1 Чеснок
    • 8.2 Лук
    • 8.3 Куркума
    • 8.4 Сельдерей
  • 9 Сырые яйца и перепелиные
  • 10 Сладости
    • 10.1 Луковое варенье
    • 10.2 Шоколад
    • 10.3 Овсяное печенье
    • 10.4 Зефир
  • 11 Сухофрукты
    • 11.1 Финики
    • 11.2 Курага
    • 11.3 Чернослив
    • 11.4 Изюм
  • 12 Сало
  • 13 Куриная печень
  • 14 Рыба
  • 15 Облепиха
  • 16 Блюда
    • 16.1 Блины
    • 16.2 Пельмени
    • 16.3 Холодец
  • 17 Какую выбрать диету?
    • 17.1 Диета №1
    • 17.2 №1 а
    • 17.3 №5
  • 18 Меню при язве желудка и двенадцатиперстной кишки на неделю

Правила питания

Чтобы язвенные поражения скорее зажили, пациентам рекомендуется скорректировать рацион и режим питания в соответствии с определенными правилами.

  1. Употребляемая еда не должна вызывать раздражение слизистых тканей ЖКТ;
  2. Рацион должен быть полезным, содержать углеводы и протеины, витамины и жиры;
  3. Кушать надо по чуть-чуть, но часто, до 6-8 р/д;
  4. Еда должна иметь комнатную температуру или чуть теплее;
  5. Соль в рационе необходимо минимизировать;
  6. Самым лучшим видом пищи является еда жидкой консистенции;
  7. Все употребляемые блюда должны готовиться на пару или отвариваются;
  8. Еде при употреблении нужно долго пережевывать, чтобы снять нагрузку с желудочных тканей за счет облегчения работы пищеварительного органа.

Разрешенные и запрещенные продукты

Язвенникам необходимо строго придерживаться рекомендованного гастроэнтерологом рациона и исключить из него все запрещенные продукты, иначе общее состояние больного заметно ухудшается, появляется метеоризм и тошнотные реакции, рвота и изжога, болевые приступы и пр.

Чтобы избежать таких обострений, достаточно изменить рацион на более правильную и безопасную, лечебную программу питания.

Чаще стоит кушать овощи и некислые фруктовые культуры, поскольку они содержат множество витаминов и улучшают пищеварение. Такие продукты проще перевариваются и легче усваиваются, насыщают организм необходимыми микронутриентами и пр.

Нужно есть молочную продукцию и каши, крупы и мучные изделия, зелень и сухофрукты, сладкие ягоды и постное мясо, предпочтительно птицу.

Отказаться придется от цитрусовых и кислых яблок, винограда и жирных продуктов, сдобы и копченостей, консервов и пирожных, алкоголя, газировок и кофе. Также надо исключить из меню жирные сорта рыбы и соления, острые блюда и жирную сметану, конфеты и все жареное.

В рационе не должно присутствовать блюд, которые вызывают усиление секреции желудочного сока, тогда неприятных обострений или недомоганий, связанных с язвенной болезнью пищеварительной системы, удастся избежать.

Молочные продукты

Для восстановления сил и полноценного восполнения микроэлементов, минералов и витаминов, для ускорения рубцевания язвенного дефекта пациентам назначается употребление молочной продукции.

Во многих молочных и кисломолочных продуктах присутствуют такие компоненты, которые помогают пациентам бороться с язвенными процессами в пищеварительной системе. Эти продукты помогают контролировать язву, продлить ремиссионный период и предупредить развитие обострений.

Творог

Этот кисломолочный продукт с низким показателем жирности является основой многих диетических рационов. Он богат микронутриентами и витаминными компонентами. Можно кушать его в свежем виде или добавлять при приготовлении других блюд.

Для вкуса в свежий творог добавляют сахар, мед, нежирную сметану. Также его добавляют в пищу при приготовлении суфле и запеканок, выпечки, сырников или вареников. Особого внимания заслуживают сырки или сладкие творожные массы, которые богаты сахарами. Их нельзя кушать при ЖКТ патологиях.

Сыр

Сорта сыра с низкой жирностью при язвенной патологии желудка и кишечника вполне можно включить в рацион пациентов. Это уникальная пища по содержанию белковых компонентов.

Сыр достаточно быстро усваивается пищеварительными структурами и полностью восполняет норму организма по белковым компонентам. Но употреблять натуральные нежирные сыры можно только после снятия обострения.

Сливочное масло

Это, пожалуй, единственный жиросодержащий продукт, разрешенный для употребления язвенниками. Структура у сливочного масла дробная, поэтому оно очень легко усваивается. Его употребляют в свежем виде, добавляя в супы и каши. После термообработки масло утрачивает полезные качества и даже может навредить.

Мороженое

Этот продукт отличается достаточно высокой калорийностью и содержит большое количество сахара, при этом в нем практически нет полезных веществ.

  • При язвенной патологии желудка противопоказано кушать слишком холодную пищу, поэтому мороженое язвенникам запрещено.
  • В промышленном производстве мороженной продукции применяются всевозможные химические добавки и красители, ароматизаторы и эмульгаторы, которые раздражающе воздействуют на слизистые, усугубляя состояние больного.

Но даже домашнее мороженое, хоть оно и не содержит всех тех неполезных добавок, тоже запрещено при язвенной патологии. Причина запрета – жирные сливки и огромное количество сахара в составе продукта.

Сметана

Некоторые специалисты в области диетологии не рекомендуют язвенникам кушать сметану по причине повышенных показателей кислотности продукта, которые образуются в процессе заквашивания. Но в небольших количествах нежирную и некислую, свежую сметану можно добавлять в супы или творог, приправлять ею салаты и пр.

Йогурт

Такие продукты изготавливаются из цельного молока путем его заквашивания с применением болгарской палочки. Язвенная патология часто сопряжена с активной деятельностью хеликобактерий, а натуральные, живые йогурты способны подавлять развитие этой бактерии.

При язве нужно выбирать йогурты с маленьким сроком годности и низкими показателями жирности. Внимательней стоит отнестись и к возможным наполнителям продукта, чтобы они не были слишком кислыми, иначе такой йогурт спровоцирует болезненный дискомфорт и изжогу у язвенника.

Каши

Основным ежедневным блюдом при язвенной болезни стоит сделать каши, которые легко усваиваются и перевариваются, оказывают обволакивающее воздействие на желудочные стенки и питают организм необходимыми микроэлементами.

  • Наиболее полезными для язвенников считаются овсянка и манка, рисовая и гречневая каша.
  • При обострениях такие кашки варят без соли, на воде, с жидкой консистенцией.
  • Можно взбить готовое блюдо блендером или перетереть. Тогда продукт будет без комочков.
  • Кушать каши нужно в теплом виде.

На этапах язвенной ремиссии можно готовить кашки на основе молока и добавлять в готовое блюдо отварные и перетертые овощи. Соль добавляют по минимуму уже в готовую пищу.

Манная

Манная крупа достаточно быстро разваривается. Она богата клетчаткой и витаминными веществами, поэтому при язве помогает быстро восстановиться.

Особенно при приготовлении манки на молочной основе и с добавлением брусочка сливочного масла. Но при обострениях манку надо варить на водной основе и без соли, хотя допускается добавление небольшого количества молока.

Овсяная

Овсяная каша, перетертая, приготовленная на воде, полужидкой консистенции, крайне полезна язвенникам при обострении ЖКТ патологии, во время медикаментозного лечения или в послеоперационном периоде.

Выделяемый в процессе разваривания белок и крахмал формируются в слизь, которая и защищает желудочные стенки от агрессивного воздействия соляной кислоты.

Во время восстановления после обострения рекомендуется готовить из овсяной крупы кашки жидкой консистенции, а потом еще и перетирать их сквозь сито.

Для приготовления блюда рекомендуется брать цельный овес. Овсянку стоит сделать регулярным продуктом в рационе язвенника, а для разнообразия можно добавлять к ней тушеные овощные гарниры, рыбу или котлетки на пару.

Крупы

Приготовленные из твердых крупяных изделий блюда перевариваются достаточно долго и могут вызвать раздражение слизистых, повышение солянокислой секреции. Особенно язвенникам стоит избегать первых блюд и каш, приготовленных из:

  1. Перловки;
  2. Пшена;
  3. Кукурузы;
  4. Дробленой или цельной пшеницы;
  5. Нешлифованного риса и пр.

При приготовлении для язвенника пшенной каши нужно варить ее на воде до состояния полной разваренности, после чего кашу перетирают и добавляют к ней тушеную тыкву и морковку.

Рис

Язвенникам можно кушать только шлифованный белый рис, который при варке выделяет крахмалистую составляющую, образующую целебную слизь.

Рис обладает абсорбирующими свойствами, выводит токсические вещества и шлаки, способствует восстановлению перистальтики.

Протертые, полужидкие каши из рисовой крупы можно кушать в острые периоды язвенного заболевания. В рисе содержится ценный растительный белок, который легко усваивается и переваривается, бережно обволакивает стенки, защищает их, ускоряя заживление язвенного дефекта. Поэтому при язве полезно готовить из риса каши и супы, тефтели на пару и прочие блюда.

Овсянка

Овсяная крупа считается ценным продуктом при язвенной болезни. Она богата микроэлементами и витаминами, что очень полезно для пораженной язвенной болезнью пищеварительной системы.

Из овсяной крупы готовят целебный кисель, который полезен даже при обострении патологического процесса.

Овсянка нормализует деятельность ЖКТ, облегчая опорожнение кишечника, устраняя метеоризм и избавляя от тяжести в области желудка.

Также овсянка богата на содержание клетчатки, которая благотворно сказывается на функциональности всего желудочно-кишечного тракта. Но при приготовлении блюд или напитков нужно использовать именно крупу, а не хлопья.

Горох

В силу особенностей язвенной патологии употребление гороха недопустимо при таком недуге. Даже в протертом виде этот бобовый продукт способен вызвать тяжелые обострения патологии, вызвать брожение в ЖКТ пациента, что еще больше усугубит клиническую ситуацию.

Гречка

Гречневая крупа считается лидером по содержанию полезных микроэлементов и витаминов, а содержание аминокислот в крупе аналогично мясу. Причем эти аминокислоты усваиваются легче и быстрее.

Поэтому гречку рекомендуют кушать даже в острые периоды язвенной патологии. Готовят гречневую крупу на воде, потом перетирают, чтобы получилась однородная жидкая масса.

Во время ремиссионных этапов гречу отваривают на молоке. В кашу можно добавить масло, овощной гарнир, также можно сварить из крупы гречневый суп.

Орехи и семечки

При острой стадии язвенной патологии ЖКТ специалисты однозначно не рекомендуют употреблять в пищу какие-либо семечки или орешки, потому как твердые ядрышки способны повредить слизистые ткани.

  • Во время ремиссии гастроэнтерологи разрешают язвенникам кушать грецкие, кедровые, миндальные орехи и арахис. Кушать такие орешки можно только в свежем виде.
  • Что касается семечек, то их также кушать противопоказано, но есть некоторые разновидности, которые в ограниченном количестве могут быть для язвенников полезными.
  • К примеру, семя льна. Его можно употреблять в виде порошка, готовить из него целебный отвар или кисель, который нормализует пищеварение, понижает кислотность, обеспечивает ранозаживляющее действие и профилактирует запоры.
  • Полезны и тыквенные семечки, богатые цинком и жирными кислотами, пектинами, витаминами и пр.

Категорически запрещены язвенникам семена подсолнечника. Они очень высококалорийны, а в пережаренном виде еще и опасны из-за накопления канцерогенов.

Изделия из муки

Среди мучных изделий для пациентов с язвой также есть немало ограничений. Макаронные и хлебные изделия язвенникам не смогут принести какой-либо существенной пользы, поэтому особенно включать их в рацион нет необходимости.

Хлеб

Употребление выпечки провоцирует гиперсекрецию соляной кислоты, поэтому во время обострения такие продукты следует исключить из рациона. Особенно опасен ржаной хлеб и отрубные хлебные изделия, которые создают невероятную нагрузку на желудочные структуры.

Употребление подобных хлебных изделий способно заметно ухудшить состояние язвенников, спровоцировать болевые приступы и усугубить клиническую картину патологического состояния.

Можно кушать подсушенный вчерашний хлеб, но только в небольших количествах. Такие хлебные продукты для организма язвенника будут менее тяжелыми и не будут вызывать избыточной выработки солянокислого секрета. Разрешается кушать сухари и сухое печенье, хлебцы, которые выводят токсины и холестерин.

Макароны

Макаронные изделия при язве кушать можно, но увлекаться ими нельзя. Можно есть макароны только в отварном виде или в качестве дополнения к супу. При этом их нельзя употреблять в холодном или горячем виде, приправлять специями и горчицей, не злоупотреблять маслом и солью.

Кроме того, нужно придерживаться и других правил. К примеру, стоит отказаться от употребления макарон, изготовленных из пшеницы твердых сортов.

Также стоит перед употреблением измельчить макароны и хорошо их разварить перед употреблением, т. е. спагетти альденте язвенникам противопоказаны. Кроме того, не нужно приправлять макаронные изделия какими-нибудь соусами или майонезами, специями. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется кушать макароны с салатами или овощным рагу, нежирным мясом или котлетами с подливом.

Хлебцы

Из хлебной продукции организм человека получает массу полезнейших компонентов. Поэтому отказываться от хлеба не стоит даже при язвенной болезни. Главное, соблюдать несколько принципов:

  • Надо исключить пшеничный свежеиспеченный хлеб из муки высших сортов;
  • Отказаться от ржаного хлеба и жирного печенья;
  • Исключить из рациона сдобные булки и пироги, имеющие начинку из жирного фарша, фруктов, кислых овощей и ягод.

Но не все хлебобулочные изделия находятся под запретом. Можно пироги на тесте из кефира, ватрушки, галеты и сухари, вчерашний отрубной хлеб.

Зелень и приправы

Приправы и зелень снабжают наш организм важными элементами, но в силу проблем, связанных с язвенной болезнью, далеко не все из них можно включать в меню язвенника.

Чеснок

Сырой чеснок при язве неполезен – это доказанный факт. При употреблении чеснока в полости желудка возникают боли, изжога и прочий язвенный дискомфорт.

Мало того, употребление чеснока может спровоцировать слизистый ожог. Поэтому чеснок можно кушать при язве только после стойкой ремиссии и в вареном виде в составе каких-нибудь блюд.

Лук

Сырой лук тоже для желудка не совсем полезен. Он содержит фитонциды, эфирные масла, которые негативно влияют на воспаленные и изъязвленные стенки желудочного органа. Мало того, лук может спровоцировать появление дополнительных язв. Поэтому кушать лук при язвенной болезни можно только в отварном, печеном или тушеном виде.

Куркума

Эта специя применяется при приготовлении различных блюд, а также имеет терапевтические свойства.

  • Куркума помогает нормализовать пищеварение и избавляет от лишних жировых отложений, помогает в терапии инфекционных патологий.
  • Кроме того, куркума оказывает очистительное, противовоспалительное, антиоксидантное и антиканцерогенное действие.
  • Раньше язвенная патология считалась полным противопоказанием для употребления куркумы.
  • Но теперь специалисты допускают ее употребление язвенниками даже в составе комплексной противоязвенной терапии.

Только подобные назначения должен делать исключительно гастроэнтеролог.

Сельдерей

Гастроэнтерологи считают, что употреблять сельдерей при таких недугах, как язвенная болезнь, колиты и энтероколиты, противопоказано. Особенно не рекомендуется данный продукт пожилым или людям, ослабленным болезнью.

Но продукт богат калием и натрием, эфирными маслами, витаминами и каротином. Поэтому во время длительной ремиссии некоторым больным в индивидуальном порядке все же можно употреблять сельдерей в небольших количествах.

Сырые яйца и перепелиные

Яйца при язвенной патологии ЖКТ разрешены, только вот их нельзя жарить. А в отварном виде они вполне даже полезны, особенно в виде парового омлета. Это для куриных яичек.

Что касается перепелиной продукции, то такие яйца можно и нужно пить даже в сыром виде. Они благоприятно сказываются на пищеварительной системе и нормализуют вещественнообменные процессы.

Сладости

Особенного внимания требуют при язве сладости. Далеко не все продукты этой категории можно кушать язвенникам.

К примеру, шоколадные конфеты и сахар в неограниченном количестве при язвенной патологии противопоказаны, потому как они провоцируют развитие синдрома раздраженного кишечника и забирают из организма язвенника полезные витаминные запасы, которых и без того не хватает.

Луковое варенье

Репчатый лук широко применяется в народной терапии при множестве патологий. Он оказывает выраженное бактерицидное воздействие, полезен при язвенных процессах в ЖКТ. Но кушать его в сыром виде противопоказано. При язве рекомендуется готовить из лука варенье – необычное лакомство, обладающее невероятной пользой.

Готовится такое средство просто.

  • Килограмм лука почистить, пропустить через мясорубку, отварить на маленьком огне до мягкого состояния и после остывания добавить в него килограмм меда. Принимать такую смесь по большой ложке примерно за четверть часа до каждого приема пищи.
  • Подготовить сахар и лук в одинаковых количествах. Лук почистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюльку, туда же поместить сахар, перемешать и поставить на газ. Периодически нужно перемешивать смесь, варить в течение 40 минут до золотисто-коричневого цвета. Принимать средство по маленькой ложечке 3 р/д на протяжении 14 суток примерно за час до пищи.

Евгения, Новосибирск:

От знакомых случайно услышала о пользе лукового варенья при язве. У меня муж уже много лет от этой болячки лечится. Решили попробовать. Уже через несколько дней его боли исчезли, перестало беспокоить вздутие и изжога. Готовила лекарство на меде. Очень хорошее средство.

Александр, Пермь:

Периодически меня беспокоила язва, обострялась по 2, а то и 3 раза за год. Много лет мучился с этой проблемой, пока мама в газете про ЗОЖ не вычитала про луковое варенье. Начал его принимать, хотя в успех лечения и не верил. Но вскоре проблема отступила, исчезли боли. Теперь принимаю это средство курсами для профилактики обострения.

Шоколад

Во время обострения патологии употребление шоколада язвенниками противопоказано, потому как продукт тяжело усваивается пищеварительными структурами и провоцирует усиленную секрецию соляной кислоты.

Подобная реакция приводит к повреждениям слизистых тканей из-за раздражения желудочных и кишечных стенок, что вызывает у пациентов выраженные болевые ощущения и прочую неприятную симптоматику.

На ремиссионных этапах употребление шоколада в строго ограниченных количествах вполне допускается. Но в сутки можно скушать не больше 50 г, при этом лучше выбирать черный шоколад, без добавок и красителей, орешков или семечек. Запрещен белый и молочный шоколад, даже в периоды ремиссия язвы.

Овсяное печенье

Из всех видов печенья для язвенников наиболее предпочтительными считаются галетное или овсяное печенье. Но при покупке такого продукта нужно обязательно выбирать овсяное печенье без каких-либо добавок и с низкокалорийным составом. А идеальным вариантом будет самостоятельное приготовление печенья из овсяных хлопьев.

Зефир

Полезным лакомством для язвенников считается зефир. Стоит выбирать натуральный пектиновый продукт, который не имеет в составе красителей или консервантов. Пектин улучшает состояние слизистых пищеварительной системы, потому зефир и считается при патологиях ЖКТ невероятно полезным.

Благоприятное влияние оказывает исключительно натуральный продукт. Похожим действием обладает и мармелад, но при выборе этого лакомства нужно учитывать, чтобы продукт не был слишком сладким.

Сухофрукты

Такое лакомство, как сухофрукты, может язвенникам полноценно заменить запрещенные сладости. Они питают организм язвенника микроэлементами и витаминами, нормализуют работу ЖКТ, нарушенную язвенными процессами.

При ремиссионной язве высушенные фрукты будут очень полезными, а вот в острый период от них лучше отказаться.

Финики

Финики при язвенной патологии невероятно полезны для органов ЖКТ, но только при их употреблении в ограниченных количествах, сняв с них кожицу.

Сухофрукт богат множеством необходимых для организма веществ и оказывает противовоспалительное, противоопухолевое, болеутоляющее воздействие. С осторожностью финики стоит употреблять при склонности к пищевой аллергии.

Курага

Этот сухофрукт незаменим для диетического рациона язвенников.

  • Курага содержит растительные волокна и витамины, микроэлементы и каротин, калиевые соли и пр.
  • Когда язвенники употребляют курагу, происходит улучшение естественных процессов очищения и нормализация деятельности кишечника.
  • Также курага принимает участие в кроветворительных процессах.
  • Можно добавлять сухофрукт в компоты и различные блюда.

Язвенникам стоит заменить высококалорийные и запрещенные сладости сушеным абрикосом. Кушать курагу допускается в ограниченных количествах и после употребления основной пищи.

Чернослив

Полезнейший сухофрукт, помогает выводить токсические и шлаковые соединения, благоприятно воздействует на систему пищеварения, оказывает антибактериальный эффект.

Предпочтение лучше отдавать именно вяленому черносливу, который рекомендуется употреблять только после снятия обострения язвенной болезни.

Изюм

Сушеный виноград считается тоже полезным продуктом для язвенников, но только кушать его нужно в небольших количествах, добавляя его в какие-нибудь блюда. Выбирать изюм нужно из сладких виноградных сортов, а перед употреблением его надо промывать и вымачивать в холодной воде.

Употребление изюма допускается язвенниками при долгой ремиссии заболевания, при этом лучше избегать употребление сухофрукта в самостоятельном виде.

Сало

Гастроэнтерологи не допускают употребление этого продукта при язвенной болезни ЖКТ. Это трудноусваиваемый и жирный продукт, который содержит много соли, что приводит к перегрузке ЖКТ. Если очень сильно хочется, можно скушать кусочек сала с хлебом, но только один небольшой кусочек и только при длительной ремиссии.

Куриная печень

Печень курицы богата витаминами, микронутриентами. Блюда с этим продуктом полезны для щитовидки и иммунитета, нормальной кровесвертываемости и снижения веса. Но в составе печенки присутствует немало холестерина, что чревато переизбыточностью этого вещества в организме.

Поэтому при обострении печень курицы язвенникам запрещена. А во время ремиссии при правильной термообработке такой продукт будет очень полезен.

Рыба

В рыбе содержатся витамины и микроэлементы, положительно воздействующие на организм и ускоряющие его восстановление после обострения язвы.

  • Рыбное мясо переваривается гораздо быстрее, поэтому язвенникам полезно кушать такие блюда, приготовленные на пару, отварные или тушеные.
  • Лучше выбирать нежирные сорта рыбы вроде камбалы и судака, налима и карася, хека и трески, минтая или щуки.
  • В этих рыбных сортах присутствует не более 3% жира.
  • Во время обострения язвы из рыбы можно кушать паровые котлетки или перемолотое филе.

Запрещено употребление язвенниками рыбы в виде консервов, копченостей, соленого, сушеного и вяленого продукта.

Облепиха

Эта ягодка считается лидером во всем мире по содержанию микронутриентов. В ½ стакана сока содержится суточная норма всех необходимых компонентов. Употребление облепихи при язве:

  • Помогает ускорить заживление;
  • Уменьшить воспаление слизистых ЖКТ оболочек.
  • Диетическое меню язвенника допускает включение облепихи в любом виде – сока из ягоды, сиропа, масла, водного настоя и пр.

Но при обострении с осторожностью нужно подходить к употреблению ягоды при повышенной кислотности.

Блюда

Когда гастроэнтеролог сообщает язвеннику о необходимости поддержания диетического рациона, перед пациентом встает мрачная картина с невкусными, пресными и невзрачными на вид блюдами, перетертыми через сито.

Но диетотерапия при язвенной патологии – это в первую очередь сбалансированная программа питания, предполагающая употребление вполне вкусных и достаточно разнообразных блюд.

Блины

Гастроэнтерологи не рекомендуют кушать блины при язвенной болезни, если у пациентов обострение недуга. Во время ремиссии можно употреблять этот продукт, но только в соответствии с определенными правилами.

  • Жарить их надо не на раскаленной сковородке, а в духовом шкафу.
  • Блинчики стоит готовить из пресного, а не дрожжевого теста, добавив в него всего одно яичко.
  • Для основы лучше брать воду или некислый и нежирный кефир.
  • А пшеничную муку лучше заменить на гречневую или овсяную.

При таком приготовлении блинчики вполне сгодятся для употребления при язвенной болезни, но только во время стойкой ремиссии.

Пельмени

Пельмени при язвенной болезни не особенно полезны, ведь это комплексное блюдо, состоящее из жирного фарша и теста. В таком сочетании употреблять пельмени нельзя.

Но если заменить начинку диетическим рыбным или фаршем из индейки и куриной грудки, картофельного пюре, то на этапах длительной ремиссии небольшое количество таких пельмешков вряд ли сможет навредить.

Холодец

Диетотерапия при язвенной патологии допускает употребление холодца, но только продукт не должен содержать горчицу, специи, оказывающие раздражающее воздействие на желудочные стенки. Готовить холодец надо по специальному рецепту, а кушать его в ограниченных количествах и только при ремиссии.

  • 250 г говяжьих ног, ½ луковицы, дна морковка и 2 г соли.
  • Надо залить ноги ½ л воды и поставить на маленький огонь вариться в течение 6 ч.
  • В ходе варки периодически удалять с воды жирный навар и пену.
  • За полчаса до готовности в бульон с ногами добавляется соль.
  • Ноги доваривают, снимают с кости мясо, измельчают его и снова помещают в процеженный заранее бульон, туда же можно бросить лук и морковь.
  • Проварить бульон около часа, вынуть лук и морковь, нарезать овощи красивыми полукольцами.
  • Овощи и 2-3 листика укропа выкладываются на дно формы, сверху выливается смесь из кастрюли. После застывания в холодильнике продукт готов к употреблению.

Такой холодец не повредит желудку с язвенной болезнью, но только кушать его надо в небольших количествах.

Какую выбрать диету?

Выбор диеты все же лучше оставить на усмотрение лечащего гастроэнтеролога. Только специалист на основании клинических данных сможет правильно подобрать рацион для язвенника, чтобы питание пошло исключительно во благо.

В целом гастроэнтерология предлагает язвенникам несколько разновидностей диетических программ. Это столы 1 а, 1 и 5.

Диета №1

Ключевым принципом диетической программы питания №1 является употребление исключительно таких продуктов, которые не будут способствовать раздражению слизистых ЖКТ. Поэтому вся пища должна быть теплой, пюреобразной, мягкой и термически обработанной преимущественно на пару. Исключено жирное, кислое, копченое или острое.

К примеру, салат из свежей белокочанной капусты и морковки запрещен, а вот тушеная капустка с морковкой будет в самый раз. Запрещены бобовые, ячка и пшено, полуфабрикаты, соленья, консервы и маринады.

№1 а

Диета №1 а чаще назначается при обострениях и предполагает максимально возможное щажение ЖКТ структур. Перечень продуктов в целом идентичен первому столу, но только температура употребляемых блюд не должна превышать 45 градусов, а их консистенция должна быть строго жидкой.

Когда обострение постепенно стихнет, блюда принимают уже в пюреобразной и кашеобразной форме.

№5

Стол №5 больше предназначен для язвенников с долгой ремиссией ЖКТ патологии. Со временем язвенный дефект рубцуется поэтому и рацион постепенно расширяется. Главным принципом такого стола считается дробный прием пищи, категорически запрещено переедание.

Можно рыбу и яйца, молочку, постное мясо, овсянку и гречу, растительное масло, отварные овощи и нежирную сметану, немного меда и галеты, варенье и зефир, сухофрукты.

Меню при язве желудка и двенадцатиперстной кишки на неделю

После снятия обострения пациентам назначается диетическая программа питания, которой придется придерживаться на протяжении оставшейся жизни. Наиболее наглядно примерное меню представлено в таблице.

ДеньЗавтрак2-й завтрак ОбедПолдникУжин2-й ужин
ПнРисовая молочная каша
2 яйца всмятку
Слабый чай с молоком, чуть подслащенный
Слабожирный творог со сметаной, курагойОтварная морковь, свекла и картошка
Треска на пару
Компот
Кисель
Крекеры
Тефтели из курицы
Картошка запеченная
Чай
Крекер
Молоко с медом
ВтВермишелевый молочный суп
Шиповниковый отвар
Морковный салатикОвощной суп-пюре
Курогрудка, запеченная
Пюре из картошки
Компот
Пюре из ягод или фруктов
Вода или отвар шиповника
Минтай, запеченный в фольге
Рагу из овощей
Чай зеленый
Йогурт
Сухарики
СрМанная каша
Паровой омлет
Зеленый чай с молоком
Запеканка из яблока
Стакан воды или зеленого чая
Суп, фрикадельки
Гречка с печеным судаком
Кисель
Молоко
Крекеры
Сухарики
Овощная запеканка с курицей
компот
Молоко
ЧтВареники ленивые с творогом или
Нежирный творог со сметаной, медом
Отвар трав
Запеченная груша/яблоко с медом
Чай
Суп-пюре с овощами
Отварная рыба
Вермишель
кисель
Яйцо всмятку
Морковный сок
Стакан молока
Треска запеченная
Пюре с овощами
Хлеб
Компот
Кефир
ПтТворог со сметаной, сахаром либо медом
Ромашковый отвар
Запеканка из творога
Чай зеленый
Суп с овощами
Тефтели из телятины на пару
Макароны Соус
Кисель
Банан
Кефир
Нежирная говядина, отварная
Пюре из картошки
Чай зеленый
Молоко с медом
СбПара яиц всмятку
Сухарик
Немного слив. масла
Чай с молоком черный или зеленый
Пюре из фруктов со сметаной и творогом
Настой шиповника
Суп-пюре с перловкой
Котлеты из курицы на пару
Цветная капуста отварная
Компот
Запеканка из творога с ягодами
Отвар из ромашки или ягод шиповника
Салат из свеклы
Тефтели из рыбы
Гречка
Кисель
Молоко с медом
ВсОмлет паровой
Чай с молоком, сахаром, слабозавареный
Коктейль или мусс из банана, земляники или клубникиСупчик с клецками
Бефстроганов
Отварная вермишель
Белый соус
Компот
Фруктовое или ягодное желе
Рисовый пудинг или из фруктов
Кисель или отвар трав
Отварная говядина
Пюре из картошки
Чай с молоком
Ряженка

Это лишь примерное меню, его можно немного корректировать или менять блюда местами в зависимости от вкусовых предпочтений пациента.

  • Польза и Вред Рыбы Для Здоровья
  • Косметика :: Макияж стробинг: что это такое, как создать, частые ошибки
Категория: Медицина


При язве желудка можно ли есть печенье при

Диета, которую необходимо соблюдать при язве желудка, представляет собой четко сбалансированный рацион, направленный на смягчение заболевания. Врачи советуют пациентам следить за качеством пищи, чтобы не испытывать дискомфорта, недомогания.

Питание при язве желудка включает в себя немало полезных продуктов. Кушать необходимо часто, не реже 4 раз в день. Порция не должна превышать 150-200 граммов.

Отказаться стоит от горячих и переохлажденных блюд, потому что они могут негативно отразиться на желудке. Поклонников сладкого волнует, можно употреблять в пищу галетное печенье. Специалисты утверждают, что его можно включать в рацион. А вот жирное и жареное полностью противопоказано. В приоритете блюда, которые готовятся на пару. Это может быть тушеное мясо или отварные овощи.

Диетологи не рекомендуют людям с язвой свести употребление соли к минимуму. Также рекомендовано пить травяные чаи, вприкуску с галетным печеньем.

Продукты при язве

Постное печенье представляет собой легкую пищу, но она должна быть еще и мягкой. Поэтому выпечку необходимо макать в теплый чай. Она станет нежной и не навредит желудку, слизистой оболочке.

Вся пища должна быть теплой, разваренной и протертой. Разрешено включать в рацион:

  • вчерашний хлеб, он может быть подсушенным, изготовленный из муки высшего сорта;
  • сухарики;
  • бисквиты;
  • галетное печенье;
  • каши;
  • рыба на пару, тушеная, отварная;
  • бульоны;
  • фрукты;
  • бобовые.

Рекомендованы супы, заправленные крупами с добавлением овощей с мягкой клетчаткой. К таким относятся морковка и картошечка, тыква, а также кабачки с цветной капустой. Если овощи недостаточно разварились, их понадобиться протереть. Прекрасны для употребления супы-пюре. Их нужно готовить на воде. В готовое блюдо добавляют молоко, сливки или яичную смесь.

Галетное печенье при язве желудка является отличной возможностью перекусить. В нем содержится витамин В, а также магний и фосфор. Они оказывают укрепляющее воздействие на организм.

Помимо галетного печенья, можно разбавить меню другой выпечкой. Это могут быть:

  • несоленые крекеры;
  • сухое печенье с мармеладом;
  • выпечка с начинкой из повидла, натурального джема.

Не рекомендовано включать в рацион:

  • печенье с шоколадной глазурью, потому что он раздражает слизистую;
  • песочное печенье с маслом при пониженной кислотности;
  • соленые крекеры;
  • твердая выпечка;
  • печенье с ванилином.

Пища, употребляемая при заболевании, не должна быть соленой, слишком перченой, острой, жареной, жирной, приторно сладкой. Стоит отказаться от печенья с орехами, они могут нагружать желудок. Бисквиты разрешены, но в ограниченном количестве.

Не забывайте о том, что блюда не должны быть обжигающе горячими или холодными. Предпочтение отдается комнатной температуре. Супы могут быть протертыми, содержать овощи, крупы, диетическое мясо, каши. Рацион оказывает влияние на желудок, поэтому, чтобы не раздражать его, необходимо выполнять все рекомендации диетологов, не употребляя запрещенные продукты питания. От этого будет зависеть общее состояние организма, самочувствие.

Любые сладости, в том числе и печенье при язве желудка специалисты не рекомендуют включать в рацион. Но в редких случаях пациентам в стадии устойчивой ремиссии разрешается сделать исключение. При этом важно правильно выбрать вид печенья и строго ограничить его количество.

Польза печенья для рациона

Благодаря наличию в составе печенья глюкозы, оно считается источником энергии для организма в целом. Поскольку компонентами этого вида выпечки могут быть разные ингредиенты, то в небольшом количестве в ней присутствуют:

Но полезность вкусной выпечки больше связана с тем, что она позволяет разнообразить рацион. Если человек получает удовольствие от пищи, то у него поднимается эмоциональный тонус и улучшается настроение.

При язвенном поражении желудка печенье опасно для воспаленной слизистой пищеварительного органа. Раздражающее воздействие любой сладости способно вызвать болевые ощущения и даже спровоцировать обострение болезни.

Можно ли печенье при язве желудка

Редко встречаются люди, которые абсолютно равнодушны к сладостям. Поэтому вопрос, можно ли есть печенье при язве желудка, интересует многих. Некоторые виды печенья гастроэнтерологи разрешают изредка есть при язве.

Но при этом очень важно включать его в рацион в малых количествах исключительно в период стабилизации состояния. Кроме этого, следует обращать внимание на качество выпечки.

При готовке печенья не должно использоваться никаких химических добавок, в частности, ароматизаторов и красителей. Также следует отказаться от свежей выпечки, ее необходимо немного подсушить.

Совет! Употреблять при язве желудка лучше печенье домашнего приготовления, в котором минимизировано количество сахара и используются высококачественные ингредиенты.

Основными компонентами галет являются пшеничная мука и вода. Все другие ингредиенты, которые добавляются для усиления вкуса, используются в минимальных количествах. Благодаря такому составу выпечка отличается низкой калорийностью и не оказывает сильного раздражающего воздействия на ЖКТ при язве желудка.

Поскольку основным ингредиентом галетного печенья является мука, то в нем содержится много клетчатки, которая улучшает процесс пищеварения. Существует много рецептов, используя которые можно приготовить эту выпечку самостоятельно. Она является самой полезной и безвредной.

Многих также интересует, можно ли овсяное печенье при язве. Эта выпечка относится к разрешенным продуктам, если в ней не содержатся никаких добавок. Овсяное печенье идеально подходит для перекуса, так как позволяет быстро избавиться от чувства голода.

Овсяная мука содержит много полезных веществ, которые полезны для желудочно-кишечного тракта. Сбалансированный состав продукта способен:

  • Улучшать защитные реакции организма.
  • Выводить токсины из организма.
  • Нормализовать обменные процессы.

Печенье с начинкой не относится к разрешенным продуктам при язве желудка. Такую сладость необходимо употреблять очень редко и в небольшом количестве. Для разнообразия в овсяное печенье может добавляться изюм или шоколад. Повидло или варенье в выпечку добавлять не следует. Их лучше заменить медом.

Кроме этого, можно использовать разрешенные фрукты без сахара. Но в любом случае печенье с начинкой является компонентом праздничного стола, и оно не должно использоваться в ежедневном рационе.

Противопоказания

Однозначно от печенья, как и от других сладостей, следует отказаться при обострении заболевания. Употреблять можно только разрешенные виды печенья, при выпечке которого не использовались ароматизаторы и усилители вкуса. К обострению язвы желудка может привести слишком сладкая выпечка.

Чтобы минимизировать риски при употреблении выпечки, необходимо приобретая ее в магазине, обязательно поинтересоваться составом. Но, в любом случае, в магазинном печенье всегда содержится много сахара, поэтому лучше всего готовить его самостоятельно в домашних условиях.

Печенье в рационе пациентов с язвой желудка должно появляться очень редко в период ремиссии. Исключение составляет только овсяное печенье, которое допускается использовать регулярно для перекусов в период ремиссии. Но при этом следует всегда следить за своим самочувствием. При малейшем дискомфорте выпечку следует полностью исключить из рациона.

18 сентября 2018, 10:48 0 10,564

Основной составляющей лечения язвенного поражения желудка считается диета. Рацион пациента с язвой желудка включает в себя исключительно полезные и щадящие для слизистой пищеварительного органа продукты питания. Поэтому многих больных волнует вопрос, можно ли употреблять сладости, такие как халва, пастила, шоколадная продукция и другие вкусности? Сложно отказаться от любимых блюд и сладкого, но при желании можно найти им неплохую замену.

Сладкое при язвенном поражении желудка

Заменить шоколадные изделия и запрещенный сахар можно натуральным продуктом. К примеру, творожная запеканка с морковью может быть отличным вариантом для десерта язвенника. Можно делать запеканки из творога с добавлением ягод и фруктов. Приветствуются запеканки из манки, они не менее вкусны и полны витаминов.

Специалисты-медики разрешают употреблять шоколад, но при условии, что болезнь не в стадии обострения и продукт изготовлен из натуральных компонентов без всевозможных добавок.

Шоколад

Язва желудка подразумевает локальный дефект слизистой, который возникает под действием кислоты, желчи, пепсина. Кондитерское изделие на основе масла какао при обострении язвы желудка способствует повышению выделения пищеварительного сока. Шоколадная продукция тяжело усваивается, а после ее употребления могут ощущаться боли и рези в животе.

Зефир

Гастроэнтеролог после личного осмотра пациента, удостоверившись, что его состояние положительно стабильно, может разрешить включить в меню такие сладости, как зефир, мармелад и пастилу. Не запрещены эти кондитерские изделия, так как в их составе нет животных жиров, а значит, сладости легко усваиваются и имеют низкую калорийность.

Помимо того, что пастила и мармелад не запрещены при язве, они еще и оказывают положительное воздействие на организм. Они несут пользу для организма человека, так как в их составе имеются следующие компоненты:

  • Агар. Применяется продукт, добываемый из водорослей морского дна красного цвета, в кондитерстве для придания желейной консистенции изделиям. Оказывает благотворное воздействие на желудочно-кишечный тракт, пораженный язвенными дефектами, нормализуя функционирование пищеварительной системы и печени. Агар-агар имеет в составе жизненно важные микроэлементы, такие как йод, железо, витамины Е, К, В5, медь и кальций.
  • Пектин. Натуральное вещество растительного происхождения оказывает противовирусное действие и улучшает функционирование органов пищеварительной системы.
  • Желатин. Желатиновое воздушное лакомство хоть и разрешается в рационе больного, однако его употребление должно быть сведено к минимуму. Обусловлено это большой калорийностью вещества, получаемого из косточек и сухожилий животных.

Сахар

Специалисты в области медицины не рекомендуют употреблять сахар в большом количестве по следующим причинам:

    Малоподвижный образ жизни больного, назначенный врачом постельный
    Сахар разрешено употреблять в ограниченных количествах

режим и сладости в меню влекут за собой увеличение массы тела и ожирение.

  • Сахар при язве желудка в чрезмерном количестве подавляет витамин В в организме больного. Пораженная язвой слизистая органа не способна полноценно поглощать полезные вещества, поэтому, чтобы не усугублять ситуацию и не привести к дисбалансу витаминов в организме, следует ограничить потребление сахара.
  • Шоколадные конфеты не рекомендуются, так как они способны раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать рвоту, изжогу и болезненные ощущения в кишечнике.
  • Вернуться к оглавлению

    Другие сладости

    Выпечка и варенье допускаются в рационе больного в следующих случаях:

    • заболевание находится на стадии ремиссии;
    • вкус сладостей должен быть приятным, а не приторно сладким или кислым;
    • выпечка не должна включать ароматизированные и другие пищевые добавки.

    Лучшим вариантом будет овсяное печенье, которое употребляют в качестве перекуса или на полдник. Овсяная мука, используемая для такой выпечки, содержит множество полезных микроэлементов, которые укрепляюще воздействуют на организм больного.

    При язвенных дефектах желудка следует потреблять пищу, которая не раздражает слизистую пищеварительного органа, поэтому важно обратить внимание и на температуру подаваемых блюд. Готовые блюда не должны быть слишком горячими или, наоборот, ледяными, так как резкий температурный скачок наносит вред слизистой пищеварительной системы, раздражая ее. По этой причине врачами категорически запрещается употребление при язве мороженого.

    Мороженое помимо того, что оно холодное, является высококалорийным лакомством с большим содержанием сахара и минимальным количеством полезных компонентов. Запрещается эта холодная сладость и по причине пищевых и ароматизированных добавок, красителей, загустителей, консервантов, стабилизаторов и других веществ в составе. Такие искусственные наполнители раздражают слизистую системы пищеварения и повреждают ее клетки.

    какое можно есть при повышенной кислотности, разрешено ли овсяное, галеты и «Мария», несколько простых рецептов

    Печенье – не то, чтобы обязательный продукт, но вкусный и сытный. Утренний чай с печеньем – неплохой финал завтрака, сил прибавляет, дает организму достаточное количество углеводов, которые наполняют нас энергией и настроением.

    Печенье в первой половине дня можно есть даже людям с лишним весом. За оставшийся день оно успешно перевариваться и не задержится на боках и талии. При гастрите и язве печенье также можно есть. Но не всякое и не в любое время суток. Выясняем – какое и когда.

    Определяем время суток

    Учитывая, что больному с гастритом рекомендуют питание дробное, определим, в какие часы можно позволить себе употреблять печенье.

    Активизация пищеварительной системы начинается рано, с 7 часов утра. Поэтому в период с 7 до 9 часов должен состояться завтрак. Это может быть любая каша, приготовленная на молоке либо воде, травяной чай или чай с молоком. Очень уместно в это время печенье, оно легко перевариваться, особенно если вы начинали день с овсянки.

    Если же утром для вас достаточно каши, вы можете съесть печенье во время второго завтрака, который должен состояться через 2 — 3 часа после 1 завтрака. Помните, что желудок человека, больного гастритом, пустовать не должен, иначе он будет «есть сам себя». Оптимальный второй завтрак – стакан молока или травяного чая с печеньем или сухариками, разрешенный фрукт. Если хотите печенье намазать маслом, обязательно выпейте теплый напиток – отвар трав, чай с молоком.

    Самая активная секреция желудка приходится на время обеда, с 12.30 до 13. 30 часов. Для вас это – уже третий прием пищи. Здесь важно первое блюдо, но и печенье тоже не противопоказано, в финале трапезы, естественно.

    И все. Послеобеденное время ставит под запрет богатую углеводами пищу. Полдник должен быть фруктовый или молочный, ужин – овощной или рыбный. После 21 часа мучные продукты есть попросту вредно – это прямая дорога к ожирению. Стакан молока или кефира на ночь – оптимальный вариант завершающий дневной рацион.

    Данная схема является общей, мы разобрали питание с точки зрения физиологии. Понятно, что при разных формах гастрита нужно вносить коррективы, но временные рамки вашего рациона выглядят именно так.

    Виды

    По словам крупнейшего специалиста по русской кулинарии, В. В. Похлебкина, печеньем называется любая мелкая выпечка без добавления дрожжей. Современная классификация выглядит несколько иначе, и делит все печенье на следующие виды:

    1. Сахарное. Содержит до 27% сахара и до 30% жира. Для приготовления используется мука высшего и первого сорта. Популярные виды – «Сливочное», «Молочное», «Шахматное».
    2. Затяжное. В этом виде выпечки сахара и жира не в пример меньше: почти в 2 раза. Популярные марки – «Мария», «Зоологическое», «Крокет». В составе присутствует маргарин, другие кондитерские жиры, сахар, меланж, яичный порошок, цельное или сухое молоко.
    3. Сдобное. Самая большая и разнообразная группа. Муку используют только высших сортов, также в тесто кладут много яиц, жиров и сахара. Делиться сдобное печенье на следующие виды – песочное, сбивное, ореховое и сухарики. Овсяное печенье – это тоже разновидность сдобной продукции. Популярные виды – «Безе», «Миндальное», «Шоколадное».

    Состав любого вида печенья откровенно противоречит принципам диетического питания. Из приведенного перечня больным гастритом подойдет только затяжная выпечка, но злоупотреблять даже ею не стоит. Попробуем найти компромисс и поговорим о конкретных видах печенья.

    Сдобное и несдобное – что выбрать?

    При гастрите нежелательно употреблять тяжелую пищу. Вся сдоба к ней и относится. Несдобное печенье не содержит в составе яиц и жиров, поэтому более рекомендовано при гастрите, т. к. легче переваривается.

    Интересно! Сдобным считается тесто, в котором сахара и жиров содержится не менее 14% от общей массы муки.

    Овсяное – можно или нет

    Мы изучили много информации об овсяном печенье. Позиционируется оно как полезное и полностью разрешенное для диетического питания, в том числе при гастрите и язве. Согласиться с такими утверждениями мы не можем, так как классический вариант рецептуры овсяного печенья – это сдобные сорта. Поэтому при гастрите и язве употреблять его все же не рекомендуется.

    Другое дело – овсяное несдобное печенье, приготовленное собственноручно. Именно его мы рекомендуем пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ. Рецепт приготовления приводим ниже.

    Галеты

    Изделие галеты к печенью можно отнести лишь условно. В состав галет входит различная мука – не только пшеничная, но и гречневая, гороховая, рисовая. Яиц и сахара в них нет, но в некоторых рецептах присутствуют дрожжи и жир. Традиционно галеты используют вместо хлеба, т. к. они могут сохранять пищевую ценность очень долго. Для бездрожжевых сортов этот срок равен 2 годам! Такая бездрожжевая лепешка при гастритах не запрещена, если в ней не содержаться травмирующие добавки – отруби, цельных зерна и прочие.

    Дрожжевые и жирные галеты при гастрите лучше не употреблять.

    В период стойкой ремиссии

    Если гастрит не обострялся более 6 месяцев, и секреторная функция у вас нормальная, вы можете позволить себе следующие лакомства:

    • Затяжное печенье «Мария « и «Крокет». Сахар и жир в них все же содержаться, но в меньшем количестве, чем в сортах сахарных или сдобных.
    • «Юбилейное». Сахарное печенье, которое с успехом заменит пирожное или торт. Если кислотность высокая или нулевая – лучше не рискуйте.
    • Сухое печенье. Отнесем сюда несдобные изделия собственной выпечки и галетную продукцию. Как употреблять, написано выше.
    • Слоеные, шоколадные, изделия с начинкой лучше не употреблять даже в стадии стойкой ремиссии. Можно спровоцировать обострение.

    При повышенной кислотности

    При гастритах с повышенной секрецией не стоит употреблять в пищу сахарное и сдобное печенье – эти виды провоцируют усиление выработки соляной кислоты. Сухое, галетное, затяжное печенье, приготовленное без дрожжей и жиров допустимо в диете, но не в качестве первого приема пищи. Лучше, если это будет второй завтрак или полдник. Для того чтобы не травмировать слизистую жесткой выпечкой, ее рекомендуется предварительно размочить в чае, молоке или киселе.

    Несколько простых рецептов

    Оптимальный выбор – печенье, приготовленное дома. В этом случае риск обострения гастрита сведен к минимуму, ведь в составе выпечки вы уверены.

    Несдобное с лимоном (при пониженной кислотности)

    1. Цедру одного лимона измельчите в блендере, смешайте с сахаром или пудрой(50 – 75 граммов).
    2. Добавьте стакан муки высшего сорта, 2 ст. л. любого растительного масла, щепотку соды, гашенной соком лимона.
    3. Добавьте в массу 100 мл воды и замесите тесто.
    4. Раскатайте и выпекайте на противне в течение получаса. Температура – 176 – 180 градусов.

    Из овсяных хлопьев (при повышенной кислотности)


    Для приготовления домашнего печенья вам потребуется:

    1. Любое некислое фруктовое пюре для детского питания – 1 стакан.
    2. Овсяные хлопья, дополнительно измельченные в кофемолке – столько, чтобы при смешивании с пюре получилась густая масса.
    3. При желании можно добавить наполнители – молотые сухофрукты, кунжут.

    Все ингредиенты смешиваем и даем постоять до полного загустения. Противень застилаем бумагой для выпечки или фольгой, которую равномерно смазываем маслом. Массу выкладываем, разравниваем, выпекаем 30 минут. После разрезаем ножом на прямоугольники.

    В результате получается продукт, напоминающий твердую пастилу. Преимуществ много – просто, доступно для любого бюджета, вкусно.

    Галеты домашние


    Чтобы не покупать хлеб, посвятите один день выпечке галет. Рецепт простой и быстрый, да и хранятся галеты замечательно. Нужно:

    В миску вылить стакан воды, добавить немного соли, лучше морской. Всыпать муки столько, чтобы замешать плотное тесто. Если мука высшего сорта, понадобиться 2 – 2, 5 стакана. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не отлипнет от рук, в конце добавьте 30 граммов растительного масла и еще немного помешайте. Готовому тесту позвольте отдохнуть в течение 15 минут, накрыв его пленкой или миской. После раскатайте, нарежьте прямоугольниками наколите ножом или вилкой дырочки, и выпекайте не более 10 минут.

    Остывшие галеты сложите в бумажный пакет или банку с крышкой, используйте вместо хлеба.

    Полезное видео

    Посмотрите видео о пользе и вреде печенья (+ еще один рецепт):

    В заключение

    По большому счету, без печенья в рационе больного гастритом можно обойтись. И мы вам очень рекомендуем так и поступать. Но если уж совсем невмоготу – воспользуйтесь нашими рекомендациями, рецептами и будьте здоровы.

    Рецепты при язве желудка: полезные диетические блюда

    Практически все рецепты при язве желудка основаны на принципах лечебного питания. Без щадящего питания избавиться от язвенной болезни и добиться стойкой ремиссии не получится. Подобрать диетический рацион сможет каждый пациент, учитывая свои предпочтения и индивидуальные особенности организма.


    Правила приготовления блюд при язве желудка

    При язвенном заболевании показано длительное соблюдение лечебного стола №1. Как правило, врачи рекомендуют придерживаться его на протяжении 6 месяцев и более. Диетические блюда при язве желудка отвечают всем требованиям сбалансированного питания, поэтому организм не будет испытывать дефицита питательных веществ, а больной — чувства голода.

    Чтобы процесс выздоровления протекал без развития осложнений, при приготовлении блюд необходимо соблюдать простые правила:

    • Общая энергетическая ценность должна быть в пределах 2000-2100 ккал в сутки. Причем жиров – 70 г., белков – 140 г., углеводов – 230 г.
    • Из рациона полностью исключают любую вредную пищу (копченую, жареную, соленую). Готовят только на пару, тушат или варят. Допускается запекать продукты в духовке, но такие блюда включают в меню только 1 раз в неделю.
    • Для приготовления диетических блюд необходимо использовать только натуральные и свежие продукты. Для каждого приема пищи лучше готовить новое блюдо.
    • Все блюда диеты при язве желудка должны состоять из хорошо проваренных (мягких) продуктов. На первых этапах язвенной болезни лучше отказаться от твердой пищи. Каши, супы измельчают до пюреобразного состояния или протирают через сито.
    • Нельзя употреблять горячую и холодную пищу, которая негативно воздействует на слизистые желудка. Комфортная температура блюд – 37 градусов.

    • Чтобы не переедать, следует медленно употреблять пищу, тщательно ее пережевывая. Порции должны быть маленькими (приблизительно 200 г.). Кушать нужно до 6 раз в день. Допускаются перекусы, но только полезной пищей.
    • Особое внимание уделяют блюдам из молочных продуктов. Они не вызывают активного пищеварения, поэтому соляная кислота меньше выделяется в желудочном соке.

    Совет! Вводить в рацион новые продукты нужно постепенно, следя за тем, как на них реагирует организм. Но также не следует забывать о питьевом режиме, в день нужно выпивать не менее 2,5 л. жидкости.

    Первые блюда при язве желудка

    Существует много рецептов диетических блюд, которые применяют при язвенной болезни. При обострении заболевания особенно полезными окажутся первые блюда. Супы при язве желудка и двенадцатиперстной кишки необходимо употреблять, как минимум 1 раз в день. При язве желудка в рецепты первых блюд не входят специи, приправы, обжаренные овощи.

    Лучший вариант – супы в виде пюре или крема. Их можно готовить на основе куриного бульона или молока с добавлением вермишели, круп (гречка, рис, перловка). Блюда из наваристого бульона (щи, борщ) полностью исключают из рациона. Но также следует отказаться от горохового супа.

    Рисовый суп на мясном бульоне

    Рис крайне полезен при язвенной патологии. Суп, приготовленная из крупы, обволакивает больной желудок, способствуя скорейшему заживлению ранки. Для приготовления рисового супа с мясом для язвенников потребуется:

    • вода – 300 мл;
    • сваренный рис – 1 ст. л.;
    • отварная говядина– 100 г.;
    • молоко – 50 мл;
    • яйцо – 1 шт.

    Сваренную крупу протирают через сито, а мясо измельчают с помощью мясорубки. Измельченные ингредиенты смешивают и еще раз проваривают. Яйцо слегка взбивают с молоком и добавляют в суп, варят еще 5 минут.

    Готовое блюдо заправляют сметаной, сливочным маслом (по 1 ч.л.). По желанию в суп можно добавить протертые овощи, например, вареный картофель и морковь.

    Суп с картофелем и тыквой

    Для больных язвой желудка можно приготовить овощной слизистый суп, состоящий из следующих компонентов:

    • картофель – 2 шт.;
    • тыква – 120 г.;
    • сливки – 2 ст.л.;
    • зелень, соль – по желанию.

    Тыкву и морковь отваривают в небольшом количестве воды. Готовые овощи протирают через сито и перемешивают с оставшимся овощным отваром, добавляют соль, сливки. Снова ставят на огонь и доводят до кипения. Сытный и питательный суп готов. Перед употреблением посыпают рубленой зеленью.

    Куриный суп

    Кушать при язве желудка супы на основе концентрированного куриного бульона можно через 10 дней после обострения, когда симптомы заболевания устранены. Волокна птичьего мяса нейтрализуют соляную кислоту, выделяемую желудочным соком. Чтобы приготовить куриный суп с рисом и овощам, берут:

    • вода – 500 мл;
    • куриная грудка – 100 г.;
    • рис – 2 ст. л.;
    • морковь, картофель – по 1 шт.

    Курицу отваривают в воде, затем готовое мясо перекручивают через мясорубку и возвращают в бульон. Туда же добавляют тертые овощи, рис и продолжают варить еще 25 минут. По желанию свежий суп можно превратить в пюре, используя блендер.

    Вторые блюда при язве желудка

    Когда период обострения пройден, а клинические проявления болезни исчезли, то можно воспользоваться рецептами вторых блюд. Вторые блюда можно приготовить на пару или в духовке.

    Совет! Запекать продукты и готовить диетические блюда в духовом шкафу лучше на медленном огне. Это позволит избежать образования корочки, которая является вредной при язвенной болезни.

    Рецепты блюд при язве желудка обычно состоят из нежирного мяса, овощей, яиц, молочных продуктов. Все продукты (особенно мясо) нужно покупать у проверенных продавцов, а не в магазине.

    Паровые котлеты

    Котлеты, которые готовят на пару, подойдут практически к любому гарниру, разрешенному при язве желудка. В качестве главного ингредиента можно использовать любое мясо нежирных сортов. Например, телятину, крольчатину, говядину, мясо индейки или курицы. Чтобы приготовить 1 порцию, понадобиться следующий набор продуктов:

    • выбранный вид мяса – 100 г.;
    • пшеничный (вчерашний) хлеб – 1 кусочек;
    • оливковое масло – 1 ч.л.;
    • вода или молоко – 15 мл;
    • соль – щепотка.

    Мясо должно быть однородной консистенцией и нежным, поэтому его следует несколько раз пропустить через мясорубку. Оливковое масло, соль и хлеб, размоченный в воде, добавляют в готовый фарш. Котлеты выдерживают на водяной бане в течение 40 минут.

    Совет! В качестве гарнира подойдет отварной рис, картофельное или овощное пюре.

    Рыбный пудинг

    Полезными при заболеваниях ЖКТ будут продукты, приготовленные в виде пудинга. Например, мясное или овощное пюре. Как известно, морепродукты богаты витаминами и микроэлементами, которые так необходимы в период восстановления после язвы желудка.

    Поэтому рыба должна стать неотъемлемой частью любого диетического питания. Чтобы приготовить рыбный пудинг, необходимо взять:

    • нежирное рыбное филе – 100 г.;
    • молоко – 2 ст.л.;
    • белый хлеб – 1 кусок;

    • желток — 1 шт., белок – 2 шт.;
    • сливочное масло – 1 ч.л.;
    • соль – по вкусу.

    Одну часть филе отваривают в воде, другую – прокручивают через мясорубку. К рыбному фаршу добавляют хлеб, вымоченный в молоке. Затем обе части смешивают, добавляют масло и желток. Белки взбивают в крепкую пену, а затем аккуратно вмешивают в рыбную массу. Полученную смесь выкладывают в небольшие формы.

    Говяжье суфле с творогом

    Суфле из говядины с творогом – еще один рецепт, отвечающий требованиям диетического рациона при язве желудка. Для приготовления блюда нужно взять такие продукты:

    • филе отварной говядины – 200 г.;
    • нежирный творог – 50 г.;
    • сливочное масло – 10 г.;
    • желток – 1 шт., белок – 1 шт.

    Мясо и творог пропускают несколько раз через мясорубку. В полученный фарш добавляют масло, желток. Взбитый белок вводят постепенно. Из фарша формируют небольшие шарики, которые отправляют готовить на пару.

    Совет! Вместо творога можно взять любые овощи, например, картофель, кабачок, тыкву и т.д. Они не только наделять блюдо неповторимым ароматом и вкусом, но и обогатят его полезными витаминами.

    Десерты при язве желудка

    Сладкие продукты, например, пирожные, шоколад, язвенникам противопоказаны. Полезные десерты, приготовленные в домашних условиях, употреблять можно и даже нужно. Врачи разрешают включать их в рацион после того, как пройдена острая стадия заболевания.

    Важно помнить, что такое блюдо должно быть легким и некислым, в меру сладким. Если не придерживаться этого условия, то даже диетические десерты могут навредить здоровью и привести к обострению язвенной болезни.

    Совет! Из сладких продуктов, приготовленных промышленным путем, можно есть зефир, пастилу, желе, мармелад.

    Морковный пудинг

    Для приготовления этого блюда потребуется:

    • морковь – 2 шт.;
    • некислые яблоки – 2 шт.;
    • творог – 50 г.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 15 г.;
    • сметана — 1 ст.л.;
    • манка – 2 ст.л.

    В измельченную морковь добавляют манку и тертые яблоки без кожуры. Творог перетирают через сито и отправляют в массу. Туда же добавляют оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешивают.

    Отдельно со щепоткой солью взбивают белок до острых пиков и вмешивают в творожную смесь. Формируют шарики и отправляют готовиться на водяную баню – примерно на 20 минут. Вкусный и полезный пудинг готов!

    Ягодное суфле

    Суфле с ягодами готовится из таких ингредиентов:

    • любая сладкая ягода (малина, клубника) – 0,5 стакана;
    • сахар – 1-2 ст.л.;
    • яичный белок – 3 шт.

    Свежие ягоды хорошо промывают и перетирают через сито. Полученную массу разбавляют сахаром и добавляют соль (по желанию). Затем варят на слабом огне до густого состояния.

    Белки хорошо взбивают, а потом соединяют с остывшей ягодной смесью. Полученную массу выкладывают в небольшие формочки, смазанные маслом. Выпекают в духовом шкафу в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

    Смородиновое желе

    Приготовить это блюдо не составит труда, потребуется минимальное количество ингредиентов:

    • смородина (свежая или мороженая) – 2 ст.л.;
    • желатин, сахар – по 1,5 ч.л.

    Для начала из ягоды выдавливают сок, который затем убирают в холодильник. Пока сок охлаждается, готовят желатин так, как указано в инструкции на упаковке. Ягодный жмых, оставшийся после отжима, ставят на огонь, варят в течение 15 минут. Полученный отвар процеживают, остужают. Затем в нем растворяют сахар, снова прогревают на огне до кипения.

    Процесс кипения сопровождается образованием пенки, которую необходимо снимать. После в массу вмешивают разбавленный желатин, тщательно перемешивают. Достают холодный сок из холодильника, добавляют его в смесь. Последний этап – разливают сироп по формочкам и убирают в холодильник на несколько часов. Готовое желе употреблять можно через 3-4 часа.

    Во время язвенной болезни следует четко соблюдать все предписания специалиста и придерживаться лечебного меню. В этот период нужно отказаться от блюд, в которых используются раздражающие слизистые желудка продукты.

    Расширять рацион можно с разрешения лечащего врача и только после купирования болевого синдрома. Блюда, специально разработанные для лечения язвы желудка, помогут ускорить выздоровление и восстановить организм после этой опасного заболевания.

    Какие сладости можно при язве желудка: шоколад, мороженое, сахар

    Сладости и шоколад при язве желудка подлежат ограничению в рационе. Пациентам разрешено исключительно натуральное сладкое, к примеру, зефир. В его составе нет животных жиров, поэтому продукт быстрее усваивается, что важно при этом неприятном заболевании. Точный список запрещенных продуктов определяет доктор, учитывая тяжесть течения недуга.

    Польза и вред сладкого

    Сладости необходимы для организма, однако не все они полезны. Медики рекомендуют отказаться от кондитерских изделий, производимых на фабриках, в силу того, что в их составе находится большое количество рафинированного сахара, разнообразных красителей и ароматизаторов, которые вредны для пациента, страдающего язвой. Разрешены больным натуральные сладкие продукты. Однако даже здесь существуют ограничения. К примеру, при язве нельзя есть халву, козинаки, пахлаву. Обусловлено это тем, что в составе продуктов, помимо натуральных семян подсолнечника и орехов, находятся рафинированный сахар и масло, из-за чего кондитерские изделия являются чрезмерно калорийными и сложными для переваривания. Кроме этого, сладости обладают и такими недостатками:

    • способствуют набору веса;
    • вызывают диабет;
    • пагубно влияют на зубы.

    Если же говорить о полезных свойствах сладкого, нельзя не упомянуть об улучшении настроения и стимуляции умственной деятельности.

    Вернуться к оглавлению

    Можно ли сладости при язве желудка и как их употреблять?

    Зефир при язве

    Предпочтение отдают зефиру из агар-агара.

    В состав этой сладости не входят жиры, в силу чего изделие является низкокалорийным и легко усвоится организмом. Зефир содержит пектин, представляющий собой натуральное вещество, использующееся для придания продукту желеобразной консистенции. Этот компонент обладает противовирусным и противоязвенным свойством, стимулирует деятельность пищеварительных органов. Кроме этого, пектин дает возможность нейтрализовать соли металлов и вывести их из организма.

    Зефир может быть приготовлен из агар-агара, который добывают из водорослей. Если у человека диагностирована язва, компонент позволит улучшить функционирование ЖКТ и щитовидной железы. Кроме этого, в составе агар-агара находится много витаминов и микроэлементов, которые требуются для нормального функционирования организма.

    Иногда готовят зефир и из желатина, который добывают из костей и сухожилий крупного скота. При язве такой продукт важно употреблять с аккуратностью, поскольку он содержит большее количество килокалорий, чем кондитерские изделия. Какой именно вид зефира выбрать, подскажет доктор. Если же пациент желает включить в рацион сладость, покрытую шоколадом, сделать это разрешено в момент ремиссии и в небольшом количестве.

    Вернуться к оглавлению

    Разрешено ли мороженое?

    В составе этого кондитерского изделия находится большое число килокалорий и сахара, а полезных веществ, наоборот, мало. Кроме этого, продукт обладает низкой температурой. При язвенном же заболевании важно учитывать температурный режим потребляемой пищи. Резкий перепад, слишком холодные или горячие продукты пагубно воздействуют на слизистую оболочку ЖКТ, раздражая ее. Именно поэтому мороженое при язве желудка людям есть запрещено.

    Вернуться к оглавлению

    Мед и сахар

    Умеренное количество натурального меда полезно для пищеварения.

    Натуральный продукт не только можно употреблять при язвенном заболевании, но и нужно. Обусловлено это тем, что мед обладает антибактериальным эффектом, а также нормализует кислотно-щелочной баланс в организме. В его состав входят следующие полезные вещества:

    • ферменты;
    • аминокислоты;
    • алкалоиды;
    • органические кислоты;
    • витамины;
    • микроэлементы.

    Мед эффективен при борьбе с бактерией Хеликобактер пилори, которая пагубно воздействует на желудочно-кишечный тракт и ухудшает состояние при язве. Медики рекомендуют употреблять в сутки не больше 2 столовых ложек продукта. Лучше, если пациент съест их за полчаса до принятия пищи. Мед допустимо добавлять в чай, свежевыжатый сок, творог. Это позволит снять неприятные симптомы, которые провоцирует недуг желудка. Когда симптоматика исчезнет, употребление меда ограничивают до 1 ложки в сутки.

    Сахар в рацион допустимо включить в небольшом объеме. Ограничение обусловлено тем, что продукт поглощает большое количество витаминов группы B. Слизистая оболочка желудка в воспаленном состоянии и так препятствует полному впитыванию полезных компонентов, поэтому организм вдвойне не может усвоить все необходимые вещества. Помимо этого, сахар при язве желудка может вызвать изжогу, усиление болевого синдрома. Если же пациент соблюдает постельный режим, то повышенное употребление сахара способствует увеличению массы тела.

    Вернуться к оглавлению

    Шоколад и какао

    Разрешено употреблять только немного натурального черного шоколада, изготовленного из какао-бобов.

    Некоторые медики утверждают, что жирные кислоты, которые находятся в составе бобов, способствуют нейтрализации бактерии Хеликобактер пилори. Поэтому при язвенной болезни допустимо употреблять какао-порошок, однако важно обратить внимание на его состав. Содержание жиров должно быть не менее 15%. Шоколад же не весь изготовлен из какао-бобов. Чаще всего их заменяют маслом, которые получают из плодов шоколадного дерева. Этот компонент способствует увеличению производства пищеварительного сока, вследствие чего происходит появление болевых ощущений в ЖКТ. Поэтому шоколадные конфеты при язве желудка пациентам не рекомендуют употреблять.

    Вернуться к оглавлению

    Торты и другие сладости

    В меню людям можно включить варенье, которое приготовлено из некислых фруктов. Допустимо есть овсяное печенье при язве желудка, которое часто употребляют во время полдников или вторых завтраков. Халва находится под запретом, поскольку содержит компоненты, которые тяжело перевариваются. Запрещены и прочие изделия, особенно те, где находятся рафинированный сахар, орехи. На праздники медики рекомендуют заменить привычные пирожные полезными лакомствами. К примеру, можно приготовить торт из агар-агара, который будет максимально полезен человеку, страдающему язвой.

    ОБРАЩАЕМ ВНИМАНИЕ! Не затягивайте гастрит или язву до рака желудка, лучше перестраховаться, а для этого понадобится... читать историю Галины Савиной >>

    ЭТО действительно ВАЖНО! Прямо сейчас можно узнать дешевый способ избавится от болей в желудке... УЗНАТЬ >>

    Очень важно! Савина Г.: 'Я могу порекомендовать лишь одно средство для быстрого лечения язвы и гастрита' читать далее...

    ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже 'запущенные' язву или гастрит можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Галина Савина читать рекомендацию...

    Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки - победа в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта пока не на вашей стороне...

    И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь желудок - очень важный орган, а его правильное функционирование - залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, изжога, вздутие, отрыжка, тошнота, нарушение стула... Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

    Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Галины Савиной, как она вылечила желудок... Читать статью >>

    шоколад, конфеты, печенье, зефир, варенье, мороженое?

    Опубликовано: 20 мая 2015 в 11:36

    Продуктовая корзина человека с заболеванием желудочно-кишечного тракта диетологами условно делится на несколько групп, одна из которых сладости при язве желудка. Быстроусвояемые углеводы, к которым относится рафинированный сахар и продукты его содержащие, ограничены в лечебном диетическом питании.

    О том, какие лакомства можно включать в рацион больного, а что находится под строгим запретом, поговорим в этой статье.

    А что на сладкое при язве желудка?

    Сладости, относящиеся к высококалорийной кондитерской продукции, не представляют собой биологической питательной ценности для организма, так как в среднем на 80% состоят из рафинированного сахара.

    Сахар при язве желудка разрешен в рационе больного в ограниченном количестве по ряду причин:

    • Очищенный сладкий продукт поглощает из организма максимальное количество витаминов из группы В, а воспаленная слизистая желудка и так препятствует полноценному впитыванию полезных веществ. То есть, употребляя неограниченно сахар, больной усугубляет положение вещей, что приведет к серьезным витаминным нарушениям.
    • Потребляя шоколадные конфеты при язве желудка, пациент нередко сталкивается с синдромом раздраженного желудка. Простые сахара способны усилить перистальтику, вызвать изжогу, рвоту натощак, боли в области эпигастрии.
    • Постельный режим и потребление сладостей чревато набором избыточного веса.

    Отвечая на вопрос: можно ли есть шоколад при язве, гастроэнтерологи не дают однозначного ответа, комментируя информацию так:

    • Шоколад при язве желудка в период обострения относятся к запрещенным продуктам, которые трудно усваиваются и повышают выделение желудочного сока, вызывая боли из-за раздражения слизистой.
    • Конфеты в своем составе содержат ряд веществ (консерванты, загустители, красители и другие), неблагоприятно влияющие на слизистую органа. Поэтому конфеты при язве желудка, в состав которых входит шоколад, наполнители в виде воздушного риса, ликеров, фруктов, орехов, запрещены. В период ремиссии разрешается полакомиться одной-двумя сливочными карамельками либо конфетами типа Коровка в течение дня.
    • Можно ли шоколад при язве в период ремиссии? 50 граммов черного лакомства без ароматизаторов и пищевых добавок в виде орехов, изюма, семечек, фруктов разрешено употреблять ежедневно. Белый и молочный шоколад запрещен даже вне обострения болезни.

    Можно ли зефир при язве?

    Пастила, мармелад, зефир – сладости, которые можно включать в рацион.

    Эти кондитерские изделия не содержат растительных и животных жиров, что делает их легкоусвояемыми и низкокалорийными. Помимо этого, один из компонентов, выступающих в роли студнеобразователя, полезен для здоровья:

    • Пектин – натуральное растительное вещество, применяемое для желирования зефира, обладающее противоязвенным и противовирусным эффектом, улучшающий работу ЖКТ. Пектин способен нейтрализовать соли металлов и радионуклиды и выводить их из организма.
    • Агар – вещество, получаемое из морских красных водорослей. В кондитерской промышленности используется для изготовления студнеобразной консистенции таких сладостей как пастила, мармелад, зефир. При язве агар-агар нормализует функцию пищеварения, щитовидной железы, печени. Содержащиеся в составе растительного загустителя микроэлементы кальций, йод, медь, железо и витамины, Е, В5, К необходимы для организма.
    • Желатин – вещество, производимое из сухожилий и костей животных. Зефир при язве желудка с желатиновой основой необходимо употреблять с осторожностью. В нем значительно больше калорий, чем в вышеперечисленных образцах.

    Какому зефиру при заболевании желудка отдать предпочтение? Воздушное лакомство белого или сливочно-желтого цвета точно не содержит красителей, поэтому смело может выступать в качестве десерта. Глазированный черным горьким шоколадом зефир допускается в рацион в ограниченном количестве и только в период стойкой ремиссии.

    Варенье, мороженое, печенье при язве желудка

    Все вышеперечисленные продукты относятся к высококалорийным лакомствам, содержащим в составе большое количество сахара и минимум полезных веществ.

    При язве желудка варенье и кондитерские мучные изделия могут включаться в рацион больного при условии:

    • Джемы и варенье имеют не выражено кислый вкус;
    • Печенье при язве должно содержать минимальное количество жиров. Пищевые добавки и ароматизаторы в мучных изделиях недопустимы;

    Галетное и овсяное печенье при язве – наилучший вариант для перекусов и полдников, по мнению диетологов. Витамины группы В, магний, холин, фосфор содержащиеся в овсяной муке, действуют укрепляюще на организм.

    Пища, употребляемая пациентами при заболеваниях органов пищеварительной системы, не должна быть горячей либо холодной. Резкий перепад температурного режима блюд с температурой человеческого тела вредит слизистой желудка, раздражая ее. Поэтому холодное лакомство мороженое при язве желудка занесено в список продуктов, запрещенных больным.


    Смотрите также

    От вздутия живота народные средства

    От Вздутия Живота Народные Средства

    Народные средства от вздутия живота Вздутие живота или метеоризм характеризуется излишним скоплением газов в кишечнике, которое может вызывать болезненные… Подробнее...
    Заболевания вызывающие тошноту, диарею и повышенную температуру тела

    Температура Понос Тошнота

    Заболевания вызывающие тошноту, диарею и повышенную температуру тела Каждый хоть однажды сталкивался с такими неприятными симптомами, как температура, понос,… Подробнее...
    Почему у ребенка зеленый понос

    Понос Зеленый У Ребенка

    Почему у ребенка зеленый понос Появление у ребенка зеленого поноса часто вводит в панику его родителей. Не зная причину появления поноса зеленого цвета, в… Подробнее...
    Какие болезни сопровождаются поносом и рвотой

    Температура Понос Рвота У Ребенка

    Какие болезни сопровождаются поносом и рвотой У маленького ребенка еще только формируется защитная система организма, и… Подробнее...
    Лекарство от вздутия живота

    Лекарство От Вздутия Живота

    Чем снять вздутие живота Вздутие живота, как его называют врачи, метеоризм, — неприятная, а главное, исключительно… Подробнее...
    Причины поноса после еды

    После Еды Сразу Иду В Туалет По Большому - Понос

    Причины поноса после еды Некоторый жалуются, что после еды сразу идут в туалет по-большому из-за поноса. Такая… Подробнее...
    Понос после арбуза

    Понос После Арбуза

    Какие продукты могут вызвать понос Расстройство пищеварения может возникнуть не только как реакция на отравление, но и… Подробнее...
    Первая помощь ребенку при рвоте

    Рвота У Ребенка Без Температуры И Поноса Что Делать - 3 Года

    Первая помощь ребенку при рвоте Дети до 5 лет являются самой восприимчивой к различным вирусам и бактериям группой.… Подробнее...